Тушеная картошка с овощами

Содержание

Тушеная картошка без мяса: самые простые и вкусные рецепты

Тушеная картошка с овощами

Как повествует история, впервые картофель древними люди начали использовать, как культурный овощ, около 5000 лет назад в местности близ бассейна озера Титикака – это озеро находится на границе государств Перу и Мили.

Уже в те давние времена роль картошки была очень важна в питании индейцев на западе Южной Америки.

Когда в 1547 году испанские завоеватели оказались в Южной Америке, они впервые увидели дикий картофель. Тогда же ими и были впервые вывезены диковинные клубни в Европу.

Картофель в Европе приживался очень-очень непросто. Сегодня не возможно представить многие рецепты, в том числе суп-пюре без картошки или картофель по-французски, а когда-то ей пришлось пройти долгий срок непризнания и незаслуженного осуждения.

Роль церкви в те времена была большой, и именно с ее информационной подачи картофель считали «Чертовым яблоком», потому как размножался диковинный овощ не зернами, а в земле. История картошки в Европе окутана большим количеством предрассудков и суеверий.

Новый овощ, мягко говоря, всем не понравился. Это немудрено, как повествуют рассказы истории – люди ели сырые клубни, пробовали ботву и зеленые ягоды. Конечно, это сопровождалось большим количеством пищевых отравлений.

Врачи тех времен, очень серьезно считали, что картошка разносит проказу и может являться причиной помутнения рассудка.

Как известно, в Россию первый мешок картошки завез Петр I.

Сегодня картофель выращивают по всему миру: и за Полярным кругом, и в пустынях Африки, и в болотах Новой Гвинеи. Распространился картофель в 130 странах мира.

Картофель давно и прочно поселился на наших кухнях. Рецепты блюд из картошки очень многочисленны. Картофель используют при приготовлении сотен разных блюд – кушают его утром, за обедом и на ужин. Рецепты из картошки готовят в сковороде и в кастрюле, в сотейнике и скороварке, и новомодных мультиварке и пароварке. Варят супы, жарят, делают пюре, тушат и другие.

Как беден был бы наш стол, не имей мы рецепты — картофель по-французски, картофель в горшочках в духовке и салат Оливье? Картофельный салат, картофельный суп, картофельный омлет, картофельный рулет, картофельные котлеты, картофельный пирог и много других.

Картофель кормит миллиарды людей во всем мире и справедливо его почетное название «Картофель – второй хлеб человечества».

Сегодня невозможно найти страну или государство, в котором картошка не будет считаться национальным продуктом и которая не претендует на самые лучшие рецепты из этого овоща. Самостоятельно или ингредиентом различных блюд она господствует на мировой кухне несколько столетий.

Рецепт №1 Тушеная картошка по-домашнему без мяса

Тушеная картошка – очень простое по приготовлению, любимое, повседневное блюдо. Наверно трудно отыскать где-либо на планете человека, который откажется от тарелочки ароматной и рассыпчатой картошки с вкусным подливом, чем-то похожей на наваристый суп. Не обязательно также использовать мясо для готовки этого блюда.

 Чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

  1. Картофеля 700г;
  2. 2 репчатых луковицы;
  3. 2 средних свежих морковины;
  4. Пучок свежей (разной) зелени;
  5. Несколько листиков лаврового листа;
  6. 2-3 ст.ложки масла растительного;
  7. По вкусу — соль, черный молотый перец, зубчик чеснока, сухие приправы.

1. Очищенную картошку чистим и нарезаем длинненькими брусочками в сечении 2х2 см.

2. Помытая и очищенная морковь может быть натерта на крупной терке, а может быть нарезана тоже небольшими брусочками – от этого ярче и аппетитнее будет выглядеть готовое блюдо.

3. Лук нарезается средними кубиками и недолго обжаривается на масле.

4. Все подготовленные овощи помещаются в кастрюлю, добавляется вода – чтобы ее уровень был выше овощей на 1,5-2 см.

5. Кастрюля ставится на нагрев и доводится до кипения. Теперь огонь уменьшается, крышка закрывается плотно, овощи будут тушиться.

6. Через 10 минут кипения добавляются соль и специи. Иногда помешиваем готовящуюся картошку и тушим до полуготовности картофеля и загущения жидкой составляющей.

7. Далее посыпаем зеленью и добавляем измельченный чеснок. До полной готовности картофель надо тушить еще 5 минут в разогретой предварительно до 180оС духовке.

В это же время можно добавить натертый твердый сыр – тогда это блюдо станет очень схоже с картофелем по-французски.

Блюдо можно кушать отдельно, а можно подавать как картофельный гарнир в мясо-содержащие блюда.

8. Добавка в блюдо сметаны или томатной пасты (кетчупа) сделает подливку еще вкуснее.

9. Употребляют это блюдо – горячим и не рекомендуется готовить впрок. Но многие любят вкус именно настоявшейся погретой картошечки, очень похожей на густой суп.

