Салат с руколой, черри, курицей и сыром

Содержание

Салат с руколой, черри, курицей и сыром. рецепт с фото – Едим Дома

Салат с руколой, черри, курицей и сыром

Ciao, miei cari! То есть бонджорно! А точнее привет всем читателям кулинарного блога Игоря Добрынина. Сегодня у нас на очереди рецепт салата с руколой, курицей и помодорками черри. В Италии руколу просто обожают и кладут её везде куда только можно – этим и объясняется моё сегодняшнее приветствие. Хотите отведать итальянского салата? Тогда вперёд!

Ингредиенты:

— Рукола (пучок, примерно 50-100 грамм);

— куриное филе (1 грудка);

— помидоры черри (1 упаковка);

— кедровые орешки (пожеланию).

— Сыр (можно брать любой, но желательно твёрдых сортов);

Для заправки:

— Оливковое масло (50 мл);

— бальзамический уксус (5 мл);

— чеснок (пару зубчиков);

— молотый чёрный перец (по вкусу).

Приготовление салата с руколой и курицей советую начать с заправки, поскольку она должна настояться. Для этого в небольшую тару наливаем оливковое масло, добавляем немного бальзамического укуса, туда же кладём измельчённый чеснок (я использую чеснокодавилку, но можно просто мелко порезать) и чёрный  молотый перец по вкусу. Наш соус готов! Отставляем его в сторону, предварительно перемешав.

Настала очередь основных ингредиентов. Руколу моем под проточной водой и отбрасываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало влагу. Если такого полотенца нет, можно просто подождать пока она подсохнет.

Курины грудку, очищенную от костей и кожи, разрезаем напополам и отправляем вариться на 20-25 минут. Пока филе варится, а рукола сохнет, режем помидорки черри (не забудьте помыть их)

и натираем сыр на средней тёрке.

После того как филе сварилось и немножко остыло, нарезаем его небольшими кусочками. Осталось соединить все ингредиенты.

В салатник сначала загружаем листочки руколы,

затем разбавляем зелень куриным филе, припорашиваем все это дело сыром, а помидорки черри сверху сделают нужный акцент.

Если салат готовится для праздничного стола, то выставлять его следует в таком виде и размешать непосредственно перед едой. Если же вы делаете его на скорую руку для внезапно пришедших гостей, а готовится он буквально за 30 минут, то размешать можно сразу. Если в доме есть кедровые орешки, ими сверху можно посыпать готовый салат.

Заправку рекомендую подавать отдельно, чтобы каждый уже в своей тарелке соединил её с салатом. Вот и всё!

Если вы хотите в числе первых получать новые рецепты Кулинарного блога Игоря Добрынина, подпишитесь на них через форму, расположенную ниже. Делается это легко и просто, как и салат с руколой, курицей и черри. =)

Источник:

Салат с рукколой помидорами черри и пармезаном — Год 2019

Зелени в правильном питании много не бывает. Даже если вы пока не питаетесь исключительно здоровой пищей, на этот простой салатик стоит обратить внимание. Салат с рукколой, помидорами черри и пармезаном – море витаминов и удовольствии в одной тарелке. Просто не вижу никаких причин, чтобы себе в нем отказывать!

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

— свежая руккола – пучок; — помидоры черри – 12 шт.; — пармезан – 80-100 г; — чеснок свежий – 1-2 зубчика; — горчица столовая – 1 ч. л.; — оливковое масло – 2 ст. л.; — бальзамический уксус – 1 ч. л.;

— соль и перец – по вкусу.

1. Сначала приготовьте заправку. Такую заправку я использую для различных салатов. Она получается пикантной и ароматной. То, что нужно, чтобы подчеркнуть вкус свежих овощей и зелени. В небольшую миску выдавите один или два маленьких зубчиков чеснока.

Добавьте горчицу, всыпьте соль и щепотку перца, влейте оливковое масло и бальзамический уксус. Я использовала светлый уксус, но если его нет, то можно использовать и темный. Также бальзамический уксус можно заменить яблочным. Также подойдет лимонный сок. Взбейте все венчиком.

Должна получиться однородная эмульсия.

Это очень быстрый и вкусный салат. Вот еще простые салаты на скорую руку. которые можно готовить и на праздничный стол, и на каждый день.

2. Тщательно вымойте рукколу. В идеале – нужно дать ей полежать в чистой холодной воде несколько часов, чтобы даже малейшие песчинки осели на дно. Потом тщательно высушите ароматную зелень и сложите на широкое плоское блюдо в виде подушки.

3. Маленькие сладкие помидорки черри также вымойте, обсушите. Каждый томат разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от их размера или вашего настроения. Выложите их поверх рукколы. Маленькие помидорчики можно заменить и большими. Только нарезать их стоит в таком случае небольшим кубиком. И салат нужно будет подавать сразу же, чтобы томаты не успели пустить сок.

4. Пармезан натрите на специальной терке или обычной овощечисткой нарежьте на тонкие пластинки. Место пармезана в нашем салате из рукколы – срезу после помидоров черри. Пармезан можно попробовать заменить любым другим твердым сыром. Получится тоже вкусно.

