Хлеб Чесночный – полезные свойства и калорийность

Калорийность черного хлеба

Черный хлеб намного полезнее, чем белый: если в составе белого хлеба в основном присутствует крахмал, то черный хлеб содержит очень много полезных и питательных веществ.

В черном хлебе меньше жиров и быстрых углеводов, чем в белом, и хотя основным источником калорий в черном хлебе выступает, как и в белом, крахмал, черный хлеб богат клетчаткой, которой в белом очень мало.

Клетчатка не усваивается организмом, она проходит по пищеварительному тракту, впитывая в себя токсины, шлаки, она не только выводит из организма все лишнее, включая и холестерин, но также и улучшает перистальтику кишечника и положительно влияет на его микрофлору.

Если при употреблении белого хлеба вы получаете просто большую дозу крахмала, который расщепляется и выдает вам много энергии, то при употреблении черного хлеба вы получите также клетчатку, аминокислоты и много полезных веществ. Поэтому, хотя калорийность черного хлеба не намного ниже калорийности белого, он гораздо полезнее.

В черном хлебе содержатся витамины А, Е, Н, РР, витамины группы В, а также минералы – железо, йод, фосфор, кальций, калий, магний, натрий, медь, фтор, хлор, селен, кобальт, молибден, сера, хром, цинк, марганец. Эти витамины и микроэлементы выполняют следующие функции:

• участие в производстве клеток, гормонов, ферментов;
• улучшение зрения;
• укрепление стенок кровеносных сосудов, снижение уровня сахара и холестерина в крови;
• укрепление костной ткани и зубной эмали;
• улучшение состояния кожи, повышение ее упругости и эластичности, а также улучшение ее цвета;
• стимулирование роста волос и ногтей, благоприятное влияние на их крепость и здоровье, профилактика появления ранней седины;
• нормализация обмена веществ, облегчение расщепления жиров, помощь в похудении (несмотря на немаленькую калорийность черного хлеба);
• укрепление иммунитета и повышение способности организма восстанавливать поврежденные ткани;
• благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, повышение работоспособности сердца, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшение пищеварения;
• повышение работоспособности и стрессоустойчивости, улучшение внимания и памяти, устранение проблем со сном, депрессивных и тревожных состояний, улучшение настроения;
• формирование соединительной ткани (хрящей, жил), сосудов, нервной ткани и мышц;
• улучшение кроветворной функции и состава крови;
• поддержание водно-солевого и кислотно-щелочного баланса в организме;
• замедление старения;
• профилактика возникновения рака.

Несмотря на свою калорийность, черный хлеб очень полезен для фигуры и для внешности. Черный хлеб усваивается организмом намного лучше, чем белый, а значит и насыщает быстрее.

Его необходимо включать в рацион при проблемах с кожей, при ломкости волос и ногтей, проблемах с пищеварением, а также при хронической усталости и депрессиях. Его обязательно нужно есть при анемии, угрях, бессоннице и быстрой утомляемости, выпадении или замедлении роста волос.

Он полезен при некоторых заболеваниях желудка и кишечника и даже включен в лечебные диетические столы.

Однако не всем черный хлеб полезен. Не стоит его есть людям с повышенной кислотностью желудка, а также непереносимостью глютена. При сахарном диабете о возможности употребления черного хлеба необходимо проконсультироваться с врачом.

Сколько калорий в черном хлебе

Несмотря на то, что черный хлеб, как мы выяснили, очень полезен и способствует похудению, у людей, сидящих на диете, может остаться вопрос – сколько калорий в черном хлебе?

Черный хлеб бывает разный. Он может быть овсяным, ржаным, пшенично-ржаным, цельнозерновым, отрубным, дрожжевым, бездрожжевым, в него могут быть добавлены семечки, орехи, кунжут, семена льна, изюм, курага или чернослив, даже морковь.

Все эти добавки изменяют питательную и энергетическую ценность черного хлеба. Многие производители добавляют в тесто чуть больше сахара, чуть больше дрожжей, чтобы сделать хлеб вкуснее, поэтому калорийность черного хлеба иногда бывает такой же, как и калорийность белого – около 270 ккал на 100 г.

Однако в основном калорий в черном хлебе содержится все-таки меньше.

Калорийность черного хлеба, приготовленного из цельнозерновой муки, составляет 228 ккал на 100 г. Намного ниже калорийность черного хлеба, приготовленного из ржаной муки без дрожжей, – всего лишь 90 ккал на 100 г. Но он, справедливости ради стоит заметить, и менее вкусный, хотя некоторые люди очень любят именно ржаной хлеб.

Популярный цельнозерновой хлеб «Энерджи» содержит от 245 до 260 ккал на 100 г в зависимости от вида. Отрубной черный хлеб содержит 214-220 ккал на 100 г. Калорийность хлеба черного «Старорусского» составляет 204 ккал на 100 г.