10. Это вкуснейшее блюдо можно приготовить в отдельной посудине, в горшочках и даже в мультиварке. Это удобно для тех, кто не употребляет жареные продукты. Набор продуктов аналогичный, блюдо получается полезное, благодаря специальному режиму приготовления в мультиварке.

Совсем необязательно использовать мясо для тушеной картошки – рекомендуем приготовить ароматный картофель тушенный со сметаной.

 Чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

  • 700г картофеля;
  • 2 луковицы репчатых;
  • 2 стакана жирной сметаны;
  • Черный молотый перец, приправы для картофеля, соль;
  • Пучок зелени разной.
  • Очищенную от кожуры картошку нарезаем нетолстыми кружочками и опускаем примерно на 5-7 минут в кипяток.
  • За это время картофель полуготов. Вылавливаем его шумовкой и укладываем в форму слоями, которые прослаиваем нарезанным луком, а также перчим и солим.
  • Картошку заливаем 2 стаканами чуть разведенной водой сметаной. Получившаяся в блюде жижка – очень вкусна и похожа на густой супчик.
  • Теперь до готовности блюдо будет тушиться 10-15 минут в разогретой до 180оС духовке. В это же время посыпаем картошку нарезанной зеленью и еще можно добавить натертый твердый сыр – тогда это блюдо станет очень схоже с картофелем по-французски. Блюдо можно кушать отдельно, а можно подавать как картофельный гарнир в мясо-содержащее блюдо.
  • Рецепт этого нежного диетического блюда можно приготовить в отдельной посудине, в горшочках и даже в мультиварке. Это удобно для тех, кто не употребляет жареные продукты. Набор продуктов аналогичный, блюдо получается полезное, благодаря специальному режиму приготовления в мультиварке.
  • Дополнительным вариантом можно предложить в рецепт между двумя слоями картофеля рыбу – сочетание рыба, сметана, картофель – очень удачное по вкусовым ощущениям.

Вятская грибовница: старинный рецепт приготовления грибного супа

Рецепт №3 Тушеная картошка без мяса – картофельное рагу

 Чтобы приготовить блюдо нужно взять:

  • 700г картофеля;
  • 100г лука (1большая луковица);
  • 100г красного свежего перца (2 больших перчины);
  • 100г свежей моркови (2 средние морковины);
  • 4-5 стол.ложек любого жира (масла);
  • 1 cтол.ложка томат.пасты (1 хорошо поспевший помидор);
  • 1/2 л любого бульона;
  • 1 соленый (маринованный) огурец;
  • Соль, черный перец, любимые специи.
  • Очищенную картошку нарезается кубиками.
  • Лук, морковь и очищенный от внутренностей перец – нарезаем примерно одинаковыми полосками-брусочками.
  • Обжариваем овощи (без картофеля) на горячем жиру (масле), чуть присыпаем мукой и еще немного жарить до светло-коричневого цвета.
  • Если в рецепт берется помидор, а не томатная паста он нарезается мелким кубиком и жарится отдельно от всех овощей.
  • В кастрюле (лучше сотейнике) объединяются – картофель, помидор (томатная паста) и обжаренные овощи. Залить бульоном, довести до кипения и потушить с закрытой крышкой на небольшом огне до полуготовности картофеля.
  •  Далее до готовности блюдо будет доходить 8-10 минут в разогретой до 180оС духовке.
  • После этого времени в рагу добавить нарезанным мелким кубиком соленый (маринованный) огурец. Блюдо настолько органично, что можно кушать его отдельно, а можно подавать как картофельный гарнир в мясо-содержащие блюда.
  • Это замечательное блюдо можно приготовить в отдельной посудине, в горшочках и даже в мультиварке. Очень удобный кухонный гаджет для тех, кто не употребляет жареные продукты Набор продуктов аналогичный, блюдо получается полезное, благодаря специальному режиму приготовления в мультиварке.

Рецепт №4 Тушеная картошка без мяса с баклажанами в духовке

Вкус тушеной картошки, не содержащей мясо можно разнообразить введением в рецепты разных овощей – очень оригинальный вкус у этого блюда получается с баклажанами и морковью, а вместо помидора предлагаем использовать готовый томатный сок.

 Чтобы приготовить блюдо нужно взять:

  • Картофеля (не мелких) 6 штук;
  • Свежий баклажан – 1 штука (большой по размеру);
  • Свежая морковь – 1 штука (большая);
  • Лук репчатый – 1 луковица средняя;
  • Майонез – примерно 100г;
  • Приправа для картофеля – щепотку;
  • Перец черный – щепотку;
  • Соль – ½ ч.ложки;
  • Масло растительное – 4 стол.ложки;
  • Сок томатный – половина стакана.
  • Рецепт начинаем готовить с очистки и нарезки всех овощей.
  • Картофель нарезается тонкими круглыми пластинками – это 1 слой на дне сотейника или любой другой посудины. Берется половина картошки, посыпать картофель солью, перцем и выбранной приправой.
  • 2 слой – лук, порезанный не толстыми кольцами.
  • Аналогично нарезается тонко кружочками морковь, это 3 слой поверх картофеля и лука.
  • Баклажаны лучше нарезать тонкими кружочками заранее и посолить солью с обеих сторон. 15-20 минут надо, чтобы они полежали, и ушла горечь. Это 4 слой нашего блюда.
  • После укладки всех слоев, вылить томатный сок, полить сверху маслом и сделать решетку из майонеза. Если питание не позволяет есть обычный майонез – замените постным майонезом или смесью сметаны с чесноком.
  • В разогретой до 180оС духовке блюдо тушится, закрытое крышкой около на 40 минут.
  • По окончании указанного времени форма достается из духовки, снимается крышка и еще минут 8-10 побудет в духовке для зарумянивания блюда. В это же время еще можно добавить натертый твердый сыр – тогда это блюдо станет очень схоже с картофелем по-французски.
  • Данный рецепт блюда можно осуществить в отдельной посудине, в горшочках и даже в мультиварке. Очень удобный кухонный гаджет для тех, кто не употребляет жареные продукты Набор продуктов аналогичный, блюдо получается полезное, благодаря специальному режиму приготовления в мультиварке.

Свекольно-морковный салат для очистки от шлаков

Рецепт №5 Тушеная картошка без мяса с овощами по-гречески

Рецепты тушеной картошки происходят из разных стран, одно из них из Греции — легкое, оригинальное блюдо.

 Чтобы приготовить блюдо нужно взять:

  • 800г картофеля;
  • 2-3 спелых помидора;
  • 2-3 луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Полстакана масла;
  • Пучок зелени;
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Очищенную картошку нарезаем крупным кубиком.
  • Репчатый лук режется полукольцами.
  • В сотейнике разогреваем оливковое масло и быстро обжариваем на сильном огне картофель и лук до прозрачности лука, подрумянивая. Лук важно не пережарить.
  • Сюда же добавляются протёртые помидоры (замена 2 л. томат.пасты) и 1 стакан воды. При закипании всыпаем порубленную петрушку, соль, специи, перец черный молотый. Томатная жижка очень вкусна и напоминает по вкусу наваристый супчик.
  • Убавляется огонь, плотно закрывается крышка и на нагреве тушится блюдо до готовности.
  • Не смотря на то, что в блюде отсутствует мясо и легкость приготовления блюда — оно очень вкусное! Зелень можно взять любую другую: зелень укропа, сельдерея. Также для лучшего вкуса добавить можете чеснок.
  • Картофель по–гречески как и картофель по-французски отлично сочетаются с сыром, а потому удачно на последних минутах готовки картофель посыпать тертым сыром – и доготовить в духовке 4-5 минут. Тогда это блюдо станет очень похоже на картофель по-французски. Можно готовить данный рецепт, как в отдельной посудине, так и в отдельных порционных горшочках в духовке.

Распечатать (3 5,00 из 5)

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/gotovim-tushenuyu-kartoshku-bez-myasa.html

Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

Тушеная картошка с овощами

В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года — вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

Тушеная картошка с овощами

Нам понадобится:

  • картофель — 0,5 кг
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидор -1 шт, или томатная паста
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • специи — зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
  • соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
  • сахар -0,5 ч.л.
  • сушеные травы
  • лавровый лист
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки
  • зелень — для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

6. В толстостенной кастрюле согреть растительное  масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне.  Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо.

Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно.

При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее  3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться.

Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек  красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть.

Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой  и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

Как и с чем можно вкусно потушить картошку

  • если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
  • либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
  • если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
  • Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
  • иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока,  а вкус меняется.
  • весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
  • конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
  • также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.

Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!

Приятного аппетита!

Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/kak-prigotovit-vkusnuyu-tushenuyu-kartoshku-bez-myasa.html

Картофель, тушенный с овощами в кастрюле

Тушеная картошка с овощами

Из всего многообразия продуктов чаще мы используем картофель. Тушеный, жаренный, варенный, с мясом, грибами или в качестве отдельного блюда, у каждого на кухне в меню свои предпочтения его использования. Готовят его разными способами, и самые распространенные рецепты предлагаем рассмотреть в нашем разделе.

Прелесть этого способа не только в простоте. Картофель можно подавать в качестве гарнира. Вегетарианцы и люди, следящие за фигурой, могут употреблять его, как отдельное блюдо.

Нам потребуется:

  • 6-7 шт. картофеля;
  • баклажан;
  • 1-2 моркови;
  • луковица;
  • болгарский перец;
  • кабачок (лучше молодой);
  • чеснок и зелень;
  • капуста;
  • 2 помидора.

Следует отметить, что выбор овощей часто зависит от сезона. Хозяйки выбирают набор продуктов, который им доступен или имеется в наличии.

Начнем с подготовки овощей, которые первым делом тщательно промываем.

