Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Содержание

Интересные рецепты блюд при сахарном диабете 1 типа, рекомендации по построению меню на неделю

Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Больше всего от него страдают люди молодого возраста, часто он бывает врожденным.

Для того, чтобы не провоцировать развитие болезни и ухудшение состояния, необходимо придерживаться определенных принципов питания.

Об этом и пойдет речь в статье.

  • Основные принципы питания при заболевании
  • Примерное меню для людей, страдающих диабетом
  • Супы
  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Десерты
  • В заключение

Основные принципы питания при заболевании

Выделим основные пункты правильного питания. К ним относятся:

  1. Прием пищи в определенное время.
  2. Поддержание правильного каллоража. Калорийность продуктов имеет большое значение при питании диабетиков. Калорийность съедаемой вами пищи должна покрывать ваши энергозатраты.

    Для поддержания массы тела необходимо рассчитать норму калорий, которую Вы должны употреблять в течение дня по формуле: Чтобы поддерживать вес тела на неизменном уровне, необходимо рассчитать количество потребляемых калорий по следующей формуле: ВЕС (в кг) * 30 =(…) Ккал

  3. Сбалансированность. Ваша еда должна быть сбалансирована по белкам, жирам и углеводам. Следите за соотношением КБЖУ. Так Вы сможете получать нужное количество питательных элементов. Рассмотрим белковые продукты, разрешенные к употреблению диабетикам:
  • Мясо (особенно мясо курицы, кролика и индейки). Оно должно быть нежирным.
  • Рыба и морепродукты. В рыбе содержится очень качественный белок.
  • Яйца (в небольшом количестве).
  • Молочные продукты. К ним можно отнести творог, йогурты, кефир, молоко. Старайтесь покупать молочные продукты с невысоким процентом жирности.
  • Бобовые.

Важно: Не употребляйте в пищу жирный творог, темное мясо, различные колбасы и ветчины, сахаросодержащие йогурты.

Продуктов, содержащих жиры, огромное количество. Самые лучшие жиры содержатся в маслах растительного происхождения (таких как кокосовое, льняное, оливковое), а также в орехах, авокадо и рыбе. Рыба богата Омега-3.

Существуют быстрые и медленные углеводы. В рационе питания человека с диабетом должны преобладать сложные (медленные) углеводы. К ним относятся такие крупы, как пшено, гречка, овсянка и тд., ржаной хлеб, отруби, бобовые.

Макаронами тоже не стоит злоупотреблять, если Вы их готовите, то покупайте макароны из твердых сортов пшеницы. Если Вы хотите съесть сладкое, то лучше съешьте сухофрукты (изюм, курагу), а не мучное и шоколадное.

Необходимо, чтобы в рационе было правильное соотношение белков, жиров и углеводов: на 1 кг веса 1,5 г белка, 4-6 г углеводов и 1-2 г жиров. То есть около 50% рациона должна составлять углеводная пища (сложные углеводы), 20% — белковая пища и 30% — насыщенная полезными жирами пища.

Диабетикам стоит потреблять в пищу вареную или тушеную еду, не надо есть жареные блюда.

Примерное меню для людей, страдающих диабетом

Предлагаем несколько рецептов закусок, первых и вторых блюд и десертов, а также примерное меню на один день.

  1. Завтрак в 7.00: Творог 100 г, гречневая каша 150 г, хлеб, несладкий чай.
  2. Второй завтрак в 10.00: Компот из сухофруктов без сахара – 200 мл.
  3. Обед в 13.00: Овощной суп 200 г, мясо кролика 150 г с салатом 100 г, желе, чай.
  4. Полдник в 16.00: фруктовый салат 100 г, минеральная вода 200 мл.
  5. Ужин в 19.00: Диетические голубцы – 200 г, хлеб с отрубями – 30 г, компот из сухофруктов.
  6. Второй ужин (за 2 часа до сна): Кефир – 200 мл

Далее несколько интересных рецептов приготовления блюд для людей с сахарным диабетом.

Супы

Суп с овощами и фрикадельками

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Зелень.

Готовить так:

  1. Готовим фрикадельки: к фаршу прибавляем яйцо, размягченный хлеб и немного соли.
  2. Мелко режем ингредиенты.
  3. Обжариваем лук, перец и морковку на разогретой сковородке до золотистого оттенка.
  4. Кипятим воду, добавляем картошку, пассированные овощи.
  5. Кидаем маленькие фрикадельки.
  6. Суп должен готовиться в течение 20 минут. Подавать с зеленью, сметаной и хлебом.

ВАЖНО! Картошку лучше вымачивать в воде, чтобы из нее вышел крахмал.

Суп из форели с картошкой

Ингредиенты:

  • Филе форели — 1 кг.
  • Картошка — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень.

Готовить следующим образом:

  1. Чистим и режем картошку. Режем ее на мелкие кусочки.
  2. Затем чистим и режем морковку.
  3. Отдельно варим филе форели. Готовый бульон процеживаем и ставим в холодильник. Используйте его для приготовления супа для тех, кто не болен диабетом.
  4. Готовые кусочки форели размельчаем пальцами.
  5. В воду кладем картофель, а минут через 5 добавляем морковь. Варим до готовности. Добавляем кусочки филе форели. Суп готов. Посыпьте его зеленью и подавайте на стол.