Калорийность ржаного хлеба – 259 ккал на 100 г. Калорийность ржаного хлеба с отрубями варьируется от 205 до 225 ккал на 100 г. Калорийность ржаного хлеба с семечками составляет 296 ккал на 100 г.

Калорийность хлеба бородинского

Отдельно хотелось бы остановиться на калорийности хлеба бородинского, так как этот сорт черного хлеба, пожалуй, самый популярный и употребляемый.

Разные производители видоизменяют рецептуру приготовления бородинского хлеба, поэтому вкус его может существенно различаться, но среднее содержание калорий остается примерно одинаковым.

Калорийность хлеба бородинского составляет от 190 до 230 ккал на 100 гр. В среднем, в 100 г бородинского хлеба содержится 215 ккал.

Калорийность такого кусочка бородинского хлеба – около 80 ккал, а вот калорийность хлеба бородинского со сливочным маслом – уже 140 ккал.

Поэтому во время диеты откажитесь от привычки мазать на хлеб масло, маргарин (особенно маргарин – это очень вредные для организма гидрогенизированные жиры), майонез (по той же причине), а также другие продукты – паштеты, икру и т.д.

Черный хлеб на диете

Черный хлеб – это углеводы, в основном сложные, а это значит, что для их переваривания организму нужно немало времени. Если вы съедите ломтик черного хлеба с утра, организм не спеша переварит его, превратит углеводы в энергию и израсходует ее до того момента, когда вы ляжете спать.

А вот если вы съедите черный хлеб на ужин, организм не успеет расщепить углеводы и израсходовать энергию до ночи. Это значит, что, когда вы ляжете спать, в вашем организме будут появляться калории, которые ему, в общем-то, не очень и нужны. Эти калории будут перенаправляться в жировую ткань.

Так что если вы хотите, чтобы, несмотря на свою калорийность, черный хлеб не причинил вашей фигуре вреда, необходимо есть его в первой половине дня. После 14-15 часов лучше от хлеба и других сложных углеводов (каш, картошки, макарон, бобовых) отказаться. На полдник и ужин ешьте овощи, фрукты, молочные продукты, нежирное мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца.

Калорийность черного хлеба284.6  

Источник: //pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-chernogo-hleba.html

Хлеб — всему голова, но так ли он полезен и может ли навредить? Хлеб: польза для здоровья или вред для организма взрослого и ребёнка?

С древних времен человечество употребляло в пищу хлеб.

В России существует пословица: «Хлеб — всему голова», но так ли это?

В статье мы попытаемся раскрыть тему пользы и вреда хлеба, его калорийности и как хлеб влияет на здоровье детей.

Хлеб: состав, калорийность, как применяют

Хлеб – это продукт, который изготавливают с помощью термической обработки. Главными компонентами являются: вода и мука. Остальные составные части (добавки) придают ему неповторимый вкус.

Хлеб – культовый продукт. У большинства народов мира есть особый рецепт его приготовления. Низкая себестоимость и высокая калорийность делают хлеб незаменимым.

Химический состав хлеба:

• незаменимые аминокислоты (лизин и метионин);

• углеводы;

• жиры

• витамины: А, Е, F, группа B;

• минералы: йод, железо, калий, кальций, кремний, кобальт, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, хлор, цинк.

Калорийность хлеба

В разных сортах хлеба, вне зависимости от вида, содержится примерно одинаковое количество калорий. В пшеничном и белом хлебе от 225 до 250 Ккал, а в черном примерно 220 Ккал. Самым низкокалорийным является ржаной (180 Ккал), но его не всегда можно употреблять (при заболеваниях желудочно-кишечного тракта). В цельнозерновом хлебе содержится 197 Ккал.

Применение хлеба

Если хлеб подсох при комнатной температуре, его можно реанимировать с помощью воды, можно использовать для приготовления различных блюд.

1. Сухарики. Дополнительно подсушить в духовке. Можно использовать различные добавки (соль, чеснок и другие специи).

2. Гренки. Кусочки слегка смачиваются в молоке и обжариваются на сковороде.

3. Горячие бутерброды. Начинку использовать на свое усмотрение.

4. Панировка. Раскрошить хлеб и подсушить в духовом шкафу.

5. Квас. Высушить куски черного хлеба, добавить дрожжи, воду и сахар. Оставить на сутки в теплом месте для брожения.

6. Различные десерты и запеканки.

Хлеб можно применять и в домашней косметологии.

• Маски для лица (черный хлеб);

• Скрабы для кожи;

• Осветление зубов;

• Использование в качестве мыла;

• Маски для волос (придает блеск и избавляет от перхоти);

Это не исчерпывающий список применения хлеба в быту.

Бытует мнение, что хлебными крошками можно подкармливать птиц, насыпать в кормушки, но не всем птицам подходит такая еда. Например, синицы болеют и погибают от влажной пищи.

Хлеб: в чём вред для здоровья?

