Сельдь под шубой на Новый год

Селедка под шубой на Новый 2019 год- 5 классических рецептов приготовления с яйцом

Селедку под шубой можно назвать наиболее востребованной закуской среди россиян. Этот слоеный салат служит украшением стола, как в будни, так и в праздники, являясь визитной карточкой многих хозяек

Хотя для шубы требуются стандартные ингредиенты, имеющиеся в каждом доме, почти каждый кулинар хранит свои секреты приготовления шубы. Кто-то предпочитает готовить традиционный слоеный салат, а кто-то пробует варианты в форме рулета или «перевертыша».

Если форма подачи на вкус приготовленного блюда не влияет, то добавление каких-то новых ингредиентов может изменить вкус шубы. В частности, любимый новогодний салат можно приготовить с яйцами и без них.

Классический рецепт приготовления селедки под шубой слоями на Новогодний стол

Рецепт характерен тем, что делается из традиционных компонентов и оформляется для праздничного стола.

Ингредиенты:

• сельдь слабого посола – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• майонез 150 г
• уксус 9 % 1 ст. л.
• зелень для украшения
• соль
• сахар

Приготовление:

Овощи для шубы рекомендую отваривать в мундире, так они сохранят больше витаминов. Варим в соленой воде. Чтобы они быстро остудились, а также, хорошо чистились, кладем их в холодную воду.

Закуска станет вкуснее, если добавить в нее маринованный лук. Для этого репчатый лук нарезаем мелко кубиками, заливаем кипятком. Растворяем 1 столовую ложку 9% уксуса. Добавляем также щепотку соли и 1/2 ч. л. сахара. Мариновать нужно 10-15 минут

Через 15 минут пропускаем маринованный лук через ситечко, чтобы слить маринад

Измельчаем филе селедки мелко кубиками. Если при нарезании, попадаются косточки, убираем их

Натираем на крупной терке картофель

Так же, натираем морковь

На мелкой терке натираем желток и белок яйца для оформления

Приготовление салата

Самостоятельно делаем бортики для шубы из фольги, которую сгибаем несколько раз и ставим на тарелку

Первым слоем выкладываем мелкие кусочки селедки в один слой, разравниваем руками

Интересно:  Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Покрываем селедку слоем маринованного лука, также распределяем его по всей поверхности

Сверху раскладываем вареный картофель, натертый на крупной терке. Приминаем салат руками или ложкой для того, чтобы он держал форму

Тщательно промазываем его майонезом при помощи столовой ложки

Следующий слой – отварная морковка, тоже измельченная на крупной терке. Придавливаем ее руками для формы, чтобы не расползалась

Слой моркови промазываем майонезом

Затем наступает очередь вареной свеклы

Очередной слой овощей также нужно промазать майонезом

Украшать яйцом можно сразу, а можно перед подачей.

Я украшаю шубу перед подачей, поэтому накрываю ее сверху пленкой и отправляю в холодильник. Через 2-3 часа слои пропитаются друг другом, салат станет еще вкуснее

Прошло 3 часа, достаем салат из холодильника. Тертыми белками и желтками яиц украшаем салат, сверху кладем веточку зелени, снимаем бортики

Наш салат, селедка под шубой по классическому рецепту готов, получился он очень красивым и вкусным

Делайте, пожалуйста, такой салат на праздник Новый год. Какой Новый год без шубы? Это уже не праздник.

Очень вкусный салат селедка под шубой с яблоком на Новый 2019 год

Добавление яблок в салат превращает его в более нежный и пикантный.

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• свекла – 1 шт. (большая)
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый. – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• яблоко большое – 2 шт.
• майонез
• уксус 9% 1 ч. л.
• растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Отварные овощи очищаем от кожуры. Шинковать овощи и селедку будем в обратном порядке, так как в конце посуду перевернем на тарелку.