Суп с пшеном и курицей

Ингредиенты:

  • Пшено — 100 г.
  • Курица — 1 кг.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп).
  1. Готовим куриный бульон. Для этого помоем и разделаем курицу, часть курицы можно заморозить, если Вам кажется, что ее слишком много для супа, но можно использовать и всю целиком.
  2. Кусочки кладем в воду и варим в течение 45 минут, чтобы получился куриный бульон. Процеживаем его, достаем куриное мясо. Разделываем на мелкие кусочки.
  3. Картофель режем на небольшие кусочки, кидаем в кастрюлю с бульоном, разбавленным с водой в пропорции 1:1. То же самое делаем с пшеном: промываем его и кидаем в кастрюлю.
  4. Морковку чистим и трем на терке, а лук мелко нарезаем и обжариваем их на раскаленной сковородке.
  5. Добавляем пассированные овощи в бульон.
  6. Через 20 минут добавляем кусочки курицы. Суп готов.
  7. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Салаты

Овощной салат

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Листья салата
  1. Необходимо помыть, почистить и порезать огурцы, помидоры и салат на маленькие кусочки.
  2. Все смешать, добавить растительное масло (оливковое, подсолнечное или льняное).

Салат из свеклы и лука

Ингредиенты:

  • Красный лук — 1 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  1. Почистить и порезать красный лук и свеклу. Свеклу можно потереть.
  2. Добавить оливковое масло.

Салат морковно-яблочный

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  1. Яблоки и морковь помыть, почистить и натереть на терке.
  2. Добавить растительное масло.

Вторые блюда

Тушеная капуста

Капусту промыть, мелко нашинковать. Отправить в разогретую сковородку и тушить под крышкой, пока она не станет мягкой. Можно немного посолить или добавить натуральной томатной пасты.

Запеченная в сметане треска

Ингредиенты:

  • Треска — 1 кг.
  • Сметана 10% — 100 г.
  1. Почистить и промыть рыбу.
  2. В форму для запекания налить немного масла и выложить рыбу.
  3. Натереть рыбу сметаной и отправить в духовку на 30 минут.

Десерты

Желе без сахара

Желатин (2 ч.л.) залить водой и оставить для набухания. Влить желатин в сметану (400 мл) и добавить 1 ст.л. меда. Поставить в холодильник для застывания на 2 часа.

Фруктовый салат

Фрукты помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Можно заправить сметаной.

В заключение

Если вы больны диабетом, это не означает, что вы не можете наслаждаться жизнью. Главное придерживаться простых правил питания, а интересные и вкусные рецепты блюд помогут вам переносить болезнь без труда.

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше!

Источник: https://diabet.pro/vidy/1-tipa-insulinozavisimyj/pitanie-pervii/interesnye-retsepty-blyud-rekomendatsii-po-postroeniyu-menyu-na-nedelyu.html

Питание при сахарном диабете 1 и 2 типа: меню на каждый день

Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, связано с недостатком инсулина в организме.

В результате, в крови увеличивается содержание глюкозы, что влечет нарушение обмена веществ и постепенное поражение практически всех функциональных систем в организме человека. Болезнь разделяют на диабет 1 и 2 типа.

На сегодняшний день вопросы питания и диеты при сахарном диабете любого типа – это крайне серьезная тема, которая поднимается каждым больным после поставки ему диагноза болезни.

В целом, правильное питание при сахарном диабете должно соблюдаться каждый день, так как без наличия диеты здоровье у человека будет ухудшаться.

Советы для снижения уровня сахара

Диета необходима больным диабетом любого типа, но рекомендации по питанию имеют определенные различия при диабете I и II типов. При последнем уменьшение избыточной массы тела за счет диеты может быть единственной мерой лечебного воздействия.

Тип сахарного диабета определяет врач эндокринолог, который занимается вашим лечением.

  1. При диабете 1-го типа: правильное питание – необходимый фон инсулинотерапии. Если на него не обращать внимание, все усилия по снижению сахара в крови будут напрасными: этот показатель не стабилизируется, а это сказывается на состоянии сосудов всех органов и систем.
  2. Диабет 2 типа: не всегда нуждается в лекарственной терапии. Сначала больному рекомендуют диету, которая поможет снизить вес. При хорошей динамике в этом случае лекарства вообще могут и не потребоваться.

Общие советы, которые помогут уменьшить уровень сахара в крови:

  1. Уменьшите употребление безалкогольных напитков, лимонада и соков. При регулярном употреблении подслащенных напитков риск развития диабета увеличивается примерно на 15%. При употреблении чая и кофе уменьшите количество сливок и подсластителей.
  2. Старайтесь выбирать неподслащенную пищу, например, несладкий чай со льдом, йогурт или несладкие овсяные хлопья. Вы можете подсластить пищу по своему вкусу. Вероятнее всего, при этом вы добавите в пищу гораздо меньше сахара, чем компания-производитель.
  3. Замените любимые сладости более здоровой пищей. Вместо мороженого, растолките замороженные бананы и взбейте смесь миксером, получится прекрасный десерт. Вместо любимого молочного шоколада лучше съесть кусочек темного шоколада.

Особенно важно соблюдать диету при легком течении диабета, поскольку она является практически основным методом лечения.

Различия диеты при 1 и 2 типе диабета

Для больных сахарным диабетом 1-го типа необходима низкокалорийная диета (25–30 ккал на 1 кг массы тела), предупреждающая поздние осложнения болезни. В этом случае чрезвычайно важен режим питания, он должен соблюдаться неукоснительно. Основное, на что следует обратить внимание при составлении рациона, – это баланс белков, жиров и углеводов.

Больным диабетом 2-го типа назначается субкалорийная диета (суточная энергетическая ценность пищи 1600–1800 ккал). На такой диете больные должны терять около 300–400 г массы тела за неделю. При наличии сильного избыточного веса суточное количество калорий снижается соответственно проценту избытка массы тела до 15–17 ккал на 1 кг.

Основы питания

В каждом индивидуальном случае врач назначает больному сахарным диабетом специальную диету, которой необходимо придерживаться для поддержания организма в норме.