В современности хлеб делают из тех же ингредиентов, что и раньше (вода, мука, соль). Но верны ли подобные высказывания? Не совсем. Прежде всего, потому что качество муки резко упало. В условиях погони за прибылью люди забыли, что такое действительно полезный продукт.

Хлеб из муки высшего сорта

Мука высшего сорта отличается от других тем, что при растирании не чувствуется крупинок. Вместе с приобретением свойств делать хлебобулочные изделия пышными с мелкопористой структурой, она теряет в полезных свойствах.

А именно имеет высокое содержание углеводов, и почти не содержит микроэлементов, минералов и растительных белков. клетчатки в хлебе из такой муки не превышает 0,1 г на 100 г готового продукта, тогда как дневная норма ее употребления составляет ~ 25г.

Использование отбеленной муки делает хлеб вредным для организма, но есть еще различные добавки: консерванты, эмульгаторы и другие технические вспомогательные средства. Их наличие производитель может не указывать на упаковке.

Статистически доказано, что люди, употребляющие хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, чаще остальных страдают сердечно-сосудистыми, онкологическими, эндокринными, желудочно-кишечными заболеваниями.

Исследование, в котором приняли около 60 тыс. женщин, показало, что преобладание в рационе белого хлеба в 3 раза увеличивает развитие диабета 2го типа. Причем факторы наследственности и малоподвижного образа жизни были исключены. Употребление белого хлеба может привести к глобальным нарушениям углеводного обмена в организме человека.

Вред дрожжей

Вред хлеба из дрожжевого теста сейчас известен многим, но отметим еще раз его свойства. Прежде всего, потребляя хлебобулочные изделия, мы не задумываемся, как производятся дрожжи. Они производятся на основе отходов хлопковой шелухи, спиртовых производств и других продуктов. Дрожжи, попадая в желудок, угнетают пищеварительную систему, вытесняют полезную микрофлору кишечника.

Вред растительных масел

Растительные масла, применяемые в приготовлении хлеба, при высоких температурах образуют канцерогенные. Часто используют пальмовые масла, которые предназначены для технического использования (низкокачественные сорта).

Хлеб: в чём польза для организма?

В статье мы уже описывали химический состав хлеба. Какие полезные свойства и вещества содержит в себе хлеб?

1. В ржаном хлебе хранится наибольшее количество клетчатки, которая помогает перистальтике кишечника и является питательной средой для его микрофлоры.

2. различных витаминов и минералов.

3. Наличие растительных белков (незаменимых аминокислот, которые не продуцируются в организме человека).

Многие кто решил бороться с лишним весом полностью исключают хлеб из своего рациона. Они не подозревают, что это опасно для организма человека. Хлеб является одним из главных источников витамина группы B, он является отладчиком работы нервной системы и защищает организм от дистресса.

При его недостатке происходит следующее:

• Увеличивается вспыльчивость;

• Повышается утомляемость;

• Снижается настроение (вплоть до депрессивного состояния);

Хлеб содержит клетчатку, а отказ от него может привести к нарушениям работы кишечника. Незаменимые аминокислоты и растительный белок поддерживают мышцы в тонусе и не дают развиваться целлюлиту.

Какой хлеб полезнее

Ржаной хлеб

Такой хлеб полезней для организма, нежели белый, так как не оказывает вредного влияния на организм человека.

Хлеб с отрубями

Самый полезный вид хлеба, т.к. в отрубях содержится клетчатка, которая впитывает в себя различные токсины, предотвращая попадание в организм. Этот продукт содержит никотиновую кислоту, которая является необходимой для предотвращения таких заболеваний, как: ожирения, желудочно-кишечного тракта, атеросклероза.

Бездрожжевой хлеб

Обладает противоспалительным, желчегонным эффектом и способствует нормализации циклов у женщин.

Хлеб для детей

Когда вводят прикорм, то употребление ребенком пшеничных каш и специального печенья допустимо. Но не рекомендуется употребление детьми (до 1,5 – 2 лет) белого хлеба. Это связано с тем, что дрожжи, попадая в организм, продолжают развиваться, и вызывают процесс брожения, что в свою очередь может нарушить его пищеварение. Лучше начать с употребления не хлеба, а сухариков.

Ржаной хлеб не рекомендуется включать в рацион ребенка до трех лет. Это связано с наличием клейковины и олигосахаридов в составе такого хлеба, они могут вызвать несварение у малыша.

Польза хлеба для детей зависит от того как приготовлен продукт и какие составляющие входят в него.

Он полезен для ребенка, при условии выбора продукта сделанного из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Но их нельзя давать детям до трех лет.

При выборе хлеба для детей необходимо обращать на следующее:

• Отсутствие красителей, улучшителей вкуса, этилового спирта и ароматизаторов;

• Упаковка должна быть целостной;

• Этикетка содержит время, дату, состав и информацию о сроке хранения;

• Цвет корки хлеба. Пшеничный хлеб должен быть золотисто-желтым, а ржаной – коричневым.