5. Осталось только полить салатик ароматной заправкой и сразу подавать. Что можно добавить еще в салат с руколой? Копченую говядину или курицу. Жареные грибочки. Свежий огурец или перец. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые полезные продукты.

Салат с рукколой, помидорами черри и сыром
Салат с рукколой, помидорами черри и пармезаном готовится просто, а получается вкусным. Готовьте его по нашему фото рецепту.

Источник: salat-legko.ru

Салат с руколой и помидорами — очень яркий легкий и летний салат. Он прекрасно подойдет к завтраку, обеду и ужину. Его можно есть, находясь на диете или просто в качестве перекуса.

Руккола очень освежающая и насыщенная зелень. Ее можно сочетать с овощами, рыбой, мясом, орехами, фруктами, сыром (моцареллой, пармезаном), куриной грудкой, зеленью, грибами, яйцами, рыбными консервами, рисовой лапшой.

Салат с рукколой и помидорами

Легкая пикантная закуска. Хорошо усваивается организмом человека. Приготовление занимает не более 15 минут. Энергетическая ценность — 120 ккал.

Основные ингредиенты из расчета на 4 порции:

  • руккола — 1 пучок;
  • помидоры (можно использовать черри) — 8-10 шт.;
  • кедровые орехи — 50 г;
  • сыр пармезан — 20 г;
  • авокадо — 1 шт;
  • оливковое масло;
  • молотый черный перец;
  • рисовый уксус 5%.

Рецепт приготовления

Томаты нарежьте на 4 части если, они маленькие, можно на половину. Удалите плодоножки. Сыр пармезан мелко натереть в крошку. В большой миске смешайте все ингредиенты. Добавьте кедровые орехи и слегка встряхните.

Мять салат с руколой и помидорами черри ложкой запрещено! Аккуратно залейте пикантной заправкой. Затем слегка встряхните. Дайте настояться 5 минут. Перед подачей к столу украсить долькой авокадо и присыпать пармезаном. Для этого удивительного блюда необходимо воспользоваться именно сыром пармезан. Он имеет очень плотную и ломкую текстуру которая наилучшим образом подходит к нежной зелени.

Салат с руколой и помидорами черри с добавлением семги

Ароматное, вкусное и питательное блюдо. Семга придает ему пикантности и раскрывает новые нотки вкуса. Прекрасно подойдет для легкого перекуса между приемами пищи. Время приготовления займет 15 минут. Энергетическая ценность -140 ккал.

Источник: https://foodszone.ru/na-obed/salat-s-rukoloj-cherri-kuritsej-i-syrom-retsept-s-foto.html

Салат с руколой

Салат с руколой, черри, курицей и сыром

Рукола (руккола) – это модное салатное растение с пряным вкусом, которое чрезвычайно популярно в средиземноморской кухне. Вкус этой зелени с приятной горчинкой и ореховыми нотками оценили еще древние греки много веков назад.

О полезных свойствах этого растения узнали совсем недавно, но число почитателей руколы увеличивается с каждой минутой. И это неудивительно, ведь данное растение содержит множество витаминов и минимум калорий, имеет оригинальный вкус и привлекательный внешний вид.

Рукола способна придать пикантности любому блюду, но особенно популярны салаты с ней.

Доказано, что салат с руколой повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина. Также известно, что данное растение благотворно влияет на нервную систему, поэтому оно показано людям, страдающим депрессиями и нервными расстройствами.

Кроме того, такие салатики – просто находка для желающих похудеть и больным диабетом. Готовьте легкие и необыкновенно вкусные салаты с руколой, растением с очень многогранным вкусом. В этой зелени чувствуется и терпкость, и пряность, и горечь, и освежающий вкус.

Несомненно, такое блюдо понравится гурманам и ценителям итальянской кухни. На любом праздничном столе этот изысканный салат будет смотреться просто шикарно. Радуйте гостей эстетичным видом блюда и его необыкновенным вкусом.

Легкий салат с руколой, пармезаном и маслинами

Ингредиенты:

  • рукола – 1 пучок
  • пармезан – 50 г
  • маслины – 2 ст. ложки
  • масло оливковое – 20 мл
  • уксус бальзамический – 20 мл
  • тимьян – 2 щепотки
  • орегано – 0,5 чайн. ложки
  • перец черный свежемолотый – 1 щепотка

Маринуем руколу в уксусе, масле, перце, орегано и тимьяне, предварительно смешанными и слегка взбитыми венчиком. Маслины режем пополам, пармезан – тонкими пластинами, затем соединяем все вместе и поливаем оставшимся маринадом.

Салат из руколы с моцареллой и персиком

Возьмите:

  • рукола – 100 г
  • моцарелла – 125 г
  • персик – 2 шт.
  • семечки тыквенные или фисташки – 1 ст. ложка
  • цедра лимона – 0,5 ч. ложки
  • масло оливковое – 4 ст. ложки
  • уксус бальзамический – 15 мл
  • горчица нежная – 5 г
  • сахар, соль и перец – щепотка

Тонкими кусочками нарезаем персики, смешиваем с руколой, добавляем шарики моцареллы и обжаренные на сухой сковороде тыквенные семечки. Для заправки смешиваем нежную горчицу с маслом и уксусом, добавляем лимонную цедру, приправляем небольшим количеством соли, сахара и перца.