Берем подходящую посуду, выстилаем ее пленкой

Натираем на крупной терке свеклу, распределяем ее вилкой по всей поверхности, приминаем, чтобы создать форму. Смажем обильно майонезом

Следующий слой, натираем морковь, приминаем. Сверху покрываем майонезом

Натираем на той же терке яблоки, наносим сеточку из майонеза. Отставляем пока в сторону и начинаем заниматься селедкой и луком

Селедку почистим, уберем все косточки. Нарезаем маленькими кубиками филе

Мелко кубиками нарезаем луковицу

Селедку смешаем с луком, добавим 1 ч. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла. Все перемешаем. Это будет следующий слой нашего салата

Последний слой будет из картофеля. Натираем его на терке, равняем по всей поверхности, слегка приминаем.

Добавим 1 ст. л. растительного масла, распределим его по всей поверхности. Солим по вкусу

Интересно:  Салат Цезарь по классическим простым рецептам с сухариками

Берем блюдо подходящего размера, накрываем салат и переворачиваем

Снимаем верхнюю посуду, убираем пленку

Сверху на свеклу, натираем на крупной терке яйца

В середину ставим для украшения розочку из полосок свеклы, положим 2 листика петрушки

Такой не сложный праздничный салат готов. Веселого Вам настроения.

Пробуйте. Приятного аппетита.

Как приготовить сельдь под шубой — слоями по классическому рецепту к Рождеству

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• свекла – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый. – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез 250 г
• соль по вкусу

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь. Кладем картошку, морковку, яйца. Обязательно посолим, варим 30 минут

В другой кастрюле варим свеклу, тоже солим воду. Варим порядка 1 часа

Все овощи сварили и остудили. Далее будем тереть их все на крупной терке. И так приступим:

Картофель почистили, натираем на крупной терке

Далее, чистим яйца от скорлупы, натираем на той же терке

Также поступаем с морковью

Натираем свеклу, как и морковку

Режем на мелкие кубики репчатый лук, сохраняем в тарелке

Чистим селедку, выбираем, внимательно, все косточки. Режем мелкими кубиками

Подготовка закончилась. Измельчены все ингредиенты

Самая вкусная селедка под шубой — рецепт приготовления  в лаваше с желатином

Ингредиенты:

• лаваш тонкий 2 листа
• селедка 1 шт.
• картофель 3 шт.
• свекла 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез 200 г
• соль по вкусу
• желатин 10 г
• вода 100 г

Приготовление:

Овощи для салата, яйца помыли, сварили, почистили от кожуры. Натерли на крупной терке. Селедку почистили, убрали все косточки. После этого нарезали дольками средних размеров. Лук мелко измельчили кубиками

Чтобы салат получился плотным и не разваливался, в майонез необходимо добавить желатин. Для этого в стакан высыпаем 10 г желатина, заливаем горячей водой (70°).  Охлаждаем, опустив стакан в емкость с холодной водой, хорошо размешиваем, чтобы желатин полностью растворился, и не было комков

После охлаждения желатина с водой, перемешиваем майонез с этим раствором, размешиваем, чтобы не было комков

Раствор стал жидковат, убираем его в холодильник, там он  загустеет

Собираем салат

Разложили на столе 2 листа лаваша, ровным слоем наносим на них майонез с желатином

На листы лаваша, смазанные майонезом, начинаем равномерно раскладывать начинку.

Первый ряд, раскладываем картофель, сверху кладем кусочки селедки. Все это раскладываем по листу. Затем, посыпаем нашинкованным луком. С краю делаем небольшой отступ для заворачивания

Следующий ряд из моркови, раскладываем ее рядом с картофелем с селедкой

После моркови, раскладываем ряд из свеклы

Завершающий ряд, он должен быть пошире остальных, натертое на крупной терке яйцо

Морковь, свеклу, яйца можно немного посолить.

Теперь начинаем закручивать лаваш. Делать это надо очень аккуратно, так, как лаваш очень тонкий и может легко порваться.

Беремся за край и заворачиваем его

Продолжаем заворачивать. Закрутить надо плотно, но при этом, не порвать лаваш.

Ту же операцию проделываем со вторым лавашем.

Каждый лаваш заворачиваем в пленку, края завязываем на узелок

Отправляем рулеты в холодильник минимум на 3 часа, чтобы они хорошо охладились. При этом, ингредиенты хорошо между собой пропитаются.