Начиная питаться правильно, каждый день соблюдайте незамысловатые правила:

  1. Принимать пищу в течение дня необходимо 5-6 раз небольшими порциями (каждые 2-3 часа).
  2. Соотношение белков, углеводов и жиров должно быть сбалансированным.
  3. Объем получаемых с пищей калорий должен быть равен энергозатратам больного.
  4. Человек должен получать правильное питание: определенные овощи и фрукты, крупы, диетическое мясо и рыба, натуральные соки без добавления сахара, молочные продукты, супы.

Пища больного сахарным диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион витаминоносители: дрожжи пекарные, пивные, отвар шиповника, СПП, БАД.

Правила питания при сахарном диабете на каждый день

При сахарном диабете можно употреблять следующие продукты:

  1. Хлеб — до 200 грамм в день, преимущественно черный или специальный диабетический.
  2. Супы готовить на овощном отваре, употребление слабых мясных и рыбных бульонов допустимо 1-2 раза в неделю.
  3. Блюда из мясных продуктов и птицы. При сахарном диабете допускается употребление больным варенной говядины, курятины, а также мяса кролика.
  4. Овощи и зелень. Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.
  5. Крупы, бобовые, а также изделия из макарон следует употреблять не часто. Если же вы решили съесть тарелку спагетти откажитесь в этот день от хлеба и других углеводных продуктов и блюд.
  6. Яйца можно употреблять не более 2-х штук в день, добавляя в другие блюда, вареные всмятку или в виде омлета.
  7. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину…) — до 200-300 грамм в день.
  8. Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
  9. Творог рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.
  10. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

Тщательно планируйте свое меню ежедневно и употребляйте только полезные и необходимые в вашем случае продукты.

Продукты под запретом

Рацион больных сахарным диабетом должен быть продуманным, в первую очередь людям у которых диагностировали эту болезнь необходимо отказаться от таких продуктов:

  1. Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;
  2. Острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
  3. Перец, горчицу;
  4. Алкогольные напитки;
  5. Виноград, бананы, изюм;
  6. Сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

Все продукты при сахарном диабете следует употреблять по графику, а чтобы контролировать глюкозу в крови, ежедневное меню должно содержать клетчатку.

Примерное меню на день

Соблюдая диету при сахарном диабете 2 типа, можно придерживаться простого меню, чередуя в нем продукты из числа разрешенных.

Пример №1:

  1. Завтрак – каша овсяная, яйцо. Хлеб. Кофе.
  2. Перекус – натуральный йогурт с ягодами.
  3. Обед – овощной суп, куриная грудка с салатом (из свеклы, лука и оливкового масла) и тушеной капустой. Хлеб. Компот.
  4. Полдник – нежирный творог. Чай.
  5. Ужин – запеченный в сметане хек, овощной салат (огурцы, помидоры, зелень или любой другой из сезонных овощей) с растительным маслом. Хлеб. Какао.
  6. Второй ужин (за несколько часов до сна) – натуральный йогурт, запеченное яблоко.

Пример №2:

  1. Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.
  2. Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.
  3. Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.
  4. Полдник – яблоко 1 шт.
  5. Ужин: тушеные овощи 150 гр, тефтели 100 гр, шницель из капусты – 200 гр, хлеб, несладкий отвар из шиповника.
  6. Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

Пример №3:

  1. Завтрак: салат морковно-яблочный – 100 г, творог обезжиренный с молоком – 150 г Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй завтрак: минеральная вода – 1 стакан, яблоко.
  2. Обед: суп овощной с соей – 200 г, гуляш мясной – 150 г, икра овощная – 50 г. Хлеб ржаной – 50 г. Чай с ксилитом – 1 стакан.
  3. Полдник: фруктовый салат – 100 г. Чай без сахара – 1 стакан.
  4. Ужин: шницель рыбный – 150 г, каша пшенная молочная – 150 г. Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй ужин: кефир – 1 стакан.

Запомните: больной диабетом не должен быть голодным. Питаться следует в одно и то же время, но если легкий голод возникает между основными приемами пищи – обязательно нужно приглушить его чашкой чая или овощами. Но это должен быть именно легкий перекус – переедание для диабетика опасно.

Биржевой курс

Источник: https://youtube-boss.ru/pitanie-pri-saharnom-diabete-1-i-2-tipa-menyu-na-kazhdyy-den/

Диета при диабете 1 типа — меню и правила

Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Эффективный контроль сахарного диабета достигается путем сочетания трех взаимосвязанных элементов: адекватной инсулинотерапии, регулярных физических упражнений и правильного питания. Меню для диабетиков должно быть разнообразным, обеспечивать все потребности организма и не создавать ощущения ущербности у больных, приносить чувство удовлетворения.

Правила диеты

Несмотря на то, что диабет связан с нарушениями углеводного обмена, в структуре питания углеводы будут занимать доминирующее положение – на их долю должно приходиться 65% рациона.

Жиры рекомендованы к употреблению в ограниченном количестве, их массовая доля должна составлять до 15%. При этом желательно делать упор на растительные жиры, избегать тугоплавких животных жиров.

Сами по себе липиды не повышают гликемию, но чрезмерное поступление их с пищей может ускорить развитие атеросклеротических бляшек в сосудах, спровоцировать прогрессирование макроангиопатий и привести к развитию артериальной гипертензии.

Диета при сахарном диабете первого типа должна быть высокобелковой, с содержанием протеинов до 20% в суточном объеме пищи. Уместны как растительные, так и животные белки, содержащие незаменимые для организма аминокислоты.