Салат с руколой, черри и кедровыми орешками

Компоненты:

  • рукола – 80 г
  • помидоры черри – 150 г
  • кедровые орехи – 2 стол. ложки
  • уксус рисовый – 15 мл
  • пармезан – 20 г
  • перец, соль, базилик – по вкусу
  • масло оливковое – 15 мл

Смешиваем руколу с помидорами черри и кедровыми орешками. Заправляем салат рисовым уксусом и оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и базиликом. Пармезан трем на терке и выкладываем сверху салата.

Куриный салат с руколой

Необходимые продукты:

  • грудка куриная – 200 г
  • рукола – 100 г
  • лук красный – 0,5 шт.
  • мандарин – 1 шт.
  • мед – 0,5 чайн. ложки
  • лимонный сок – 1 стол. ложка
  • горчица – 5 г
  • масло растительное и оливковое – по 1 ст. ложке
  • тимьян – 1 ч. ложка
  • перец и соль – 3 г

Разрезаем куриную грудку на длинные полоски, солим и перчим каждую, посыпаем тимьяном, обжариваем на растительном масле. Выкладываем на тарелку руколу, сверху дольки мандарин и кольца красного лука. Курицу выкладываем сверху, поливаем салат медом, смешанным с оливковым маслом, горчицей и лимонным соком.

Зеленый пряный салат с овощами

Составляющие:

  • рукола – 100 г
  • базилик – 30 г
  • розмарин – 10 г
  • тимьян – 10 г
  • лук красный – 1 шт.
  • перец болгарский – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • масло оливковое – 30 мл
  • орехи кедровые – 1 горсть

Запекаем перец в духовке, затем нарезаем соломкой, лук – полукольцами. Соединяем в салатнике всю зелень, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, хорошо перемешиваем. Далее идет перец и лук, сверху – кедровые орешки.

Тайский салат с руколой и рисовой лапшой

Возьмите:

  • лапша рисовая – 150 г
  • рукола – 150 г
  • огурец – 1 шт.
  • мята – 50 г
  • кинза – 50 г
  • кешью – 1 ст. ложка
  • соевый соус – 15 мл
  • уксус винный – 1 ст. ложка
  • майонез – 1 ст. ложка

Варим рисовую лапшу, добавляем мелко нарезанную руколу, кинзу и мяту. Огурец режем кубиками, добавляем в салат вместе с кешью. Соевый соус смешиваем с майонезом и уксусом, поливаем салатик.

Салат с ветчиной, руколой и сыром

Ингредиенты:

  • ветчина – 100 г
  • сыр (в идеале – пармезан) – 50 г
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • рукола – 100 г
  • цедра лайма – 5 г
  • соевый соус – 2 ст. ложки

Руколу смешиваем с соком лимона и цедрой лайма, добавляем тертый сыр и тонкие ломтики ветчины. Заправляем салат соевым соусом и перемешиваем.

Салатик с руколой – это чрезвычайно вкусное, красивое и полезное блюдо, которое разнообразит и украсит любой стол. Никто не останется равнодушным к этому изысканному салатику, который готовится за считанные минуты.

Источник: https://vse-pryanosti.ru/salat-s-rukoloy.html

Салат из рукколы со свеклой и козьим сыром

Простой и витаминный салат отлично пригодится для завтрака или станет полезным перекусом на обед.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.
  • Руккола – 280 г
  • Козий сыр – 100 г
  • Грецкие орехи – 65 г
  • Оливковое масло – 1/4 ст.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Сухая горчица – 1/4 ч. л.
  • Сахар – 3/4 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Отварить свеклу в до мягкости примерно 1 час. Охладить, очистить и нашинковать.
  2. В миске среднего размера смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль, сахар и соль с перцем. Перемешать до полного растворения сахара. Рукколу промыть, козий сыр нарезать на брусочки, грецкие орехи мелко нарезать.
  3. На тарелку выложить листья рукколы, сверху кусочки свеклы и козий сыр. Посыпать орехами и сбрызнуть заправкой.

Такой легкий и быстрый салат освежит вашу трапезу и привнесет в нее красок.

Ингредиенты:

  • Руккола – по вкусу
  • Помидоры черри – 4 шт.
  • Пармезан – 20 г
  • Мед – 1 ч. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • Оливковое масло – 4-5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Рукколу промыть и разложить на тарелке. Черри разрезать на половинки и добавить к рукколе. Пармезан нарезать на тонкие слайсы и смешать с массой.
  2. Для заправки: в мед добавить 1 ч. л. уксуса до разжижения меда, добавить 3 ч. л. оливкового масла и снова размешать, посолить и поперчить.
  3. Заправку добавить к остальным ингредиентам и перемешать, посолить по вкусу.

Мед можно заменить лимонным соком, так заправка приобретет кислый вкус и придаст салату иное послевкусие.

Мягкое филе тунца с сочными черри в обрамлении рукколы и салата будет выглядеть эффектно, а послевкусие не забудется никогда.