По истечении времени или больше, достаем рулет из холодильника, нарезаем его на дольки 2-3 см, раскладываем в тарелке. Можно ставить на стол и есть

А сейчас, еще один видео рецепт приготовления ленивой селедки под шубой, которая напоминает фаршированные яйца

рецепт ленивой селедки под шубой в яйце на праздничный стол

Салаты все готовятся очень просто, пробуйте и удивляйте своих родных и друзей.

До скорых встреч!

Источник: //domovodstvo-online.ru/seledka-pod-shuboj-na-novyj-god.html

Рецепт селедки под шубой на Новый год 2017, пошагово с фото. Как приготовить селедку под шубой по рецептам: классический вариант, рулетом, с яблоком

Если бы этот салат участвовал в конкурсе на самое необычное название, то непременно занял там призовое место. Селедка под шубой – салат, вызывающий ностальгию у старшего поколения и горячую любовь у младшего, звучит, мягко говоря, странно для большинства иностранцев.

Впрочем, его внешний вид и наполнение также не вызывают у них острого желания попробовать этот «экзотический» салат. А вот для русского человека рецепт селедки под шубой уже давно стал родным и любимым. Без его присутствия на праздничном столе не обходится ни один Новый год.

И как это часто бывает с традиционными блюдами, почти каждая хозяйка имеет свой вариант рецепта. Отсюда огромное количество рецептов «шубы» к новогоднему столу. Кроме классического варианта, популярностью пользуются рецепты с яблоком, с желатином в виде рулета, с яйцом и красной икрой.

В нашей сегодняшней статье мы постарались собрать для вас самые аппетитные и оригинальные варианты этого салата на Новый год в домашних условиях. Также вы узнаете, в какой правильной последовательности нужно выкладывать слои, чтобы салат получился потрясающе вкусным.

Новогодний вариант селедки под шубой с яйцом, рецепт с фото

Начнем с рецепта селедки под шубой с яйцом, который можно назвать одним из самых удачных новогодних вариантов.

А все благодаря его утонченной подаче и небольшим хитростям, придающим готовому салату легкой пикантности. Кроме того, это идеальный вариант для индивидуальной подачи салата.

Заинтригованы? Тогда пошаговый рецепт с фото новогоднего варианта селедки под шубой с яйцом ждет вас далее.

Необходимые ингредиенты для новогоднего рецепта селедки под шубой с яйцом

• очищенное филе селедки – 450 гр.
• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• свекла – 2 шт.
• укус – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• перец молотый черный – 1/2 ч. л.
• майонез
• зелень
• масло растительное

Инструкция, как приготовить новогодний рецепт селедки под шубой с яйцом

1. Особой пикантности, о которой упоминалось выше, салату придает маринованный красный лук. Для того, чтобы его приготовить следует очищенный лук порезать сначала полукольцами, а затем четвертинками. Выложить лук в пиалу и залить горячей водой, чтобы она полностью покрывала лучок. Добавить две столовые ложки уксуса, черный перец и соль по вкусу.

   Оставить до 1-2 часа для маринования.

2. Отварить овощи – морковь, картофель, свеклу. После полного остывания очистить овощи от кожуры и натереть на крупную терку. Сварить яйца вкрутую.
3. Очищенное филе порезать мелкими кусочками.
4. Теперь переходим к самому интересному – необычному оформлению салата.

   Для того чтобы получить красивый слоеный салат необходимо подготовить форму. Это может быть как специальная кулинарная форма, так и самодельный вариант из обрезанной пластиковой бутылки. Ставим форму на тарелку и выкладываем первый слой из картофеля.

   Внимание! Важно тщательно промазать внутренние стенки формой растительным маслом.

   Так форму будет легче снять и салат не потеряет свое оформление.

5. На картофельный слой выкладываем ложку майонеза и кусочки рыбы. Тщательно утрамбовываем слои, чтобы салат лучше держал форму.
6. Затем добавляем маринованный лук. Обязательно стряхиваем лишнюю жидкость.
7. После лука следует слой моркови и немного майонеза.
8. Следующим будет слой из отварной свеклы. Его сверху также тщательно промазываем майонезом.
9. Берем вареные яйца и отделяем белки от желтков. Желтки натираем на мелкую терку и посыпаем сверху свеклы.
10. Украшаем салат зеленью и кусочками рыбы. Можно оставить без украшения. Отправляем в холодильник примерно на 1-2 часа. Затем аккуратно снимаем форму и наслаждаемся красивым и вкусным новогодним салатом.