• Недопустимость посторонних включений (не должно быть черных и коричневых пятен).

Идеальным для питания малыша было бы приготовление хлеба самостоятельно, только так можно быть уверенным, что продукт не содержит в себе вредных веществ.

Белый хлеб, сдобные булки, сладкое печенье не несет пользы для организма ребенка, но и при употреблении в ограниченном количестве не будут вредны ему.

Нельзя приуменьшать полезные свойства хлеба, он благотворно воздействует на организм и содержит много полезных веществ и витаминов.

Также нельзя забывать и о вреде хлеба, особенно сделанного из муки высшего сорта.

Поэтому употребление хлеба – личное дело каждого, но его лучше не исключать из своего рациона, а приготовить самому, ведь только так можно узнать подлинный состав и быть уверенным в его безопасности.

Источник: //zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/khleb-vsemu-golova-no-tak-li-on-polezen-khleb-polza-dlia-zdorovia-ili-vred-dlia-organizma/

Чесночный хлеб

Хлебом можно заменить полноценный прием пищи. В любом мучном изделии содержатся необходимые организму составляющие, способные утолить голод и дать энергию. Продукт готовится из любых злаков, бобов, гречки, кукурузы, современные пекари кладут в батоны и булки всевозможные добавки, меняющие не только вкусовые качества продукта, но и его калорийность и энергетический потенциал.

Популярный чесночный хлеб, рецепт которого был разработан в Италии и Франции, готовится из разного сырья. Невероятный привкус чеснока и волшебный аромат пекари получают, добавляя измельченный чеснок и чесночный сок прямо в тесто будущего багета.

Однако в современном производстве и в домашних методах приготовления чесночного хлеба есть еще один способ получения ароматного продукта.

Хозяйки топят сливочное масло на паровой бане, добавляют в него чеснок, пропущенный через пресс, соль и специи, смазывают уже готовый батон этой смесью и отправляют в духовку до момента образования румяной ароматной корочки.

Полезные свойства и вред

Чесночный хлеб достаточно калориен, как и все хлебобулочные изделия. Польза этого продукта для организма очевидна, в нем содержится клетчатка, полезные углеводы, многие необходимые аминокислоты.

Он способен регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта, влиять на желчегонные процессы в организме, печень, уровень холестерина. Лизин из хлебобулочных изделий отлично влияет на состояние и здоровье кожи, улучшает кроветворение и метаболизм.

Черный хлеб также способствует выведению из организма шлаков, токсинов и продуктов распада.

Это действительно очень вкусные блюда, однако, калорийность их часто просто зашкаливает, поэтому употреблять их в пищу тем, кто соблюдает диету и старается похудеть, категорически запрещено.

Например, чесночные гренки из черного хлеба содержат в себе 270 килокалорий, а из белого хлеба целых 390 килокалорий. Масло и яйца, используемые для приготовления гренок, добавляют продукту не только вкус, но и излишнюю калорийность.

Чесночные сухарики из черного хлеба чуть менее калорийны и очень полезны для здоровья. Они помогают избавиться от запоров, содержат витамины группы В, Н и РР и являются основой многих диетических меню.

В данном продукте много фитонцидов, которые поступают в него из чеснока, сбалансированный и богатый витаминно-минеральный комплекс. Из простого багета с чесноком человек получает полный спектр витаминов группы В, Е, Н, РР, аминокислоты, такие минералы, как магний, марганец, калий, кальций, молибден, сера, йод, фосфор и многие другие.

Бактерицидные свойства чесночного хлеба известны многим. Чеснок в чистом виде под силу употреблять в пищу далеко не каждому, иное дело вкусная ароматная булка, которая защитит от вирусов, укрепит иммунитет, станет дополнением к основному лечению после всевозможных хирургических вмешательств и даже профилактирует возникновение онкологических заболеваний.

К отрицательным свойствам продукта, помимо высокой калорийности, специалисты относят плохое влияние чесночного хлеба на эмаль зубов, эндокринную систему и развитие сахарного диабета.

Наиболее полезными сортами являются отрубные и ржаные виды, однако, если потреблять умеренное количество любого хлеба, вреда для организма особого не будет.

Все негативные свойства проявляются только при чрезмерном злоупотреблении чесночным хлебом.

Как употреблять продукт

Чесночный хлеб можно есть практически со всем. Первые блюда только выиграют, если в дополнение к ним подадут свежий чесночный хлеб – черный или белый, гренки или сухарики. Очень часто продукт употребляют и со вторыми блюдами.

Привкус картофеля или мяса станет значительно острее и насыщеннее, если приправить блюдо чесночной булкой. Самостоятельно такой багет также можно есть, готовя всевозможные бутерброды и сэндвичи на основе чесночного хлеба.