Ингредиенты:

  • Консервированный тунец – 1 банка
  • Перепелиное яйцо – 6 шт.
  • Руккола – 200 г
  • Помидоры черри – 6 шт.
  • Салат айсберг – по вкусу
  • Сладкий перец – 1/2 шт.
  • Молодой картофель – 2 шт.
  • Стручковая фасоль – по вкусу
  • Лук репчатый – 1/2 шт.
  • Оливки – по вкусу
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Уксус – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Отварить яйца, картофель и фасоль до готовности. Яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
  2. Смешать все ингредиенты, кроме яиц.
  3. Смешать масло, уксус, перец и соль. Полить заправкой салат.
  4. Сверху украсить половинками яиц.

Салат с рукколой и куриной грудкой

Сочетание нежнейшего куриного филе и пряной рукколы запомнится каждому своим мягким вкусом.

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки в панировке – 4 шт.
  • Руккола – 150 г
  • Помидоры черри – 15 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Сыр твердый – 2 ломтика
  • Кедровые орехи – 2 ч. л.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Рукколу промыть и обсушить. Куриное филе обжарить до готовности, остудить и нарезать на брусочки. Лук нарезать полукольцами, черри – пополам.
  2. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и бальзамический уксус.
  3. Смешать все ингредиенты, полить заправкой и тщательно перемешать.
  4. Посыпать кедровыми орешками и сыром. Посолить по вкусу.

Кедровые орешки можно заменить грецкими, пеканом или фисташками.

Теплый салат с рукколой, грибами и спаржей

Такой сытный и простой салат может стать полноценным и вкусным ужином.

Ингредиенты:

  • Грибы – 150 г
  • Спаржа – 6 шт.
  • Руккола – 150 г
  • Лук – ½ шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 2 ст .л.
  • Соль и перец

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле.
  2. Грибы нарезать дольками, спаржу разрезать поперек. Всыпать все к луку, посолить и обжарить.
  3. На тарелку выложить рукколу, сверху – грибы и спаржу.
  4. На сковороду, где жарились грибы, налить уксуса, вскипятить и полить им салат. Перемешать, посолить и поперчить.

Летний салат с рукколой

Вкуснейший салатик с рукколой, сочными помидорами и нежными шампиньонами украсит любую трапезу.

Ингредиенты:

  • Руккола по вкусу
  • Помидор – 1 шт.
  • Шампиньоны – 3 шт.
  • Перепелиные яйца – 6-8 шт.
  • Льняное масло – 1 ст. л.
  • Семяна льна – по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Листья рукколы промыть и порвать на маленькие кусочки. Помидор нарезать небольшими брусочками , перепелиные яйца – на половинки и добавить к рукколе. Шампиньоны очистить и мелко нашинковать, добавить к салату.
  2. Полить льняным маслом и посыпать семянами льна. Добавить соль с перцем и тщательно перемешать.

Ароматный салат с рукколой и кусочками семги, мандарина и авокадо освежит любое застолье.

Ингредиенты:

  • Семга – 200 г
  • Руккола – 200 г
  • Мандарин – 2 шт.
  • Лук – ½ шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Филе семги обжарить с двух сторон и нарезать небольшими кусочками.
  2. Мандарины очистить и нарезать дольки поперек брусочками. Лук нашинковать тонкими перышками.
  3. Авокадо нарезать кубиками и смешать с рукколой ,луком и мандаринами.
  4. Выложить на тарелку зелень, сверху – филе семги.
  5. Смешать масло, уксус, соль и перец. Заправить салат и перемешать.

Салат с рукколой и апельсинами

Яркий микс рукколы и цитрусов наполнит вас зарядом витаминов и бодрости на целый день!

Ингредиенты:

  • Руккола – 100 г
  • Лимон – ½ шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Куриное филе – 1 шт
  • Мед – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Сыр фета – 100 г
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки. Обжарить на растительном масле до готовности.
  2. Фету разрезать на кубики, апельсин очистить и также порезать на брусочки.
  3. Мед смешать с лимонным соком и маслом.

Апельсин можно заменить грушей или мандарином, так салат заиграет новыми красками.

Нежнейшие креветки в сочетании с пряной рукколой вызовут аппетит у любого своим сочным дуэтом.

Ингредиенты:

  • Зеленый салат – 150 г
  • Креветки – 500 г
  • Руккола – 100 г
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Лимонный сок -1 ст. л .
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Помидоры черри- 150 г
  • Белое сухое вино – 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Креветки отварить в подсоленной воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Очистить и обжарить на масле. После остудить, полить лимонным соком и дать настояться
  2. Нарвать рукколу и положить в миску. Черри разрезать на половинки и поместить туда же. С креветок слить жидкость и соединить с рукколой и черри.
  3. Смешать сок лимона, соевый соус, масло и вино, добавить соль и перец. Полить заправкой салат и перемешать.

Салат с рукколой и угрем

Такой необычный салат с рукколой и угрем запомнится своим экзотическим вкусом и видом.