Нам потребуется сковорода, где на подсолнечном масле пассеруем лук и болгарский перец, порезанный кубиками. Добавляем натертую морковь. Через несколько минут сбрасываем измельченные помидоры. Их лучше сначала ошпарить кипятком, чтобы снять кожуру.

В это время займемся остальными продуктами. Чистим и нарезаем кубиками картошку, кабачок и баклажан (его лучше вымочить минут 20 в холодной воде, чтобы избавиться от горечи). Складываем все в кастрюлю. Сюда же добавляем нашинкованную соломкой капусту, пассировку и заливаем водой.

Все перемешиваем и ставим на плиту. Когда закипит, убавляем нагрев. Через 15 минут подсаливаем, насыпаем мелкорубленый чеснок и доводим до готовности. В конце засыпаем зеленью. Подавать на стол лучше со сметаной.

Когда нет времени, а домашние ждут ужина, воспользуйтесь мультиваркой для приготовления тушеного картофеля с грибами в сливочном соусе.

Небольшой перечень продуктов:

  • 1,5 кг картофеля;
  • 0,5 кг шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • стакан жирных сливок;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • соль;
  • растительное масло.

Очищаем лук и режем полукольцами.

Отправляем в чашу мультиварки, которую предварительно разогрели в режиме «Жарка». Подготавливаем грибы. Для этого промываем большим количеством воды, очищаем шляпку, срезаем поврежденные участки и придаем необходимую форму. В нашем случае – пластинками.

Отправляем обжариваться, постоянно помешивая.

Как только испарится влага, посолить и засыпать картофелем, очищенным и порезанным. Немного обжариваем и заливаем сливками, досаливаем, добавляем приправу, включаем режим «Тушение» на 40 минут. После звукового сигнала собираем всех к столу.

Приготовим ужин для своей семьи.

Купим:

  • 0,4 кг грудинки;
  • 8 шт. картофеля;
  • большая луковица;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • приправы;
  • зелень.

На раскаленную сковороду с маслом выкладываем измельченный лук, который немного обжариваем. К нему добавляем курицу, которую нарезали небольшими кубиками.

Тушим под крышкой на сильном огне 20 минут. Очищаем от кожуры картофель и нарезаем необходимой формы.

Никогда не нарезайте мелко картофель, чтобы он не только не разварился, но и не потерял своих вкусовых качеств.

Обжариваем без крышки картофель с курицей некоторое время. Потом добавляем небольшое количество воды, приправы и майонез. После закипания убавляем нагрев, солим и доводим до готовности.

Статья в тему:   Подготовка икры к засолке

Тушеный картофель со свининой

Подготовим для готовки кастрюлю и сковороду.

Нам необходимо:

  • мясо – 500 г;
  • чеснок по вкусу;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 900 г;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • морковь – 1 шт.;
  • тимьян – 1 ч. л.

Известно, что свинина жирная.

Поэтому, если у вас кусочек с достаточной прослойкой сала, то масло во время приготовления нам не понадобится. Обмываем кусок, подсушиваем полотенцем, освобождаем от жилок, пленки и нарезаем.

Скидываем на сухую раскаленную сковороду и начинаем обжаривать без крышки.

Когда мясо поджарится, обязательно его подсолите, чтобы в дальнейшем, при добавлении других ингредиентов, оно не потеряло вкус.

В это время, подготавливаем лук (полукольцами) и трем морковь. Когда на мясе появится корочка, по очереди засыпаем в сковороду и пассеруем. Добавляем томатную пасту, тимьян, лавровый лист и немного воды. Оставляем под крышкой на 30 минут, пока не станет мягкой свинина.

Когда заливаете любое мясо для тушения жидкостью, она должна быть обязательно горячей, чтобы кусочки не стали жесткими.

Теперь пришла очередь картофеля. Его чистим, режем крупными кусками и складываем в кастрюлю. Сюда выливаем содержимое сковороды, перемешиваем и из чайника добавляем еще воды, которая не должна полностью покрывать картофель. Тушим около 20 минут. В конце насыпаем зелень и толченый чеснок.

Рецепт приготовления с говядиной

Большого отличия от предыдущего рецепта нет. Картофель тушеный с мясом любят готовить хозяйки.

Есть свои нюансы:

  • выбирайте грудинку для приготовления;
  • говядина – постное мясо, поэтому при обжарке обязательно добавление подсолнечного масла;
  • кусочки лучше сначала обжарить на сильном огне, а потом убавить и тушить под крышкой.

Говядина тушится дольше, чем свинина. Можно заменить томатную пасту свежими помидорами и добавить болгарский перец.

Баранина, тушенная с картофелем

К этому мясу все относятся по-разному из-за своеобразного запаха. Но его с легкостью можно убрать, вымочив кусок не меньше часа в холодной воде.

Такой вариант чаще используется в кавказской кухне, но и у нас есть любители себя побаловать. Чтобы мясной компонент получился нежным, на сковороде его можно залить белым вином, которое погасится и выпустит алкогольные пары. Также часто используют лимонный сок.