Классический рецепт вкусной селедки под шубой на Новый год, пошагово

Классический рецепт вкусного салата селедка под шубой готовят на Новый год многие хозяйки. Это именно тот беспроигрышный вариант, который совмещает в себе традиционный вкус этого салата и простоту приготовления. Узнайте, как приготовить классический рецепт вкусной селедки под шубой на Новый год 2017 из следующего пошагового урока.

Необходимые ингредиенты для классического рецепта селедки под шубой на Новый год

• средняя сельдь – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• майонез

Как приготовить вкусную селедку под шубой на Новый год по классическому рецепту

1. Сельдь чистим от внутренностей и отделяем филе от костей. Мелко нарезаем филе и выкладываем однородным слоем на дно глубокого блюда.
2. Лук очищаем от кожуры и нарезаем мелко. Можно также натереть луковицу на крупную терку.

   Выкладываем слой лука поверх рыбы, равномерно распределяя по всей поверхности.

3. Отварные овощи (морковь, свеклу, картофель) очищаем от кожуры. Даем им полностью остыть и каждый вид овощей трем на средней терке отдельно.
4. Первым выкладываем слой картофеля.

   Немного солим и добавляем примерно ложку майонеза, тщательно распределяем его по картошке.

5. Затем выкладываем морковный слой и также добавляем немного майонеза.
6. Последним станет слой из свеклы. Его также сверху смазываем тщательно майонезом.

7. Отправляем готовое блюдо в холодильник на 1-2 часа. После того, как салат пропитается, его можно подавать к праздничному столу.

Рецепт оригинальной селедки под шубой с яблоком на Новый год 2017

Если хотите немного разнообразить классический вариант салата с селедкой на Новый год 2017, то добавьте в рецепт зеленое яблоко.

На первый взгляд, сочетание селедки и яблока может показать странным кулинарным экспериментом. Но на самом деле, легкая кислинка, которую дает зеленое яблочко, делает салат более свежим и легким.

Пошаговый рецепт оригинальной селедки под шубой с яблоком на Новый год 2017 найдете далее.

Необходимые ингредиенты для оригинального рецепта селедки под шубой с яблоком

• филе селедки – 450 гр.
• яблоко зеленое (Гренни или Семиринка) – 1 шт.
• свекла – 2 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• майонез
• горошек консервированный, зелень для декора 

Инструкция для рецепта селедки под шубой с яблочком на Новый год 2017

1. Свеклу, морковь и картофель сварить «в мундире». Остудить и очистить от кожуры.
2. Сварить яйцо вкрутую. Очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке.
3. Селедку мелко нарезать и выложить в глубокую тарелку.
4. Сверху на рыбу выложить слой тонко нарезанного лука. Затем добавить майонез.

5. Картофель, морковь и свеклу нарезать небольшими кубиками. Каждый овощ отдельно смешать с небольшим количеством майонеза.
6. На лук выложить картофель, а потом морковь.
7. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить сверху на морковь.
8. После добавить слой из свеклы и майонеза.

9. Украсить салат натертым яйцом, консервированным горошком и зеленью.

Новогодний рецепт диетической селедки под шубой без майонеза, рецепт

Новогодний рецепт диетической селедки под шубой (без майонеза) – настоящая находка для тех, кто даже во время зимних праздников придерживается правильного питания. Помимо отсутствия майонеза, в этом рецепте нет и картофеля. Узнайте, как приготовить диетический вариант селедки под шубой без майонеза к праздничному столу из следующего рецепта.

Необходимые ингредиенты для диетического рецепта селедки под шубой

• филе селедки – 400 гр.
• средняя свекла – 2 шт.
• крупная морковь – 1 шт.
• сметана – 150 гр.
• горчица – 1 ст. л.
• яйца – 5-6 шт.
• лук – 1 шт.

Инструкция для диетического рецепта селедки под шубой без майонеза

1. Варим яйца вкрутую. Чистим и мелко нарезаем.
2. Морковь и свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовой шкаф на полчаса при температуре 150 градусов. Запекание позволит сохранить максимум полезных свойств овощей в отличие от варки.