Среди общих принципов питания при диабете 1 типа невозможно не упомянуть про универсальную систему хлебных единиц (ХЕ). 1 ХЕ равняется примерно 12 г углеводов, или 1 ломтику белого хлеба. По специальным таблицам или расчетным способом можно определить, сколько ХЕ содержится в каждом продукте.

Эта система необходима для подбора дозы инсулина перед планируемым приемом пищи. Если в блюде или продукте углеводов менее 5%, то считается, что на гликемию он не повлияет и не учитывается при подсчете ХЕ.

Объем пищи, разрешенной к употреблению, зависит от физической активности и массы тела.

Для пациентов с нормальной массой тела, занимающихся тяжелым трудом, в сутки показано употребление 25 ХЕ, трудом умеренной тяжести – 17-22 ХЕ, интеллектуальным трудом с минимальной физической активностью – 12-15 ХЕ. При дефиците массы тела показано увеличение калорийности пищи и количества углеводов до 25-30 ХЕ.

Общее количество ХЕ необходимо делить на 5 приемов пищи для поддержания стабильной гликемии в течение дня. Примерное распределение выглядит следующим образом:

  • завтрак – 4-5 ХЕ;
  • второй завтрак – 1-2 ХЕ;
  • обед – 6-7 ХЕ;
  • полдник – 2-3 ХЕ;
  • ужин – 5 ХЕ.

Чтобы не испытывать голода в ночное время, перед сном разрешается дополнительно выпивать стакан нежирного кефира.

Не всегда есть возможность вести подсчеты и заглядывать в таблицы.

Для того чтобы примерно сориентироваться, что можно скушать при диабете 1 типа, находясь в гостях, на природе или за праздничным столом, достаточно помнить правило ладони: в тарелку на прием пищи можно положить горсть овощного салата (две сложенные ладони), кусок мяса размером с ладонь без пальцев, крупы, макарон или печеного картофеля – объем, равный кулаку. Соблюдая это правило, легко наполнить тарелку и не остаться голодным без вреда для здоровья.

Разрешенные продукты

Разрешенные продукты при сахарном диабете 1 типа можно разделить на 2 группы: в первую попадают в основном овощи, богатые клетчаткой, которые можно есть без ограничений, поскольку они не влияют на уровень гликемии, во вторую относятся продукты, которые употреблять нужно, но в небольшом количестве, умеренно.

Желательно, соблюдая диету при диабете 1 типа, составить таблицу с продуктами и расположить ее на виду, например, на холодильнике. Для наглядности удобно использовать цвета светофора. В зеленую зону можно внести огурцы, помидоры, укроп, петрушку, салат, редис, кабачки, перец, баклажаны, репу, спаржевую фасоль, капусту (любую), грибы, воду, отвар шиповника, чай, кофе без сахара.

Желтую зону отвести под макаронные изделия, крупы, картофель, свеклу, морковь, растительные масла, бобовые, отрубной хлеб, нежирное мясо, рыбу, яйца, молочные продукты мене 4% жирности, твердые сыры, некоторые фрукты (наиболее полезны зеленые яблоки, авокадо, киви), морсы и компоты без сахара.

Запрещенные продукты

Для того чтобы диета была эффективной, следует исключить запрещенные продукты.

В красную зону абсолютного запрета попадают:

  • сладкие, особенно газированные, напитки;
  • мед, мороженое, варенье, торты и прочие сладости, в том числе на фруктозе;
  • свинина, баранина, сало, шпик, субпродукты;
  • колбасные изделия и консервы;
  • майонез и любые покупные соусы;
  • жирные молочные продукты;
  • белый хлеб, сладкая, сдобная выпечка;
  • сладкие фрукты – бананы, виноград, дыни, манго, финики, инжир.

Данные продукты должны уйти из привычного рациона, появляться только в качестве

исключения или для срочного повышения уровня сахара в крови при угрожающей гипогликемии.

Меню на неделю

Рецепты блюд для диабетиков 1 типа можно как придумывать самостоятельно, используя полезные продукты, разрешенные к употреблению, так и брать готовые адаптированные.

Чтобы соблюдать диету было не так сложно, меню при сахарном диабете 1 типа должно быть максимально приближено к рациону обычного здорового человека.

Примерное меню на неделю для диабетиков можно составить следующим образом:

Для эффективного лечения диабета в домашних условиях специалисты советуют Диалайф. Это уникальное средство:

  • Нормализует уровень глюкозы в крови
  • Регулирует функцию поджелудочной железы
  • Снимате отечность, регулирует водный обмен
  • Улучшает зрение
  • Подходит для взрослых и для детей
  • Не имеет противопоказаний

Имеются все необходимые лицензии и сертификаты качества как в России, так и в странах ближнего зарубежья.

Льготная цена для больных диабетом!

Купить со скидкой на официальном сайте

Понедельник:

  • завтрак: омлет из 1-2 яиц, тост из отрубного хлеба с маслом, 1 огурец, отвар шиповника без сахара, апельсин.
  • второй завтрак: натуральный несладкий йогурт, крекер.
  • обед: постный борщ, ячневая каша, куриная котлета на пару, ломтик черного хлеба, чай.
  • полдник: салат из тертого яблока и моркови, заправленный 1 столовой ложкой сливок.
  • ужин: тушеные кабачки, отварная телятина, ржаной хлеб, запеканка творожная, травяной чай.

Вторник:

  • завтрак: гречка с молоком, ломтик твердого сыра, тост из ржаного хлеба, отвар шиповника.
  • второй завтрак: 1 крупное печеное яблок.
  • обед: рыбный суп без картофеля, пшеничная каша, мясное суфле паровое, огурец, несладкий компот.
  • полдник: нежирный кефир.
  • ужин: голубцы, отрубной хлеб, сырник, чай.