И, конечно, если вы хотите, чтобы получилось кавказское блюдо, вам понадобится много лука, приправ и зелени. А в остальном рецепт тушеного мяса с картофелем не отличается от любого другого варианта.

Подготовьте:

  • картофель – 7 шт.;
  • луковицу;
  • томатную пасту – 3 ст. л.;
  • капусту на ваш выбор – 400 г;
  • морковь;
  • соль;
  • перекрученное мясо – 600 г;
  • приправы;
  • болгарский перец.

Половину луковицы пассеруем, добавив постное масло, вместе с тертой морковью. Добавляем нашинкованную капусту и немного обжариваем, пока она не даст сок. Содержимое перемещаем в кастрюлю с порезанными кусочками картофеля.

Моем сковороду, заново разогреваем, наливаем немного масла и пассеруем вторую половину луковицы. Выкладываем фарш и, хорошо помешивая, с лавровым листом и томатной пастой тушим около 20 минут. Перекладываем в кастрюлю.

Статья в тему:   Молочные коржики из детства– простой и вкусный рецепт

Наливаем жидкость и ставим общую посуду на огонь. Как только закипит, убавить пламя, посолить и по вкусу добавить специи. Блюдо будет готово, как только сварятся овощи.

Картофельное рагу в мультиварке

Приготовим красочное блюдо.

Необходимый набор продуктов:

  • фасоль красная (консервированная) – 1 банка;
  • картофель – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • чеснок;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль и специи.

В разогретой чаше мультиварки обжариваем мясо, порезанное брусочками, добавляем первым лук, порезанный кубиками, потом перец соломкой и тертую морковь.

Через 10 минут засыпаем подготовленный картофель (можно тоже брусочками), фасоль (жидкость с банки слить в раковину), заливаем водой, чтобы небольшую часть овощей было видно. Посыпаем солью, перцем, приправами и перемешиваем.

Выставляем режим «Тушение» на 35 минут. После сигнала, открыв крышку, посыпаем рубленой зеленью и дадим настояться пару минут. Согласитесь, довольно простой рецепт приготовления в мультиварке.

Жаркое по-домашнему в горшочках

Прекрасный вариант порционной подачи на стол.

Итак, берем:

  • пол кило любого мяса;
  • большую луковицу;
  • 800 г картофеля;
  • 2 средние моркови;
  • 150 мл бульона;
  • по 3 ст. л. сметаны, майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Подготавливаем продукты. Мясо промываем, даем жидкости полностью стечь, очищаем от пленки и жилок, нарезаем необходимой формы. Измельчаем очищенный лук и чеснок.

Морковь можно потереть, или нарезать кубиками.

Чтобы картофель во время тепловой обработки не разварился, его необходимо предварительно обжарить.

Раскладываем по горшочкам в следующей последовательности в 2 захода: мясо, лук, чеснок, морковь, картофель, соус, соль и специи. Сверху заливаем на ¾ бульоном и при желании можно посыпать сыром тертым.

Ставим посуду на противень и отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа. Сразу не достаем, даем немного потомиться.

Азу по-татарски с картошкой

Удивим родных, приготовив на ужин настоящее азу. Блюдо можно приготовить как в кастрюле с толстым дном, так и в казане.

Набор продуктов:

  • говядина (именно она, так как готовим кавказское блюдо) – 0,5 кг;
  • томаты – 3 шт.;
  • луковица;
  • огурцы (соленые) – 3 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • бульон (можно заменить кипящей водой) – ½ стакана;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лаврушка;
  • масло топленое сливочное;
  • смесь перцев.

Главное правило, которое здесь действует – все обжаривается на одной сковороде по очереди.

Мясо промываем и нарезаем поперек волокон соломкой. Отправляем частями на разогретую со сливочным маслом сковороду. Быстро обжариваем со всех сторон и перекладываем в казан.

Далее будем пассеровать лук полукольцами (при необходимости добавляем масло). После готовности отправляем к говядине. В казан выливаем смесь тертых помидор и томатную пасту, бульон.

Ставим тушиться на очень медленном огне, пока мясо не станет мягким. Потребуется не менее часа.

В это время обжариваем картошку, которую, так же как и говядину нарезаем соломкой. Высыпаем в казан, добавляем очень мелко нарезанные огурцы, совсем немного соли, приправы и тушим еще минут 10.

Источник: https://zdorov-today.ru/kartofel-tushennyy-s-ovoschami-v-kastryule/

Тушеная картошка с овощами

Тушеная картошка с овощами

В приготовлении различных блюд картофель вполне гармонично сочетается с другими овощами. Картофель, тушеный с овощами – превосходный вариант такого сочетания. Блюда подобного типа, определенно, понравятся вегетарианцам различного толка, они также хороши для постных и разгрузочных дней.

Приготовить тушеную картошку с овощами несложно, делается это достаточно быстро. Выбор сорта картофеля – вопрос индивидуальных предпочтений, выбор остальных овощей и пропорции широко вариативны. Также многое зависит от сезонных ситуаций. В любом случае, такие блюда – хороший вариант для ланча или обеда.