Популярностью пользуются и закуски на основе этого продукта – чесночный хлеб к пиву подают даже в барах и ресторанах в качестве дополнения к пенному напитку.

Во многих европейских странах популярной является закуска, которую подают на завтрак во многих отелях – чесночная лепешка дополняется горгонзолой или любым другим творожным сыром, посыпается базиликом, петрушкой, орегано, дополняется помидорами черри и посыпается сверху тертым пармезаном. Готовый сэндвич отправляют в духовку на 5-7 минут, а затем подают вместе с цитрусовым фрешем.

Домашние способы приготовления

Любители чесночного хлеба предпочитают готовить продукт самостоятельно, чтобы можно было варьировать степень зажаривания корочки, начинку и выбирать набор специй на собственный вкус. Способов, как приготовить чесночный хлеб дома существует очень много.

Продукт готовят на сковороде, в хлебопечке, в духовке и даже в мультиварке. В микроволновой печи можно сделать сухарики из черного чесночного хлеба буквально за считанные минуты.

Здесь все зависит от того, нужно ли булку выпекать или достаточно просто добавить чеснок в готовую буханку.

Чтобы приготовить классический белый чесночный хлеб в духовке, нужно смешать несколько видов муки (лучше пшеничную муку разбавлять кукурузной), запарить сухие дрожжи, ввести соль, сахар и оливковое масло. Поместить тесто в теплое место до момента его поднятия.

После того, как тесто поднимется, его раскатывают, смазывают маслом, посыпают давленым чесноком и травами. При желании в готовую лепешку можно добавлять различные наполнители – томаты, оливки, сыр, грибы и многое другое.

Тесто со всеми ингредиентами режется на тонкие полоски и сматывается в рулет, а затем выкладывается на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекается лепешка в духовом шкафу около 50 минут.

Данный рецепт приготовления чесночного хлеба подходит и для приготовления в хлебопечке. В данном случае ингредиенты добавляются в тесто сразу и готовую массу выкладывают в подготовленную форму без раскатывания и нарезания.

Для этого следует нарезать ржаной хлеб брусочками необходимой длины и толщины, растопить сливочное масло на водяной бане (возможно использовать оливковое масло или любое другое растительное), всыпать в масло порезанный мелко чеснок и дать маслу настояться около 30 минут.

Затем масло выливается в сковородку и сверху выкладываются подготовленные брусочки. Сначала гренки необходимо многократно переворачивать, чтобы к ним прилипло побольше чеснока, а после того, как блюдо начнет подрумяниваться, оставить на медленном огне еще на несколько минут.

Идеальные гренки хрустят снаружи и остаются мягкими внутри.

Специи, количество масла и чеснока можно варьировать, чтобы гренки получились именно такими, каких добивался повар.

Рецепт чесночного хлеба к пиву может быть идентичным рецепту гренок, а может отличаться от него некоторыми моментами. Во-первых, многие люди любят пить пиво с солеными закусками.

Это значит, что хлебцы или гренки нужно сильнее посолить, прежде чем запекать или жарить.

Во-вторых, иногда хочется добавить разнообразия закускам, поэтому гренки выпекают нейтральные, а к ним уже готовят чесночный соус на основе оливкового масла или майонеза.

Одними из самых вкусных закусок к пиву являются чесночные гренки с сыром в духовке. Готовятся они следующим образом:

1. Дольки из бородинского хлеба солятся и поливаются чесночным соком. Важно пропустить чеснок через пресс, чтобы сока вышло как можно больше, поскольку мякоть участвовать в блюде не будет.
2. Пропитанные дольки складываются пирамидкой для лучшей пропитки и оставляются минут на 15. После этого с ломтиков стряхивается чесночная мякоть и лишняя соль во избежание пригорания этих продуктов.
3. Кусочки пропитанного хлеба выкладываются на противень разогретой до 180 градусов духовки. Блюдо запекается 4 минуты, затем гренки переворачивают и ставят в духовку еще минуты на 2-3.
4. На терке натирается плавленый или любой твердый сыр. Очень вкусно гренки с чесноком получаются под пармезаном. Сыром посыпают уже готовые гренки и вновь помещают их в духовку на 1-2 минуты.

Чесночный хлеб в духовке, рецепт которого можно найти в любой поваренной книге либо на специализированном сайте, всегда можно немного видоизменить, чтобы продукт получился менее калорийным и более диетическим. Существуют также и специальные рецепты бездрожжевого ржаного чесночного хлеба в хлебопечке.

Для него потребуется пшеничная мука, сода, кефир, манная крупа, разрыхлитель, тыквенные и льняные семечки, сухой чеснок, соль и масло.

Чесночный хлеб в хлебопечке готовится значительно проще благодаря тому, что все ингредиенты смешиваются между собой сразу, а не поэтапно, и тесто полностью заливается в форму печи.