Ингредиенты:

  • Руккола – по вкусу
  • Угорь – 100 г
  • Бальзамический уксус – 1.ст. л.
  • Соус унаги – 1 ст. л.
  • Кунжут – 1 ч. Л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Рукколу промыть и разрезать пополам. Добавить к ней бальзамический уксус, соус унаги, соль и перец. Тщательно перемешать.
  2. Филе угря нарезать соломкой и сложить поверх салата. Посыпать кунжутными семечками.

Очень быстрый и простой салатик выручит хозяйку от нежданных гостей, ведь состоит всего из трех ингредиентов!

Ингредиенты:

  • Руккола – 1 пучок
  • Помидоры черри – 200 г
  • Редис – 6 шт.
  • Оливковое масло- 1 ст. л.
  • Лимонный сок – 2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Рукколу промыть и порвать руками на кусочки. Редис нарезать тонкими кружочками, черри разрезать пополам.
  2. Оливковое масло смешать с соком лимона, солью, перцем и полить салат. Тщательно перемешать.

Салат с рукколой и кресс салатом

Нет ничего приятнее, чем полакомиться свежим салатом из нежной рукколы, сочного кресс салата, огурчиков и редиса.

Приготовление:

  • Кресс салат – 1 пучок
  • Руккола – 1 пучок
  • Белокачанная капуста – 1/3 кочана
  • Огурец – 2 шт.
  • Редис – 5 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинковать, огурцы и редис разрезать полукольцами, укроп мелко нарезать.
  2. Рукколу и кресс салат нарезать крупно и соединить с остальными овощами. Полить маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Десертная клубника в миксе с рукколой станет кулинарной мечтой каждого гурмана.

Ингредиенты:

  • Руккола – 280 г
  • Клубника – 300 г
  • Грецкие орехи – 65 г
  • Пармезан – 60 г
  • Бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Орехи поджарить на среднем огне 3-5 минут. Охладить и измельчить.
  2. На тарелку выложить рукколу, нарезанную клубнику и потереть сверху пармезан. Посолить, поперчить и перемешать.
  3. Сбрызнуть маслом и уксусом и посыпать орехами.

Грушевый салат из рукколы и овечьего сыра

Божественно вкусный и непревзойденный салат со сладкой грушей, терпкой рукколой и нежным овечьим сыром станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Руккола – 150 г
  • Груши «конференц» – 2 шт.
  • Груши китайские – 2 шт.
  • Лимоны – 1 шт.
  • Вино белое сухое – 150 мл
  • Сахар тростниковый – 1 ч. л.
  • Орехи кедровые – 25 г
  • Масло из виноградных косточек по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль морская по вкусу
  • Сыр овечий – 50 г

Приготовление:

  1. Листья рукколы и высушить. Груши очистить от кожуры, удалить сердцевины и разрезать на четвертинки. Сбрызнуть соком лимона.
  2. Разогреть сковороду и налить вино. Добавить тростниковый сахар и размешивать до его растворения. Дать вину выпариться наполовину.
  3. Выложить «Конференц» в сковороду. Аккуратно помешивая, готовить на сильном огне, пока вино почти полностью не испарится, а груши не потемнеют и станут мягкими.
  4. Нарезать сыр на тонкие пластинки.
  5. Выложить рукколу на сухие тарелки. Сверху — груши «Конференц», свежие «Китайские», сыр.
  6. Пролить маслом и обрызгать лимонным соком. Посыпать кедровыми орехами, попробовать и при необходимости добавить перец и соль.

Такой сытный и необычный салат сразу привлечет внимание своей интересной подачей и запомнится прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 банка
  • Тигровые креветки – 10 шт.
  • Руккола – 100 г
  • Яйцо -2 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Майонез -2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Отварить креветки, остудить и очистить от панциря.
  2. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками.
  3. Печень нарезать ломтиками и промокнуть лишнее масло.
  4. Смешать яйца, печень, креветки и рукколу.
  5. Майонез смешать с измельченными огурцами и заправить салат. Добавить соль и перец по вкусу.

Редакция рекомендует:

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/287

Салат с рукколой – рецепты легких закусок на каждый день

Салат с руколой, черри, курицей и сыром

Полезный и вкусный салат с рукколой составит хорошую компанию любому основному блюду или станет идеальным перекусом во время вечерней трапезы. Составить хорошую продуктовую композицию поможет подборка рецептов описанных далее и немного вашей фантазии.

Как приготовить салат из рукколы?

Сделать простой салат не составит труда даже у самого неумелого кулинара, ведь продукты можно взять любые. Главным вкусообразующим компонентом блюда является соус – для салата из рукколы важно правильно сочетать ингредиенты и пропорции заправки. Если вы решили остановиться на полезной версии закуски, отдайте предпочтение смесям на основе масла и цитрусового сока.

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 50 мл;
  • цитрусовый сок (лимон, лайм, грейпфрут) – 20 мл;
  • горчица зерновая – 20 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • щепотка соли;
  • мед – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Разотрите чеснок со щепоткой соли в ступке.
  2. Влейте понемногу масло и мед, перемешайте.
  3. Добавьте горчицу и цитрусовый сок, перемешайте – заправка для салата из рукколы готова!