Среда:

  • завтрак: макароны из твердой пшеницы, котлета телячья паровая, салат из свежей капусты и сельдерея с оливковым маслом, сок яблочный без сахара.
  • второй завтрак: 1 киви, 2 галетных печенья.
  • обед: суп с фрикадельками, кабачковая икра, запеченное куриное филе, ломтик хлеба, кофе без сахара с молоком.
  • полдник: яйцо всмятку, 1 тост.
  • ужин: несладкая творожная запеканка, тыква запеченная, отвар шиповника без сахара.

Четверг:

  • завтрак: пшенная каша на воде, филе хека на пару, салат из вареной свеклы, ломтик хлеба, напиток «цикорий» без сахара.
  • второй завтрак: апельсин, крекер.
  • обед: грибной суп, гречневая каша, гуляш из говядины, несладкий морс.
  • полдник: творог с низким процентом жирности.
  • ужин: фаршированные мясом кабачки, 2 ломтика хлеба, салат из огурцов, стеблей сельдерея и помидоров с растительным маслом, черный чай.

Пятница:

  • завтрак: капуста тушеная, куриные тефтели, морс ягодный без сахара, запеканка творожная без манки.
  • второй завтрак: натуральный несладкий йогурт, яблоко.
  • обед: бефстроганов на нежирной сметане, пшеничная каша, салат с капустой, морковью и свежей зеленью, чай без сахара.
  • полдник: несладкий компот, 2 галетных печенья.
  • ужин: запеченная картофелина, рыбная котлета, тушенные баклажаны, ломтик хлеба, чай.

Суббота:

  • завтрак: овощи на пару, стейк из лосося, тост из отрубного хлеба, кофе без сахара.
  • второй завтрак: фруктовый салат из яблока, киви и авокадо.
  • обед: щи из капусты, макароны из твердой пшеницы с говяжьим фаршем, чай без сахара.
  • полдник: простокваша домашняя из нежирного молока.
  • ужин: рагу из кролика с овощами, ломтик черного хлеба, помидор, кисель фруктовый без сахара.

Воскресенье:

  • завтрак: вареное яйцо, овсяная каша на молоке, крекер, кофе без сахара.
  • второй завтрак: 1 тост, ломтик сыра.
  • обед: рассольник на овощном бульоне, фаршированный перец, несладкий компот.
  • полдник: запеканка из творога.
  • ужин: тушенная цветная капуста, медальоны из индейки, салат из свежих огурцов и капусты, ломтик отрубного хлеба, зеленый чай.

В супах и овощных блюдах картофель можно заменять на корень сельдерея, нарезанный кубиками.

Профилактика и рекомендации

Кроме правильного питания, то есть диетотерапии, при сахарном диабете 1 типа обязательным условием сохранения здоровья является регулярный контроль гликемии. На этапах подбора доз инсулина заборы крови производятся до 5 раз в день. После установления постоянного режима инсулинотерапии, контроль проводится реже, но обязательно ежедневно.

К общим рекомендациям можно отнести воздержание от употребления спиртных напитков. Поскольку алкоголь может спровоцировать развитие гипогликемического состояния, следует крайне осторожно принимать его небольшими дозами под контролем уровня сахара крови.

С осторожностью необходимо относиться к сахарозаменителям. Фруктоза не является безопасным продуктом, поскольку негативно влияет на уровень глюкозы крови.

Ксилит и сорбит обладают калорийностью, и при бесконтрольном использовании будут способствовать прибавлению веса. Наиболее оптимальным является ограниченное применение аспартама, цикламата, сахарина и сукралозы.

Разрешено приготовление домашних десертов на основе данных подсластителей.

Сразу после постановки диагноза сложно сориентироваться, что же можно есть при диабете. На первых порах может помочь составление меню на каждый день, самостоятельный расчет количества еды и инсулина с учетом рекомендаций врача, а также ознакомление с советами, как питаться полезно, и рецептами для диабетиков с подсчитанными ХЕ.

Со временем правильно питаться станет привычно и комфортно. А в комплексе с физической активностью диета позволит избежать развития осложнений сахарного диабета и тяжелых сопутствующих заболеваний, обеспечив активную, здоровую жизнь.

Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.

Читать полностью Была ли статья полезной? Оцените материал по пятибальной шкале! (1 1,00

Источник: https://diabeto.ru/dieta/dieta-pri-diabete-1-tipa-menyu/

Особенности диеты при сахарном диабете 1 типа

Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Сахарный диабет первого типа развивается на фоне недостаточности соответствующего гормона в крови. Инсулин отвечает за правильное усвоение глюкозы. При его нехватке углевод свободно циркулирует в сыворотке, вызывая нарушения функционирования периферических органов.

Указанная информация важна для понимания того, что питание при диабете 1 типа не является главным методом стабилизации гликемии. Никакими продуктами нельзя компенсировать дефицит инсулина.

Главными задачами оздоровительного питания при диабете первого типа врачи называют:

  • ограничение поступления в организм глюкозы;
  • насыщение тела энергией;
  • утоление чувства голода.

Все пациенты, страдающие от диабета 1 типа, используют инъекции инсулина. Уколы делаются по мере поступления в организм пищи. Диета для больных сахарным диабетом 1 типа в каждом отдельном случае подбирается индивидуально.

Тип питания, физическая активность и ее регулярность, индивидуальные особенности организма пациента влияют на дозировку инсулина, которую прописывает врач.

Доктора акцентируют внимание на том, что для диабетиков первого типа диета является вспомогательным методом лечения. Главное для них – сбалансировать рацион и количество вводимого гормона.