Если обжаривать или запекать кусочки гренок или сухариков без масла, то калорийность блюда станет значительно ниже. Сырно-чесночный хлеб можно готовить и на основе белого, и на основе черного хлеба, на сковородке и в духовке.

Специи и травы, добавляемые в ароматный продукт, могут быть как свежими, так и сушеными.

Полезность и простота чесночного хлеба позволяет употреблять этот продукт практически в каждом меню, включая и диетическое. Главное помнить, что любая еда хороша в меру, и если уж лакомиться хлебом с чесночным маслом или корочкой, то нивелировать это придется активным спортом и отказом от остальной высококалорийной еды.

Источник: //FoodandHealth.ru/muchnye-izdeliya/chesnochniy-hleb/

Сколько калорий в черном хлебе?

Фев-6-2013 KoshechkaM

Пищевая ценность хлеба зависит от его калорийности, содержания в нем полезных для организма веществ и усвояемости. Однако неправильно оценивать хлеб только на основании его химических свойств. Его аромат, вкус и внешний вид также очень важны, поскольку они влияют на пищеварение.

Тем, кто хочет обрести здоровье и стройность, необходимо есть хлеб каждый день. Дело в том, что он придает поглощаемой пище консистенцию, способствующую более быстрому перевариванию в желудочно-кишечном тракте. С хлебом организму легче усвоить первые блюда, икру, сыр, джем и др. Поэтому утверждение, что хлеб вреден для фигуры является не более чем мифом.

Пищевая ценность хлеба определяется в первую очередь сортом муки и рецептурой. Чем ниже сорт муки, тем больше витаминов и микроэлементов содержит испеченный из нее хлеб.

 Его химический состав значительно меняется в результате введения сахара, молока, жиров и других компонентов. В ржаном хлебе содержится от 4,7 % белка, а в пшеничном – до 8 %. Пшеничный хлеб богат такими аминокислотами, как лизин, триптофан и метионин.

 В ржаном хлебе содержится много лизина, но не хватает метионина и триптофана.

В хлебе всех сортов присутствует глютаминовая кислота, содержание которой может достигать 40 % от всех аминокислот. Она необходима для обмена веществ, связывает аммиак, являющийся результатом жизнедеятельности клеток нервной системы, а также участвует в процессе синтеза других аминокислот. При недостатке глютаминовой кислоты снижется физическая и умственная работоспособность.

Все хлебобулочные изделия отличаются высоким содержанием углеводов. Их количество обычно достигает 50 %. Углеводы необходимы для восполнения энергетических затрат.

Наиболее важны неусвояемые углеводы, которые не расщепляются в желудочно-кишечном тракте и усиливают перистальтику кишечника, способствуя очищению организма.

По мнению диетологов, суточная потребность взрослого человека в хлебе составляет 250–270 г.

Хлеб мы едим каждый день. И не раз. Уж такой это продукт, без которого немыслимы ни завтрак, ни обед, ни ужин. Хотя калорийность хлеба весьма велика и людям с лишним весом нужно ограничивать употребление этого продукта, даже если очень хочется.

Из всех сортов хлеба, самым полезным, да и самым популярным, считается черный хлеб. Может и по этой причине, многих, особенно тех, кто следит за стройностью свое фигуры, интересуют вопросы – сколько калорий в черном хлебе, в чем польза черного хлеба, и какие его диетические свойства. Чем же он полезен?

Все, чем полезен черный хлеб, это результат применение уникальной технологии, которая применяется в процессе приготовления этого сорта хлеба. Это технология дает возможность сохранить все полезные вещества, которые содержатся в ржаном зерне и других компонентах, которые применяются в технологическом процессе производства черного хлеба.

Что же определяет пользу черного хлеба?  Это, конечно, его состав. Этот хлеб содержит, ив большом количестве, незаменимые для здоровья человека макро и микроэлементы, клетчатки и аминокислот. Не обделен этот продукт и витаминами, особенно стоит отметить витамины группы В, а так же такие витамины, как А, Е и  витамин РР.

Из микроэлементов, стоит обратить внимание на такой, как железо. Ржаной хлеб содержит железа примерно на треть больше, чем другие сорта хлеба.

Именно поэтому, многие диетологи рекомендую его как эффективное средство при таком заболевании, как малокровие.

Не стоит забывать и о том, что этот хлеб вдвое богаче калием и  втрое магнием, чем сорта хлеба из пшеничной муки. Поэтому он так полезен людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Как выбрать черный хлеб?