Салат руккола с креветками – рецепт

Безумно вкусный и изысканный салат с рукколой и креветками можно без хлопот приготовить собственноручно. Состав ингредиентов может быть очень минималистичным – зелень с моллюсками прекрасно сочетаются. Но можно дополнить и новыми интересными компонентами, авокадо, томатами и пармезаном. Указанного количества ингредиентов хватит на 2 порции закуски.

Ингредиенты:

  • креветки – 12 шт.;
  • авокадо – ½ шт.;
  • томаты черри – 5 шт.;
  • пармезан – 70 г;
  • руккола – 100 г;
  • кедровые орешки – 1 горсть;
  • бальзамик – 1 ч. л.;
  • заправка для салата – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Креветки обжарьте в течение 3 минут.
  2. Авокадо порежьте крупно, черри на половинки.
  3. На тарелку порвите рукколу, распределите овощи и моллюски.
  4. Полейте заправкой, бальзамическим соусом.
  5. Украсьте салат с рукколой пармезаном и орехами.

Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой

Вкусный салат из рукколы может быть дополнен совершенно необычными ингредиентами. Например, фруктовые дольки и бекон создают необыкновенный и весьма гармоничный вкус. Бекон лучше использовать вяленый, а фрукты выбирайте на свой вкус – груша, инжир, манго, в любом случае получится безумно вкусно!

Ингредиенты:

  • руккола – 100 г;
  • моцарелла – 5-6 шариков;
  • черри – 6 шт.;
  • бекон – 70 г;
  • груша – ½ шт.;
  • грейпфрутовый сок – 50 мл;
  • масло оливковое, специи.

Приготовление

  1. Рукколу произвольно порвите и распределите на блюде.
  2. Выложите шарики сыра, половинки черри, слайсы бекона и дольки груши.
  3. Заправьте салат с рукколой и моцареллой цитрусовым соком и сбрызните оливковым маслом.

Салат с рукколой и тунцом консервированным

Вкусный и легкий салат с рукколой и тунцом можно не стараться дополнить сложными компонентами. Хватит зелени, рыбы и немного ароматных овощей, и блюдо уже получится самодостаточным. Консервы выбирайте с целыми кусочками, а лук фиолетовый, он сладковатый на вкус и не перебьет насыщенностью основные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • руккола – 100 г;
  • помидор черри – 4 шт.;
  • лук салатный – ½ шт.;
  • тунец – 1 б.;
  • оливки – 5-6 шт.;
  • заправка для салата – 50 мл.

Приготовление

  1. Рыбу разомните совсем немного, чтобы остались целые кусочки.
  2. Распределите на блюде рукколу, половинки черри, полукольца лука и рыбу.
  3. Немного перемешайте и дополните салат с тунцом и рукколой колечками оливок и полейте заправкой.

Салат с рукколой, помидорами черри и пармезаном идеальное решение для романтического ужина. Легкий, насыщенный вкусом и безумно ароматный салат непременно понравится вашей половинке. В качестве заправки используйте оливковое масло первого отжима, любой цитрусовый сок (лучше лаймовый) и семена тыквенные, подсолнечника, кедровые орешки.

Ингредиенты:

  • руккола – 100 г;
  • черри – 100 г;
  • пармезан – 50 г;
  • заправка для салата – 50 мл;
  • орешки и семена – 1 горсть.

Приготовление

  1. Рукколу порвите и распределите на блюде, сверху разложите четвертинки помидоров.
  2. Полейте масляно-цитрусовой заправкой, украсьте слайсами пармезана и притрусите семенами и орехами.

Салат с рукколой и семгой

Салат с рукколой и красной рыбой хорошо дополняется свежими овощами. Семга сочетается с огурцом, потому успех этого блюда гарантирован. Сыр подойдет любой твердый, но лучше использовать пармезан, а завершит приготовление закуски заправка из оливкового масла, бальзамического соуса и цитрусового сока.

Ингредиенты:

  • руккола – 100 г;
  • семга слабосоленая – 100 г;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • черри – 4-5 шт.;
  • пармезан – 70 г;
  • заправка из масла, бальзамика и лимонного сока – 50 мл.

Приготовление

  1. Разложите на блюде порванную крупно рукколу.
  2. Рыбу порежьте крупными слайсами, огурец тонкими кольцами, помидоры пополам, все отправьте к зелени.
  3. Полейте салат с рукколой заправкой и завершите оформление пармезаном.

Салат с рукколой и куриной печенью

Необычное сочетание зелени и субпродуктов точно понравится гостям, которые любят интересные и новые блюда. Салат с рукколой и печенью приготовить очень просто, хватит нескольких базовых ингредиентов и заправки из масла, горчицы и бальзамического соуса. Для блюда печенку лучше порезать не очень мелко и обжарить.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 200 г;
  • руккола – 100 г;
  • айсберг – 100 г;
  • черри – 5 шт.;
  • салатный лук – ½ шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • бальзамический соус – 10 мл;
  • горчица не острая – 20 г;
  • соль, перец, карри.