Чрезмерное употребление еды сопровождается увеличением концентрации сахара в крови, а его нехватка ведет к гипогликемии. Доктора выделяют общие принципы лечебного питания при диабете 1 типа:

  • Постоянный контроль уровня гликемии. Пациент использует карманный глюкометр перед и после каждой трапезы для отслеживания динамики изменения концентрации сахара в сыворотке.
  • Частое, но дробное питание. Больные диабетом первого типа уменьшают порции еды, но увеличивают число трапез. За счет этого удается распределить нагрузку на поджелудочную железу и предупредить резкие скачки концентрации сахара в крови.
  • 55–60 % рациона составляют углеводы, белки и жиры – по 20 %.
  • Больше половины дневной калорийности пищи должно приходиться на утренние приемы пищи. Данный факт связан с физиологией выработки природного гормона. Ужин не должен быть слишком сытным из-за риска прогрессирования гипергликемии в ночное время.
  • Общая калорийность рациона у больного с диабетом первого типа не превышает 3000 ккал.
  • Пациент исключает из меню сахар и продукты, содержащие простые углеводы.

Соблюдение указанных правил способствует снижению риска развития осложнений диабета.

Хлебная единица и гликемический индекс

Кроме указанных выше норм, питание при сахарном диабете 1 типа зависит от двух показателей и понятий, которые используются для составления рациона больных:

  1. Хлебная единица (ХЕ).
  2. Гликемический индекс (ГИ).

Первый показатель врачами называется «мерной ложкой» для диабетиков 1 типа, он помогает адекватно подбирать и самостоятельно корректировать дозу вводимого инсулина. СД, вызванный недостаточностью этого гормона, сопряжен с постоянным самоконтролем.

Пациенты учатся считать количество потребляемых углеводов и вводить соответствующую дозу инсулина для стабилизации гликемии, имитируя инъекциями физиологическую функцию поджелудочной железы.

1 ХЕ содержит 12–15 г углеводов и повышает концентрацию сахара на 2,5–2,7 ммоль/л. Соответствующее количество глюкозы для усвоения клетками требует 2 единицы инсулина.

Пациенты, основываясь на указанной информации, регулируют число инъекций в зависимости от плотности обеда или ужина. Больные имеют свободу выбора в рационе. Главное – сбалансировать порции употребляемой еды с дозой гормона.

На ранних этапах пациентам с диабетом 1 типа создавать меню помогают врачи. Эндокринологи следят, чтобы еда была не слишком калорийной и содержала достаточное количество питательных веществ. Доктора раздают больным специальные таблицы, где указано количество ХЕ в самых распространенных продуктах.

Гликемический индекс – показатель, который демонстрирует скорость усваивания углеводов из пищи. Чем выше цифры, тем хуже для диабетика.

  • Больные едят только продукты с ГИ до 50.
  • Ограниченно употребляют пищу с индексом до 50–70.
  • В редких случаях врачи допускают использование еды с ГИ выше 70.

Главное – компенсировать нагрузку на организм соответствующим количеством инсулина.

Правильное питание при сахарном диабете первого типа основывается на указанных выше показателях. Без понимания их важности и соблюдения соответствующих правил болезнь прогрессирует и вызывает серьезные осложнения.

На ранних этапах диабета первого типа людям трудно научиться считать дозу инсулина. Результатом ошибок становятся эпизоды гипер- или гипогликемии с нарастанием симптоматики. Самоконтроль и понимание серьезности проблемы – путь к стабилизации углеводного обмена.

Особенности рациона

Диета при диабете 1 типа не относится к числу строгих, однако для формирования ежедневного меню врачи в качестве основы используют стол № 9 по Певзнеру. Указанная диета – общая для обоих типов диабета.

Врачи предлагают пациентам список разрешенных и запрещенных продуктов, из которых в произвольном порядке формируется индивидуальное меню. Рацион зависит от вкусовых предпочтений, степени выраженности патологии и индивидуальных особенностей организма.

Продукты, разрешенные к употреблению:

  • Овощи. Низкая калорийность и слабое влияние на гликемию делают их обязательным компонентом ежедневного меню диабетика.
  • Мясо. Курятина, индейка и крольчатина – сорта, которые врачи рекомендуют пациентам. Больные иногда употребляют свинину и баранину, однако указанные продукты повышают риск развития сердечно-сосудистых осложнений диабета из-за содержания холестерина.
  • Выпечка и хлеб с отрубями или из муки второго сорта. Грубые пищевые волокна не дают глюкозе усваиваться в кишечнике, что предотвращает гипергликемию.
  • Крупы. Врачи рекомендуют диабетикам регулярно есть овсянку и гречневую кашу, которые насыщают организм витаминами, минералами и не вызывают скачков концентрации сахара.
  • Фрукты. Полезными и безопасными для таких больных остаются кислые фрукты – яблоки, киви, груши. Сладкие финики и арбузы не рекомендованы из-за высокого гликемического индекса.
  • Молочные продукты с низким содержанием липидов. Диетологи рекомендуют употреблять кефир, творог, простоквашу, йогурт.
  • Растительное масло. Его едят для насыщения организма жирами.
  • Продукты для диабетиков. На прилавках магазинов можно найти разнообразные сладости без сахара, которые разрешены данной категории больных в качестве десертов.

Знание того, что можно есть при диабете 1 типа, помогает людям создавать ежедневное меню и подбирать оптимальную дозу инсулина.

Запрещенными врачи называют следующие продукты:

  • традиционные сладости, мороженое, торты;
  • копченые и жареные блюда в больших количествах;
  • хлебобулочные изделия из высокосортной муки;
  • фастфуд, полуфабрикаты;
  • парное молоко и сыры с большим содержанием липидов;
  • макаронные изделия;
  • рисовая и манная крупы.