Рецепт тушеной картошки с овощами

Ингредиенты:

  • картофель – 5-8 шт. среднего размера;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • перец сладкий красный – 2 шт.
  • капуста любого сорта – около 200-300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень свежая разная;
  • сухие специи по вашему вкусу;
  • немного растительного масла;
  • соль;
  • помидоры – 2 шт. или томат паста 1-2 ст. ложки (по желанию).

Приготовление

В казане или толстостенном сотейнике спассеруем на масле мелко нарезанный лук до изменения цвета. Добавим измельченную морковь, а минуты через 3 – картофель, нарезанный ломтиками. Тушим в течение 10-12 минут, прикрыв крышкой, при необходимости подливая воды и периодически помешивая.

Далее закладываем остальные измельченные овощи – перец в виде короткой соломки и нашинкованную (или разобранную на кочешки) капусту. Присаливаем и добавляем сухие специи, можно добавить ломтики помидоров или 1-2 ст. ложки томат-пасты. Тушим все вместе еще в течение 10-15 минут.

Перед подачей приправляем нарубленными мелко зеленью и чесноком.

Тушеная картошка с овощами в мультиварке

В настоящее время многие с удовольствием пользуются этим весьма удобным кухонным девайсом.

Ингредиенты:

  • картофель – 5-8 шт. среднего размера;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • баклажан – 1-2 шт.;
  • кабачок молодой небольшой – 1 шт.;
  • капуста брюссельская – 10-15 шт.;
  • фасоль молодая стручковая – 20 шт.;
  • перец сладкий – 1-2 шт.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • чеснок – 2 -3 зубчика;
  • зелень разная свежая;
  • соль.

Приготовление

Баклажаны нарежем кубиками и поместим в миску с холодной водой минут на 20, чтобы ушла горечь. Затем воду сольем, промоем и откинем баклажан на дуршлаг.

Кабачок тоже нарезаем кубиками, картофель – ломтиками или как вам более нравится. Помещаем картофель в миску с водой, чтобы не заветрился и не потемнел, потом откинем на дуршлаг. Кстати, при обработке таким образом уйдет лишний крахмал. Перец сладкий и морковь нарезаем короткой соломкой. Каждый стручок фасоли разрезаем на 3-4 части, кончики удаляем. Брюссельскую капусту тушим целиком.

Сначала слегка обжарим или спассеруем в обычной сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук, масла не жалеем. Переместим лук с остатками масла в чашу мультиварки. Закладываем туда нарезанные картофель, морковь, фасоль, баклажан и кабачок. Подливаем 30-50 мл воды. Выбираем режим «тушение» и устанавливаем таймер на 20 минут.

По истечении этого времени добавляем в чашу перец и брюссельскую капусту. Перемешиваем и ставим тушиться еще на 15 минут. Можно установить таймер на 10 минут, затем добавить томат-пасту или сливки и протушить еще в течение минут 5-ти.

Картошку с овощами, приготовленную в мультиварке, раскладываем по тарелкам и приправляем измельченным чесноком и рубленой зеленью.

Разумеется, это же блюдо можно приготовить в обычном сотейнике, казане или глубокой сковороде. Ну, а для нежелающих вегетарианствовать и соблюдать посты можно приготовить тушеную картошку с мясом и овощами.

К списку ингредиентов любого из приведенных рецептов (см. выше) добавьте минимум 400 г мяса. Сначала обжаривайте лук и морковь, затем добавляйте мясо.

Свинина, крольчатина, телятина или курятина тушатся в течение 40-60 минут. Остальные виды мяса (индюшатина, баранина и особенно говядина несколько дольше).

За 20-10 минут до готовности мяса можно добавить остальные овощи. Впрочем, мясо можно приготовить отдельно.

Если вы желаете порадовать домашних полезным и вкусным ужином, тогда советуем вам приготовить тушеные овощи с рисом. Предлагаем вам незатейливый вариант этой замечательной вкусности, мы уверены, ваши родные будут в восторге. Фасоль, тушеная с овощами Фасоль, красная, белая, стручковая, спаржевая – очень полезный продукт. И сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусное и здоровое блюдо – фасоль, тушеную с овощами. Читайте наши интересные рецепты и создавайте замечательный ужин.
Цветная капуста, запеченная с сыром Цветная капуста – универсальный овощ, который добавляют практически во все блюда. И сегодня мы с вами поговорим о таком замечательном варианте ее приготовления, как цветная капуста, запеченная с сыром. Попробуйте приготовить по нашим рецептам и удивить близких.Цветная капуста с яйцом – полезное блюдо на каждый день. Готовить достаточно быстро, а получается в итоге вкусно, сытно и полезно. Давайте рассмотрим несколько оригинальных рецептов этой изумительной вкусности. Мы уверены, такое кушанье понравится всем без исключения.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kartoshka-s-ovoshchami

Тушеная картошка с овощами: рецепт приготовления

Тушеная картошка с овощами

Сложно найти человека, кому бы не нравились блюда из картошки, тем более что их великое разнообразие. Поэтому каждый наверняка найдет то кушанье, которое придется по вкусу.