3. Остудить овощи, очистить от кожуры и натереть на терке.
4. Соединить горчицу и сметану, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
5. Разделить заправку на 2 части и добавить к морковке и свекле, перемешать и оставить на полчаса.
6. Начать сборку салата.

   Сначала выложить слой рыбы, добавить рубленный мелко лук.

7. Сверху выложить слой моркови, перемешенной с заправкой.
8. Затем добавить яйца и хорошо разровнять поверхность салата.
9. Последним слоем выложить свеклу. Отправить салат на ночь в холодильник.

   Перед подачей украсить мелкорубленой зеленью.

Селедка под шубой рулетом с желатином к новогоднему столу, пошаговый рецепт

Оригинальная подача в виде рулета (на желатине) такого привычного блюда, как селедка под шубой – настоящее украшение новогоднего стола. Многие хозяйки уверены, что такая «заморочка» с подачей ни к чему и на вкусе селедки под шубой она не отразиться. Но это мнение ошибочно: селедка под шубой рулетом с желатином к новогоднему столу получается очень вкусной и оригинальной.

Необходимые ингредиенты для рецепта селедки под шубой рулетом с желатином

• селедка – 1 шт.
• майонез — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• лук красный — 1 шт.
• картофель — 3-4 шт.
• морковь — 2 шт.
• свекла — 2 шт.
• желатин — 20 гр.
• соль и перец по вкусу

Инструкция для рецепта селедки с желатином в виде рулета на Новый год

1. Рыбу очистить от внутренностей и костей. Удалить даже самые мелкие косточки, например, с помощью пинцета. Порезать филе на маленькие кубики. Сварить яйца.
2. Картофель, морковь и свеклу сварить в кожуре. Остудить и поставить в холодильник минимум на час. Это нужно для того, чтобы овощи не склеивались во время измельчения.

3. Натереть овощи на среднюю терку, можно измельчить в блендере. Морковь и свеклу отжать от сока через марлю.
4. Желатин замочить и нагреть на водяной бане до распущения. Слегка остудить и перемешать с майонезом до однородности.
5. На рабочую поверхность выложить пищевую пленку. Сверху на нее выложить свеклу ровным плотным слоем. Посолить и поперчить.

6. Затем слой картофеля, перемешанного с небольшим количеством смеси майонеза и желатина. Каждый последующий слой должен быть немного уже предыдущего.
7. После выложить слой моркови с майонезом, натертые яйца и рыбу.
8. Аккуратно свернуть рулет и, не снимая пищевую пленку, отправить салат в холодильник на ночь.

9. Перед подачей пищевую пленку удалить и украсить блюдо по своему усмотрению.

Новогодняя селедка под шубой в картофельных лодочках, рецепт пошагово

Следующий рецепт представляет собой еще один оригинальный вариант подачи традиционного салата. Новогодняя селедка под шубой в картофельных лодочках – порционное блюдо, вкусное и красивое. Конечно, такая оригинальная подача этого салата требует дополнительных усилий, но результат того стоит. Как приготовить новогоднюю селедку под шубой  в картофельных лодочках читайте  в рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для рецепта селедки под шубой в картофельных лодочках 

• филе сельди – 250 гр.
• картофель – 5-6 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла – 1 шт.
• майонез – 100 гр.
• яйцо – 2 шт.
• лук – 1 шт.

Инструкция для рецепта новогодней селедки под шубой в лодочках из картофеля

1. Картофель почистить и сварить. Еще горячим подавить картофель в пюре без добавления масла.
2. Взять продолговатую форму, например, стаканчик от йогурта, и выложить внутрь формы пищевую пленку. Выложить пюре в форму и сформировать пальцами лодочку. Достать лодочку и приступить к оформлению следующей порции.

3. Сварить свеклу и морковь, очистить. Натереть на терке и отжать сок. Свекольным соком и кулинарной кистью окрасить картофельные лодочки.
4. На дно каждой формы выложить немного майонеза и распределить его тонким слоем по стенкам. Добавить филе, рубленый лук, морковь.
5. Снова добавить майонез, яйца, затем свеклу.