• черный хлеб должен иметь приятный аромат (если присутствуют посторонние запахи, то хлеб либо начал портиться и долго хранится, либо уже начал плесневеть);
• аромат свежего хлеба приятный и насыщенный (хлеб не может быть без запаха или иметь слабо выраженный аромат);
• хлеб должен быть мягким и упругим одновременно (твердый хлеб быстро испортится и не оправдает ожидания при его употреблении в пищу);
• лучше покупать теплый черный хлеб (риска покупки испорченного продукта в данном случае практически нет);
• мякиш хорошего хлеба всегда пористый и относительно эластичный (при надавливании мякоть быстро приобретает исходную форму);
• более качественным и полезным считается черный хлеб из муки грубого помола (такой хлеб визуально отличается более темным цветом);
• самыми полезными видами черного хлеба считаются разновидности с такими ингредиентами, как семена льна и подсолнечника, морковь, тыква, гречиха, зерна проса и овса;
• при покупке черного хлеба в упаковке, надо внимательно изучит состав, даты изготовления, упаковки и сока хранения, а также иную информацию, указанную производителем;
• срок хранения черного хлеба без упаковки составляет 1 сутки, а без нее – 2 суток, поэтому покупать изделие надо в течение данного срока с момента изготовления;
• твердый черный хлеб покупать не стоит (изделие неправильно хранилось или уже не пригодно для употребления в пищу);
• если на хлебе есть налет любого оттенка или зеленоватые вкрапления, то изделие испорчено.

Если у Вас есть лишний вес или Вы хотите сохранить свою стройную фигуру, то это вовсе не повод для того, чтобы отказываться от черного хлеба. Даже если вы «сидите» на строгой диете, количество калорий в этом продукте не является препятствием для его разумного и незначительного употребления. А польза от этого хлеба – очень большая.

Ну, так сколько калорий в черном хлебе, так сказать, конкретно? А вот сколько:

Калорийность черного хлеба составляет 200 — 280 ккал на 100 грамм продукта

Это в среднем, ведь разные сорта черного хлеба имеют разную калорийность.

В зависимости от способа приготовления, количество калорий в черном хлебе может быть разным:

Количество калорий на сто грамм продукта, таблица:

Теперь о пищевой ценности. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица пищевой ценности черного хлеба (БЖУ), на сто грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

Можно ли в домашних условиях приготовить какие-то блюда этим хлебом? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Бутерброд из черного хлеба:

Нарезаем хлеб ломтиками, нужного Вам размера. Берем сковородку и на растительном масле поджариваем хлеб с одной стороны, чтобы получилась хрустящая корочка. Когда хлеб остынет, натираем  корочку чесноком.

Сверху добавляем немного майонеза и выкладываем кусочки огурцов. Можно добавить несколько шпрот. И, конечно, зелень. Все! Можно кушать. И пусть Вас не волнует, сколько калорий в черном хлебе.

Этот хлеб, при разумном употреблении, фигуру Вам не испортит.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Источник: //yazdorovee.ru/skolko-kalorij-v-chernom-xlebe-dieticheskie-svojstva-i-chem-on-polezen

Чем полезен чеснок: состав, свойства, калорийность

Несмотря на постоянное развитие фармацевтики, лекарства с грядки в наше время не менее востребованы, чем в прошлом. Так, мощнейшим натуральным антибиотиком является чеснок.

Многие знают об эффективности этого замечательного средства при лечении простудных заболеваний, но растение может быть полезным не только в борьбе с вирусами.

Одновременно существует и ряд противопоказаний, которые обязательно нужно учитывать при проведении чесночной терапии. Всем желающим ознакомиться с нюансами правильного использования этого дара природы предлагаем подробнейшую информацию по теме.

Питательная ценность и профилактические свойства чеснока

После воды, которой в луковице растения содержится ≈ 60%, основным составляющим элементом являются углеводы (33%), в том числе дисахариды. белков и жиров незначительно: 6,5 и 0,5%, соответственно.

Калорийность чеснока, согласно разным источникам, колеблется в пределах 106 – 150 ккал/100 г.

Нельзя сказать, что рассматриваемый овощ является кладезем витаминов, но, тем не менее, в составе они наличествуют (в большей части аскорбинка и бета-каротин).

В медицине растение ценится благодаря содержанию полезных микроэлементов.

Аллицин – мощнейший антиоксидант, вещество препятствующее возникновению тромбоза. Обладает также отхаркивающим и раздражающим эффектом.

1. Германий (уникальный компонент чеснока) способствует укреплению эластичности сосудистой системы (предохраняет от геморроя и варикоза), стимулирует иммунитет.
2. Йод предохраняет от развития патологий щитовидной железы.
3. Селен помогает освобождать печень от токсинов, улучшает состояние волос, кожи, ногтей.
4. Сера обеспечивает противомикробные свойства, борется с раковыми клетками.
5. Фитонциды «держат» антивирусную оборону.

Луковицы растения также богаты такими полезными человеческому организму химическими элементами, как: калий, кальций, фосфор.