Указанные ограничения не являются догмой. Все зависит от особенностей организма пациента и степени прогрессирования болезни. Главное – компенсация гипергликемии.

Примерное меню на неделю

Диета и лечение сахарного диабета 1 типа – взаимосвязанные понятия. На ранних этапах пациенту трудно самостоятельно подобрать оптимальный рацион. Ниже приведено примерное меню на неделю, которое используют как основу для создания собственного варианта питания.

ТрапезаНабор блюд
Понедельник
ЗавтракПерловая каша с двумя ломтиками твердого сыра и чашкой зеленого чая.
ЛанчОвощной салат, заправленный растительным маслом.
ОбедВегетарианские щи с рыбными паровыми котлетами.
ПолдникГрейпфрут или яблоко.
УжинПриготовленная в духовке говядина с овощным пюре.
Вторник
ЗавтракМясные голубцы с диабетическим хлебом, кофе или чай на выбор.
Ланч2 яблока или 1 грейпфрут.
ОбедГороховое пюре с хеком, приготовленным на пару.
ПолдникБиойогурт.
Ужин200 г творожной запеканки с добавлением свежих фруктов.
Среда
ЗавтракОмлет, приготовленный на пару.
ЛанчСтакан кефира и 50 г овсяного печенья.
ОбедЗапеченный картофель с 100 г отварной крольчатины или говядины.
ПолдникСборный салат из овощей, заправленных оливковым маслом.
УжинТушеные баклажаны и кабачки с говядиной, запеченной в духовке.
Четверг
ЗавтракОвсянка, чашка кофе без сахара или чай.
ЛанчОвощной салат.
ОбедСуп из сушеных грибов. На второе подойдут овощи, тушеные вместе с куриной грудинкой.
ПолдникБанан.
УжинРыба на пару, салат из свежих овощей.
Пятница
ЗавтракТворожная запеканка со стаканом кефира.
ЛанчБутерброд с селедкой.
ОбедБорщ и куриная котлета с овощным пюре.
ПолдникБиойогурт.
Ужин150 г запеченной говядины с двумя ломтиками ржаного хлеба и двумя томатами.
Суббота
Завтрак100 г ветчины, куриное яйцо, сваренное вкрутую.
ЛанчБанан или другой фрукт на выбор пациента.
ОбедТвердые сорта макарон в томате с куриной котлетой.
Полдник50–70 г крекеров с минеральной водой.
Ужин200 г творога с добавлением фруктов или ягод.
Воскресенье
ЗавтракОвсянка или диетические сырники.
ЛанчЗапеканка из свежего творога.
ОбедРассольник, 150 г отварного куриного мяса с овощами, приготовленными на пару.
ПолдникСтакан кефира.
УжинТушеная капуста со стейком из говядины, приготовленным на гриле.

Указанный вариант питания можно варьировать по желанию и вкусовым предпочтениям пациента. Независимо от типа меню, главное – баланс между углеводами, которые попадают в организм, и дозой инсулина.

Простые рецепты

Пациенты, страдающие от сахарного диабета первого типа, обречены всю жизнь следить за своим питанием. Погрешности в ежедневном меню чреваты развитием серьезных осложнений с прогрессированием симптоматики заболевания.

Ниже представлены простые рецепты вкусных блюд, которые врачи рекомендуют использовать пациентам.

Вкусное и питательное блюдо, которое насытит организм фосфором, витаминами и минералами. Кулинары предлагают следующие ингредиенты для его приготовления:

  • 250 г рыбного филе – преимущество стоит отдавать морским сортам из-за отсутствия мелких костей;
  • 250 г свеклы;
  • 2 моркови;
  • 3 огурца;
  • 20–30 мл растительного масла;
  • соль и перец по желанию.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Варится рыба.
  2. Филе остывает, его нарезают ломтиками удобного размера.
  3. Овощи очищаются и варятся.
  4. Все ингредиенты перемешиваются, добавляются растительное масло и специи.

Кулинары выделяют вариацию соответствующего салата с добавлением картофеля. При диабете первого типа и большом желании пациента такая комбинация продуктов допускается, но нечасто.

Блюдо, которое понравится любителям мяса. Для приготовления пациент берет следующие ингредиенты:

  • 3-5 куриных окорочка – все зависит от размера порции;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 250 мл сливок с жирностью 15 %;
  • 30–40 мл подсолнечного или оливкового масла;
  • специи на выбор.

Готовится блюдо так:

  1. Птицу нарезают удобными кусочками и жарят на растительном масле до появления золотистой корочки.
  2. Лук и морковь очищают, нарезают кубиками или кружочками.
  3. Все ингредиенты добавляют к мясу, солят и заливают сливками.
  4. Оставляют тушиться на медленном огне примерно 30 минут.

Диетическое мясо кулинары предлагают есть с отварной гречкой.

Источник: https://netdiabeta.ru/pitanie/osobennosti-diety-pri-sakharnom-diabete-1-tipa

Диета при сахарном диабете 1 типа

Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Диета при сахарном диабете 1 типа заключается в употреблении определенного соотношения белков, жиров и углеводов. Индикатор выбора продукта — гликемический индекс, лучше продукты «медленного» всасывания.

Мучает какая-то проблема? Введите в форму “Симптом” или “Название болезни” нажмите Enter и вы узнаете все лечении данной проблемы или болезни. Сайт предоставляет справочную информацию.

Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания.

Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции! Здесь можно записаться на прием к врачу.

Лекарство для полного избавления от диабета до сих пор не найдено. Врачи советуют следовать принципам сбалансированного рациона в питании или диеты для поддержания хорошего самочувствия.