Приготовление

  1. Печень очистить от жил, порезать пополам и обжарить до готовности. Посолите, поперчите, приправьте щепоткой карри.
  2. На блюде разложите порванную рукколу и айсберг, половинки черри, полукольца лука.
  3. Смешайте масло с бальзамиком и горчицей, полейте смесью салат. Подавайте сразу.

Овощной салат с рукколой

Сделать легкий салат с рукколой и овощами проще простого. Смешайте любые сезонные плоды и заправьте ароматным соусом – готово! Заправку можно использовать и покупную, но не майонез, он сразу сильно утяжеляет угощение, добавляя много калорий. Отдайте предпочтение домашней смеси из масла, горчицы, лимонного сока и ароматных приправ.

Ингредиенты:

  • руккола – 100 г;
  • айсберг – 50 г;
  • редис – 6 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • семена подсолнечника и орешки дробленые – 1 горсть;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • горчица не острая – 20 г;
  • бальзамик – 10 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сделайте заправку, растерев чеснок со щепоткой соли и перцем, влейте масло, горчицу и бальзамик, перемешайте.
  2. В тарелке разложите листья салата, кружки редиса и четвертинки помидоров.
  3. Полейте заправкой и дополните семенами и орехами.

Теплый салат с говядиной и рукколой

Теплый салат с телятиной и рукколой – сытное и самодостаточное блюдо, способное заменить полноценный ужин. Мясо в данном случае нужно замариновать на 20 минут, чтобы после обжарки кусочки получились мягкие и сочные. В качестве заправки используют гранатовый соус – наршараб, но можно обойтись и смесью масла с винным уксусом, но вкус получится немного другой.

Ингредиенты:

  • телятина – 200 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • руккола – 100 г;
  • черри – 3 шт.;
  • наршараб – 20 мл.

Приготовление

  1. Яйца сварите вкрутую, очистите и порежьте на четвертинки, черри пополам, рукколу порвите.
  2. Мясо порежьте тонко, залейте лимонным соком и оставьте на 20 минут.
  3. Обжарьте телятину на масле до готовности, разложите на салфетки, чтобы излишки жира впитались.
  4. На блюдо переложите теплое мясо, сверху накройте зеленью, помидорами и яйцами.
  5. Полейте соусом и подавайте незамедлительно.
Салат с сыром – лучшие сочетания для вкусной закуски на каждый день Салат с сыром – это базовый рецепт, который можно дополнять разными вкусными ингредиентами. Креветки, куриное мясо и любые овощи или даже фрукты превосходно сочетаются с пармезаном, карамболем или любым рассольным продуктом.Салат из консервированной сайры можно уверенно дополнять любыми продуктами, которые есть в холодильнике. Четкого рецепта этой закуски нет, поэтому смело экспериментируйте, следуя исключительно своему вкусу и предпочтениям ваших гостей.
Салат с ананасом – вкусные рецепты оригинальной закуски на каждый день Салат с ананасом, приготовленный по любому рецепту, станет настоящим украшением торжественного меню. Блюдо всегда выходит вкусным, сочным и ярким. Наполнять закуску можно разными ингредиентам и каждый раз получать новое, необычное угощение.Салат с крабовыми палочками – блюдо не имеющее четкого рецепта. Закуску наполняют разнообразными ингредиентами, создают новые оригинальные варианты угощения. Для торжества или ежедневного меню можно оформить вкусное лакомство.

Источник: https://womanadvice.ru/salat-s-rukkoloy-recepty-legkih-zakusok-na-kazhdyy-den

Салаты из рукколы

Салат с руколой, черри, курицей и сыром

Салаты с рукколой пришли к нам из средиземноморской кухни — Испании, Франции, Италии. Зелень имеет необычный ореховый и чуть горьковатый вкус. Помимо салатов рукколу добавляют к пицце, зеленому соусу песто и даже в начинку к мясным пирогам.

Салат из рукколы с креветками
Салат из рукколы с базиликом
Салат из рукколы с черри и авокадо
Салат из рукколы с форелью и апельсином
Салат из рукколы и клубники
Фруктовый салат с рукколой
Куриный салат с рукколой

Салат из рукколы и королевских креветок

Салат праздничный, креветки для салата не очищаются. Салат будет вкусен как с горячими, так и с охлажденными креветками.
Для эффектной подачи выложите несколько очищенных креветок на край салатницы.

Ингредиенты

руккола — 1 пучок;пармезан — 75г;оливковое масло холодного отжима;чеснок — 1 зубчик;королевские креветки — 115 грамм;помидоры черри — 15-20 шт.;

кедровые орешки — 65г.

Приготовление

Отварите креветки в подсоленной воде.

Обжарьте на растительном масле с добавлением зубчика чеснока. Чеснок уложите целым, не нарезая, но предварительно извлеките среднюю часть роста.

Рукколу порвите руками на маленькие кусочки и уложите слоем в салатницу.
Помидоры нарежьте на 4 части.

Дайте креветкам остыть.
Все ингредиенты перемешайте, добавьте оливковое масло.

Завершающий штрих – кедровые орешки: посыпьте ими салат и хорошо перемешайте.
Сервируйте салат тертым пармезаном.