 Лечение чесноком: пол и возраст имеют значение

Уникальные свойства овоща-приправы широко используются как в народной, так и в консервативной медицине. Многовековая практика доказала эффективность его применения в таких направлениях:

• противоглистной терапии;
• при склерозе;
• для снижения уровня токсинов, сахара и кровяного давления;
• с целью подавления процессов брожения / гниения в кишечнике, дезинфекции ЖКТ (рекомендуется при дизентерии и поносах);
• для расширения сосудов, поддержки головного мозга и сердечной мышцы;
• в качестве профилактического средства от ОРЗ и онкопатологий;
• для стимулирования мочеиспускания.

Отдельно отметим полезные свойства чеснока для женщин и мужчин

Народные целители рекомендуют дамам ежедневно съедать 1-2 зубчика вместо витаминов красоты.

Совет этот обоснован высоким содержанием селена, который, как уже упоминалось выше, оказывает благотворный эффект на волосы, ногти и кожу (оказывает омолаживающее действие).

Кроме того, считается, что овощ помогает избавиться от избыточных килограммов, стимулируя деятельность желудка и препятствуя застою пищи.

Сильный пол также высоко ценит полезные свойства чеснока. Для мужчин они проявляются, прежде всего, в том, что овощ повышает потенцию, препятствует развитию онкозаболевания простаты.

Ярким подтверждением данного факта являются представители восточных народов, славящиеся своим пылким темпераментом.

Кстати, спортсменам, особенно бодибилдерам, также не помешает включить чудо-овощ в рацион. Такая маленькая хитрость поможет ускорить наращивание мышечной массы. Ежедневное употребление нескольких зубчиков препятствует выработке разрушителя-кортизола, и наоборот, увеличивает естественное продуцирование тестостерона.

Можно ли есть чеснок детям

Чеснок детям следует давать с определенной осторожностью.

Педиатры расходятся во мнении относительно вопроса возраста: одни говорят, что полезный овощ необходимо вводить в меню при достижении 1 года, другие не рекомендуют раньше 4-х лет.

Наш совет родителям: не торопитесь, не рискуйте и не усердствуйте с мерами профилактики. Однако если вы считаете, что желудок малыша работает исправно, пробуйте давать по небольшому кусочку несколько раз в неделю.

Кстати, осторожные мамочки придумали более безопасный способ: в периоды простудных эпидемий они делают своим крохам профилактические бусы, или кладут несколько очищенных зубков в портфель / карман.

Очищение организма чесноком: рецепты и советы

Предупреждение: людям с хроническими заболеваниями органов пищеварительного тракта, прежде чем экспериментировать с рецептами, нужно обязательно проконсультироваться с семейным доктором.

Профилактическую чистку организма рекомендуется проводить дважды в год.

Настойка чеснока для чистки сосудов

Считается, что предлагаемый ниже рецепт испокон веков используют тибетские монахи. Утверждение это официально не доказано, однако в рунете чудо-средство пользуется определенной популярностью.

Ингредиенты: 2 стакана (400 мл) 96% спирта, 700 г чеснока.

Способ приготовления: очищенные зубчики перетереть в однородную массу, которую выложить в сосуд. Добавить необходимое количество спирта, плотно закрыть емкость и 10 дней настаивать в холодном месте (вряд ли у монахов был холодильник). Перед употреблением тщательно процедить.

Длительность курса – 11 дней. Пить настойку нужно, смешивая необходимое количество капель с ¼ стакана молока.

Чистка сосудов лимоном и чесноком

Дабы избавиться от излишков холестерина, чесночную кашицу смешивают с натертым лимоном и кипяченой водой (в равных количествах). Настаивать смесь необходимо 3 дня, а пить по 100 мг 1,5 месяца.

Смесь лимона, чеснока и меда

Великолепное сочетание трех компонентов — и эликсир молодости готов. Эта смесь чистит и укрепляет стенки сосудов, является противовирусным средством, поднимает иммунитет.

Ингредиенты: лимоны — 10 шт, чеснок — 4 шт (средней величины) и литр меда.

Узнайте больше:
Виды меда и его лечебные свойства

Готовим: Сок десяти лимонов смешать с медом. Размять очищенные зубчики чеснока и добавить туда же. Банку со смесью накрыть салфеткой и поставить в теплое место на неделю. Принимать по 1 чайной ложке на стакан воды утром и вечером.

Для очищения кишечника в течение недели рекомендуется съедать по зубчику растения утром натощак и на ночь.

И еще этот овощ поможет купировать похмельный синдром.

Противопоказания к употреблению чеснока

Несмотря на множество полезных свойств, определенные ограничения таки существуют.

Прежде всего, они касаются людей, страдающих хроническими заболеваниями органов пищеварения (гастрит, язва) и почек.

Предельную осторожность должны соблюдать аллергики.

В список противопоказаний входят также:

• беременность;
• обострение геморроя;
• панкреатит (спорно);
• лактация;
• желчнокаменная болезнь.

Ну, а освежить дыхание после употребления блюд со специфическим ароматом, помогут: мята, горчица, кофе, лимонный сок.

Источник: //sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshhi-i-frukty/svojstva-chesnoka.html