Прелесть картошки в том, что она может выступать и отдельным блюдом или гарниром, и его составляющей частью. Рассмотрим несколько вариантов, как готовится тушеная картошка с овощами.

Это одно из самых несложных в приготовлении блюд. Но оно также невероятно вкусное.

Тушим в мультиварке

Как готовится тушеная картошка с овощами в мультиварке? Все достаточно просто. Особенно принесет немало удовольствия и тепла такое блюдо в зимний день. Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • триста грамм курятины;
  • три клубня картофеля;
  • три столовых ложки сметаны;
  • соль (по вкусу);
  • перец (по вкусу);
  • укроп (по вкусу).

Приготовление яства

Для начала нарежьте куриное мясо кусочками и уложите в мультиварку. Добавьте соль и перец в соответствии со своим вкусом. Включите режим «Выпечка» и готовьте в течение двадцати минут.

Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками. Затем положите в мультиварку к мясу и перемешайте. После добавьте сметану и снова посолите. Теперь уже включите режим готовки «Тушение» на сорок минут. В готовое блюдо положите укроп и перемешайте. Кушанье готово и может быть подано к столу.

А как приготовить тушёные овощи с баклажанами и картошкой? Сейчас расскажем. Полученное блюдо будет обладать приятным вкусом и очень питательное. Для его приготовления потребуются:

  • пять клубней картофеля;
  • два помидора;
  • один баклажан;
  • одна морковь;
  • одна репчатая луковица;
  • один болгарский перец;
  • два листа капусты;
  • оливковое масло;
  • зелень;
  • соль (по вкусу);
  • перец (по вкусу).

Процесс готовки

Сначала нарезаете крупными кубиками очищенные овощи: репчатый лук, морковь, помидоры и картофель. Далее очередь болгарского перца и баклажана. Их нарезаете такими же кубиками. После этого следует обжарить перец, лук и морковь в оливковом масле до золотистого цвета.

Затем выложите в кастрюлю или казан сначала обжаренные овощи, а дальше слоями картофель, баклажаны, помидоры и зелень. При этом каждый слой солите, перчите и накрываете листами капусты. Пока готовите овощи на медленном огне, их не перемешиваете. По истечении тридцати минут тушёная картошка с овощами готова. После чего это кушанье можно подавать к столу.

Тушеный картофель

Как правильно готовится тушёная картошка с овощами? Рецепт достаточно понятный. Блюдо получается вкусным и сытным. Кроме того, это кушанье будет по силам приготовить не только умелому кулинару, но и новичку в этом деле. Для создания блюда понадобятся:

  • восемь-девять клубней картофеля (среднего размера);
  • одна средняя морковь;
  • одна репчатая луковица;
  • куркума;
  • черный молотый перец;
  • соль (по вкусу);
  • два небольших помидора;
  • полстакана сметаны;
  • зелень (по вкусу).

Сначала почистите овощи. Потом нарежьте картошку так, как вам нравится, главное – чтобы не слишком тонко. Для готовки лучше возьмите утятницу, но можете и кастрюлю с толстым дном, и смажьте растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы овощи не подгорели во время готовки. Затем выложите в емкость треть подготовленного картофеля, посолите и добавьте перец с куркумой.

Далее часть лука, нарезанного полукольцами, выкладываете поверх. Затем блюдо немного подсаливаете. Потом измельчаете на крупной терке морковь и также выкладываете в емкость и солите. А поверх кладете вторую треть картофеля и посыпаете специями.

Дальше очередь второй половины нарезанного лука. А следом выложите слой помидоров, нарезанных соломкой. Немного посолите и поперчите. Выложите последний слой картошки, добавьте перец, соль и куркуму, а поверх всего распределите тонкий слой сметаны.

Теперь, когда овощи выложены в утятнице, поставьте ее на огонь и добавьте кипяченой воды (треть или полстакана). Тушите их в течение тридцати минут, можете помешать, проверив на готовность. По завершении готовки можете добавить нашинкованную зелень.

Картофель со свининой

Сейчас рассмотрим еще один рецепт тушёной картошки с мясом и овощами. Кушанье придётся по вкусу вашей семье и гостям, если такие заглянут на ужин. Кстати, это очень сытное и вкусное блюдо. Ингредиенты для приготовления:

  • четыре-пять крупных клубней картофеля;
  • две луковицы;
  • шесть- восемь горошин душистого перца;
  • молотая куркума;
  • три лавровых листа;
  • триста грамм свинины (можно любое другое мясо);
  • приправа для мяса (по вкусу);
  • соль (по вкусу);
  • петрушка, укроп (по вкусу).

Процесс приготовления блюда

Как готовится тушеная картошка с мясом и овощами? Просто, если вы будете следовать нашим рекомендациям.