Лечение с помощью диеты

С помощью правильного питания можно поддерживать жизненные ресурсы собственного организма, снизить влияние инсулиносодержащих препаратов, зависимость от них.

Лечение диетой сахарного диабета 1 типа — это самый важный шаг после диагностирования заболевания. Нужно составить рацион с врачом и проследить его внедрение в жизнь как обыкновенной привычки. Тогда пациент сможет чувствовать себя отлично, без всяких ограничений из-за болезни.

Особенности диеты и продуктов питания

Учитывайте основные принципы такой диеты и следуйте им. Суточная норма высоко углеводных продуктов должна составлять около 2/3 всего меню на день.

Но нужно выбирать медленные углеводы, которые усваиваются намного дольше, чем другие продукты питания.

К таким относятся бобовые, крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы, грибы, некоторые виды овощей, фруктов. Белковой пищи нужно потреблять примерно 20% в день. Жиров до 15%. Поскольку они не повышают уровень сахара и инсулина, можно употреблять их в соответствии с нормами для обычного здорового человека.

Диеты для людей с сахарным диабетом 1 типа почти не различаются от правильного и сбалансированного рациона среднестатистического человека. Можно вести полноценную жизнь, без рисков осложнения диабета, заболеваний сердца.

Можно употреблять все продукты, в небольшом количестве. Фактически, такое питание будет полезно даже обычным людям или худеющим. Вы сможете вовремя насыщать организм энергией, но не перегружать его.

Рекомендуется есть 3-4 раза в день.

Перекусов стоит избегать. Это портит аппетит, сбивает жизненные ритмы. Для диабетиков должны быть точно расписан режим питания, физические нагрузки, сон. Режим дня помогает правильному обмену веществ в организме, улучшению самочувствия и укреплению здоровья.

Разрешенные продукты питания

  • Хлеб — цельнозерновой, с отрубями, ржаной;
  • Мясо — говядина, кролик, постное мясо;
  • Птица — курица, индейка;
  • Рыба — треска, судак, щука, навага, сазан;
  • Овощи — любые, только картофель и морковь нельзя употреблять в большом количестве;
  • Фрукты — арбузы, яблоки, груши, цитрусовые, персики;
  • Молочные продукты — нежирные молоко, сметана, сливки, несолёные сыры;
  • Ягоды — вишня, слива, смородина, малина, клюква;
  • Каши, крупы — гречка, овсянка;
  • Яйца — до одной штуки в день;
  • Масло — все виды, но сливочное в ограниченном количестве;
  • Напитки — кофе, чай, цикорий, томатные свежевыжатые соки, минеральная вода;
  • Кондитерские изделия — продаются специально для диабетиков с заменителями сахара.

Список запрещенных продуктов

  • Хлебобулочные изделия из сдобного теста;
  • Манка, рис;
  • Продукты с сахаром или медом в составе;
  • Колбаса, копчености;
  • Жирные бульоны, супы из них;
  • Сладкие фрукты;
  • Сухофрукты;
  • Жирные молочные продукты;
  • Консервация, полуфабрикаты;
  • Острые специи, блюда;
  • Острые соусы, майонез, кетчуп;
  • Алкоголь.

Блюда и их составляющие для людей с диабетом первого типа

Из творога:

  • Творог с жирностью не более 5%;
  • Творожная запеканка;
  • Сырники.

Супы (рекомендуются не больше 2 х раз в неделю, использовать при приготовлении нежирные и вегетарианские бульоны, можно воду):

  • Свекольник;
  • Окрошка (колбасу заменяем куриной грудкой);
  • Борщ (на постном мясо или вегетарианский вариант);
  • Грибной;
  • Уха;
  • С фрикадельками (говядина, постное мясо).

Каши из круп:

https://feedmed.ru/pitanie/diet/diabete-pervogo.html

  • Гречневая;
  • Овсяная (выбираем ту, которая варится долго — от 10 минут);
  • Пшённая;
  • Ячневая;
  • Перловая;
  • Рисовая (из необработанного риса);
  • Бобовая.

Мясо и рыба — любой способ приготовления, кроме жарки:

  • Постное мясо;
  • Морская рыба, речная;
  • Рыбные консервы в собственном соку;
  • Птица (только мясо, без шкурки).

Яйца:

  • Омлет из белков;
  • Яйцо варёное 1-2 штуки (не чаще 2 х раз в неделю).

Овощи — в любых рецептах и способах готовки, кроме жарения:

  • Все виды капусты, салатов;
  • Помидоры;
  • Тыква;
  • Баклажаны;
  • Огурцы, кабачки;
  • Лук;
  • Зелень (петрушка, укроп).

Сладкие блюда:

  • Желе;
  • Компоты из несладких ягод;
  • Запеченные яблоки, груши;
  • Десерты для диабетиков.

Напитки:

  • Чай, кофе, цикорий;
  • Свежевыжатые соки — овощные или фруктовые;
  • Отвар из шиповника.

Соусы:

Салат из овощей

  • Помидор 2 штуки (помидор черри 5-6 штук);
  • Огурец 2 штуки;
  • Салат листовой или капуста;
  • Любая зелень;
  • Масло растительное или оливковое.

Все нарезаем, смешиваем, добавляем масло. Если есть отварная курица или индейка, можно добавить её.

Бульон-основа для супов

  • Вода 2 литра;
  • Брокколи 2 кружки;
  • Сельдерей 3 кружки;
  • Кабачок маленький;
  • Шпинат 2 кружки.

Все ингредиенты порезать, добавить в воду, после кипения довести до готовности ещё 20-30 минут на мелком огне, процедить через сито и оставить охлаждаться. Можно хранить в холодильнике до 3 х дней.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.