   Украсить лодочки рисунком из майонеза и зеленью.

рецепт селедки под шубой на Новый год: как укладывать слои

Рецепт селедки под шубой на Новый год, который вы найдете в видео далее, детально расскажет, как правильно укладывать слои этого праздничного салата. Последовательность слоев важна, так как от нее зависит вкус готового блюда.

В этом новогоднем варианте нет таких оригинальных ингредиентов, как яблоко и выкладывается он просто, а не в рецепте с рулетом.

Но тем не менее видеорецепт классической селедки под шубой на Новый год 2017 (как укладывать слои) будет полезен любой хозяйке.

Источник: //strana-sovetov.com/recipes/fish/14237-recept-seledki-pod-shuboy.html

Очень вкусные рецепты селёдки под шубой приготовленные по классическому образцу

Готовясь к новогодним праздникам, мы обязательно включаем  в список праздничных блюд всем известный салат «Селедка под шубой». Простой, вкусный и очень нарядный, он полюбился многим хозяйкам. Несмотря на то, что он может храниться в холодильнике достаточно долго (2-3 дня), этот салат быстро исчезает со стола, соревнуясь с «Оливье» и «Мимозой» , в числе своих поклонников.

В своем традиционном исполнении этот салат содержит слои картофеля, сельди, лука, моркови, свеклы и майонеза. Многие добавляют в рецепт «Сельди под шубой» яйца и яблоки. Некоторые украшают блюдо лимоном – он придает ему особую кислинку.

Неизменной составляющей каждого рецепта салата «Сельдь под шубой» является выкладывание всех ингредиентов слоями. Такой салат лучше готовить заранее, чтобы он успел настояться. Почти все слои «Селедки под шубой» пропитываются майонезом – так он получается особенно сочным.

Классическая «Селедка под шубой» укрывается верхним слоем из свеклы. Как говорила наша мама, салат должен начинаться свёклой и заканчиваться свёклой.

В этой статье мы рассмотрим обычные салаты селёдки под шубой, но как и обычно, в каждом салате есть что-то своё.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 3 шт.
• Картофель средний — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свёкла — 2 шт. (300г)
• Лук репчатый — 1 головка (200г) +1 стакан воды + 2 ст.л уксус
• Яйца — 3 шт. в салат+2 яйца украшение
• Растительное масло — 2 ч.л
• Майонез — 150 г.
• Зеленый лук, петрушка
• Оливки чёрные — 10 шт.
• Специи по вкусу

Салат Сельдь под шубой | Новогодний рецепт с фото

  Вика Лепинг 27.11.2015

Салат Сельдь под шубой! Да-да, именно он! Один из самых известных салатов советской кухни, прославившийся на весь мир. Его любит каждая славянская душа, салат Селедка под шубой присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь! А еще этот салат был моим самым любимым в детстве

Источник: //rightfood.net/menyu/salads/salat-seledka-pod-shuboy-retsept-k-novomu-godu/

Селедка под шубой — Новогодние рецепты 2020 года

На вопрос: «Чем пахнет Новый год?» многие, не задумываясь, ответят: «Мандаринами, оливье и селёдкой под шубой». Как бы мы не старались, не терялись в поисках новых интересных рецептов, без этих двух салатов уже около полувека не обходится ни одно застолье. Самые простые — из доступных ингредиентов, но тем не менее самые любимые.

В этой статье пойдёт речь о «Шубе». «Селёдочный салат» был очень популярным в немецкой и скандинавской кухне в середине 19 века. Классический рецепт того времени предполагал наличие следующих продуктов в составе: норвежская сельдь, отварная свёкла, морковь, яйца.

Английские повара в том же 19 веке ввели в рецептуру картофель, пикули и тёртое яблоко. В нашу кухню салат пришёл в начале 20 века, но тогда он готовился немного иначе. Отварные овощи перемешивались, а в качестве заправки использовалось растительное масло. Такой себе рыбный винегрет.

Только 60-м годам 20 века салат стали заправлять набирающим обороты соусом «майонез», а ингредиенты выкладывать слоями. И вот примерно с середины 70-х годов «Селёдка под шубой» стала незаменимым блюдом на столах советских граждан. Кстати, не так давно, в 2015 году в российском городе Саратов приготовили «Шубу» весом 631 килограмм, которая была внесена в Книгу рекордов России.