Сначала необходимо подготовить мясо, желательно шейную часть свинины. Затем почистите картофель, помойте и просушите. Нарежьте его некрупными ломтиками, далее, положите в кастрюлю с толстым дном. Лук нарежьте мелкой соломкой и добавьте половину в картошку.

Далее добавьте в кастрюлю небольшое количество растительного масла, накройте крышкой и поставьте ее на медленный огонь. Как только картофель станет «пыхтеть», долейте примерно полстакана кипяченой воды и, когда она закипит, добавьте лавровые листья, куркуму и поперчите.

В то время как картофель тушится, промойте и просушите мясо, а затем нарежьте кубиками. Положите на сковороду, добавляя соль со специями для свинины. Как только мясо достаточно прожарится, добавьте оставшийся лук и обжаривайте до готовности.

Дальше свинину переложите в кастрюлю к картофелю и тщательно перемешайте. Затем потушите под крышкой в течение пятнадцати-двадцати минут. И последнее: добавьте зелень, перемешайте и выключите газ.

Тушеные кабачки с овощами и картошкой

Это кушанье благодаря своим ингредиентам наполнено витаминами. Оно готовится быстро и просто. Для создания блюда потребуются:

  • два кабачка;
  • три клубня картофеля;
  • два помидора;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • соль (по вкусу);
  • черный молотый перец (по вкусу);
  • тридцать миллилитров растительного масла;
  • зелень (по желанию).

Приготовление

Для начала овощи очистите и помойте, приготовьте казан. В него налейте масло и обжарьте мелко порубленный лук, а потом добавьте натертую морковь и немного прожарьте. Выложите кабачки, нарезанные некрупными кусочками, и обжариваете, пока они не примут золотистый цвет.

Порежьте картошку и также отправьте в казан, а затем налейте воды и в течение двадцати-тридцати минут тушите под крышкой. А когда тушеные кабачки с овощами и картошкой будут почти готовы, добавьте нарезанные помидоры. Затем посыпьте блюдо солью и перцем.

После чего готовьте еще около пяти минут, а потом можете положить зелень. Блюдо подавайте к столу горячим.

Тушеная картошка с курицей и овощами

Это рецепт очень простой. Блюдо же получается сытное, с легким пряным вкусом. Один вид кушанья вызовет здоровый аппетит у ваших домочадцев, а вкус подарит массу удовольствия. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся такие продукты:

  • курица;
  • две луковицы;
  • две моркови;
  • шесть-семь средних картофелин;
  • два болгарских перца;
  • две-три столовых ложки томатной пасты;
  • два помидора;
  • чеснок;
  • базилик;
  • укроп;
  • соль;
  • перец.

Как готовится тушеная картошка с курицей и овощами? Процесс создания кушанья начинаете с разделки тушки птицы на части. Овощи очищаете и тщательно моете. После чего нарезаете: лук мелко шинкуете, морковь – соломкой, картофель и болгарский перец – кубиками, а помидоры – дольками.

Посуда для готовки – казан. В нём обжаривайте курицу, пока не образуется золотистая корочка. Затем добавьте репчатый лук, морковь, болгарский перец, после чего тушите примерно пять минут. По истечении этого времени кладете картофель, заливаете водой и дальше тушите.

В полуготовое блюдо добавляете томатную пасту, помидоры. Далее, тушите до полной готовности картошки. Последними добавляете мелко нарезанный или тёртый чеснок, укроп и базилик. Вот и все, тушеная картошка с мясом и овощами готова. Теперь ее можно разложить по тарелкам.

Картошка с овощами

Одно из любимейших и наиболее подходящих для повседневного приготовления блюд — это тушеная картошка с овощами. Рецепт ее не отличается оригинальностью, но мало кто посетует на плохой вкус готового кушанья. Итак, чтобы создать блюдо, вам потребуются:

  • килограмм картофеля;
  • две луковицы;
  • три моркови;
  • пучок зелени;
  • два лавровых листа;
  • соль;
  • перец;
  • сухие травы (по вкусу);
  • растительное масло.

Приготовление блюда

Сначала очистите овощи и помойте. Затем нарежьте картофель небольшими кусочками, а морковь, наоборот, крупнее, но можно и натереть. Далее режете лук, после чего прожариваете его вместе с морковью на растительном масле.

Потом положите овощи в кастрюлю, перемешайте. Затем налейте в нее столько воды, чтобы не закрывала один-два сантиметра содержимого. Дальше емкость ставьте на огонь, когда вода закипит, сделайте пламя меньше и тушите под крышкой на протяжении примерно десяти минут.

По истечении этого времени добавьте соль и специи, не забывая иногда помешивать овощи. Блюдо будет готовым тогда, когда почти вся (большая часть) вода испарится, а та, что останется, загустеет и будет крахмалистой. И завершающий штрих – присыпьте блюдо зеленью.

Источник: https://FB.ru/article/212170/tushenaya-kartoshka-s-ovoschami-retsept-prigotovleniya

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.