Больше интересных рецептов ищите в одной из наших предыдущих публикаций: Селедка под шубой – 8 классических рецептов

Классический рецепт Селедки под шубой

Для приготовления всеми узнаваемого, традиционного для нашей кухни варианта салата, понадобится сельдь (или уже готовое филе – для тех, кто не любит возиться с разделкой рыбы) и отварные овощи. Продукты выкладываются слоями, щедро заправляясь майонезом. После «шуба» чего убирается в холодильник для пропитки на несколько часов.

Часто хозяйки спорят о том, как лучше измельчать продукты – мелким кубиком или на крупной тёрке. Я предпочитаю второй вариант. Так быстрее, да и, как мне кажется, салат лучше пропитывается и получается вкуснее. Тру овощи обычно на весу – сразу в салатник. Поливая слои майонезом, стараюсь сильно не прижимать. Так блюдо получается более воздушным.

Понадобится:

• Селёдка – 1 тушка
• Картофель — 4 клубня
• Свёкла — 2 штуки
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 штука
• Лимонный сок или 9% столовый уксус – ½ чайной ложки
• Майонез — 150 миллилитров
• Яйцо – 1 штука

Приступим:

Заранее отварите овощи «в мундире», дайте им хорошо остыть. После чего по отдельности натрите на крупную тёрку.

Варить овощи можете в одной кастрюле. Только имейте в виду, что морковь и картофель варятся примерно 30 минут. Свёкле надо больше времени от часа до двух, в зависимости от размера.

Лук нарежьте, сбрызните лимонным соком или замаринуйте на 5 минут в уксусе, разведённом водой, с добавлением молотого чёрного перца.

Селёдку очистите от внутренностей, удалите косточки, нарежьте кубиками.

Смазывая майонезом, выкладывайте подготовленные продукты слоями:

Готовое блюдо украсьте кружочками отварного яйца, лимоном, зеленью.

Одним словом, дайте волю фантазии! Готовьте с любовью и приятного аппетита вам и вашим гостям!

Салат «Селедка под шубой» с яйцом по классическому рецепту

И бабушка, и мама всегда готовили «шубу» с яйцами. По сложившейся традиции, я тоже добавляю этот ингредиент. Как мне кажется, так блюдо получается намного нежнее. В остальном этот рецепт ничем не отличается от классического.

Итак, всё, что нужно сделать – подготовить рыбу, отварить овощи и яйца. Замариновать лук. Однако, если вам не нравится вкус этого овоща, можете его не добавлять. Моя мама, к примеру, чтобы добавить пикантности, часто заменяет его маринованными огурцами.

После того, как все продукты будут подготовлены, можете приступать к оформлению салата.

Селедка под шубой рулетом: пошаговый рецепт

Хотите, чтобы привычное блюдо заиграло новыми красками? Подайте его с изюминкой! Предлагаю приготовить традиционную «шубу» в виде аппетитного рулета. В отличие от классической формы подачи, здесь, конечно, придётся немного повозиться.

Но на самом деле всё гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Так что смелее! У вас всё получится, а гости будут удивлены!

Сельдь под шубой в лаваше

Это ещё один вариант селёдочного рулета. Если в предыдущем рецепте нужна небольшая сноровка, то с этим способом приготовления справится даже новичок на кухне! Давайте рассмотрим подробнее простой пошаговый рецепт.

Для этого рулета овощи можно нарезать очень мелким кубиком или же натереть крупной соломкой. Итак, начнём!

Селедка под шубой — Новогодние рецепты 2019 (видео)

Необычный вариант приготовления обычного салата. Следуя этому простому пошаговому рецепту получите красивое праздничное блюдо, которое станет настоящим украшением новогоднего стола.

«Селёдка под шубой» — простое блюдо, которое может удивить, если подойти с фантазией к форме подачи. Готовьте с любовью для родных и близких! С наступающими вас праздниками!

Источник: //domovodstvo-kulinariya.ru/seledka-pod-shuboj-novogodnie-recepty-2019.html