Ароматный салат с базиликом и рукколой

Этот нежный салат больше похож на пасту, имеет бархатную консистенцию. Смело подавайте его к домашнему, еще горячему белому хлебу или французскому багету – и аромат Франции разнесется по всему дому.

Ингредиенты

руккола — 3 пучка;соль морская;оливковое масло — 5 ст. л.;кедровые орешки — 2 ст. л.;базилик фиолетовый — 3-4 веточки;

чеснок — 1 зубчик.

Приготовление

Подготовьте базилик и рукколу — замочите их в воде, чтобы удалить песок и грязь.
Листья базилика отделите от стебля и вместе с рукколой мелко нарежьте.

Чеснок пропустите через чесночницу.
Положите мелко нарезанную зелень в блендер, добавьте чеснок, соль и специи по вкусу.

Постепенно вливайте тонкой струйкой оливковое масло. Перемешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
Охладите массу.

Отдельно обжарьте кедровые орешки на растительном масле — кедровые орешки очень идут рукколе.
Охлажденную массу выложите в креманки и посыпьте кедровыми орешками.

Салат с рукколой, черри и авокадо

Легкий салат отлично подойдет для вечернего перекуса. Не смотря на кажущуюся легкость, руккола и авокадо создадут эффект сытости, что особенно актуально для позднего ужина.

Ингредиенты

руккола — 1 небольшой пучок;масло оливковое — 3 столовые ложки;соль — 1 щепотка;помидоры черри — 15 штук;авокадо — 1 штука;

лимон — 1 штука.

Приготовление

Авокадо очистите от кожуры и извлеките косточку.
Потом нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните соком половины лимона и выложите на тарелку.

Помидоры разрежьте на две половинки, выложите сверху на авокадо. Рукколу порвите руками и посыпьте помидоры.

Смешайте оливковое масло и сок второй части лимона. Полейте салат соусом.
Посолите и украсьте половинками помидор черрри и рукколой.

Праздничный салат с форелью, апельсином и рукколой

Рыбный салат с рукколой станет настоящим украшением стола. Салат с ореховым привкусом рукколы, ярко выраженным рыбным вкусом и кислинкой апельсина точно запомнится всем гостям.

Ингредиенты

руккола — 1 пучок;соленая форель или другая красная рыба — 100-150 г;апельсин — 1 штука;винный уксус — 1 ст. ложка;оливковое масло — 3 ст. ложки;твердый сыр;

оливки без косточек, можно фаршированные сыром — 125 г.

Приготовление

Если вы приобрели сырую охлажденную рыбу, натрите ее солью и сахаром и дайте просолится в течение 4-6 часов. Можно оставить рыбу на ночь.
Готовую рыбу очистите от кожи и костей и нарежьте крупными кусочками.

Половину пучка рукколы выложите на тарелку. Поверх уложите рыбу.
Апельсин очистите от перепонок и кожуры, удостоверьтесь, что там нет косточек, и нарежьте крупными кусочками.

Разложите апельсин между кусочками рыбы.
Приготовьте соус, смешав оливковое масло и виноградный уксус.

Оставшуюся часть рукколы мелко порвите руками или нарежьте. Оливки разрежьте пополам.Разложите оливки, посыпьте нарезанной рукколой и полейте соусом.

Посыпьте сыром, натертым на мелкой терке.

Сладкий салат из рукколы и клубники

Это салат можно отнести к десертам – сладкий, пряный и очень необычный. Соус бальзамик можно заменить шоколадным топингом или тертым шоколадом, тогда салат окончательно превратится в десерт.
Если сыр выбрать сливочный – брынзу или фету – тогда салат станет идеально закуской к бокалу вина.

Ингредиенты

клубника — 500 г;руккола — 1-2 пучка;сыр или творог — 150 г;соус бальзамик;сахарная пудра для украшения;сметана по необходимости;соль;

сахар.

Приготовление

Клубнику промойте и отберите часть для украшения. Остальную клубнику очистите от плодоножек.

Сыр нарежьте кубиками. Если используете творог, его тоже разделите крупными кусочками. Мелкозернистый творог соедините со сметаной и солью (или сахаром — оба варианта хороши), перемешайте ложкой до однородности. Позже вы сможете его выложить чайной ложкой на клубнику.

1 пучок рукколы промойте и выложите слоем. Поверх разложите нарезанную на 2 или 4 части клубнику. Выложите сыр или творог. Выкладывая, следите, чтобы чередовались клубника и творог.
Посыпьте нарезанной рукколой, полейте бальзамическим соусом или шоколадным топингом в сладком варианте салата.

Украшение салата

Перед подачей оторвите хвостики у отложенной заранее клубники. Окуните ее целиком в пудру, а на верхушку уложите кусочки рукколы, имитируя хвостики клубники.

Фруктовый салат с рукколой

Такой салат станет завершением праздничного стола или отличным перекусом в жаркую погоду. Вариантов подачи салата множество, я расскажу о нескольких, самых красивых вариантах.

Ингредиенты

мякоть арбуза — 300 г;дыня — 1,5 кг;апельсин — 2-3 штуки;бананы — 3 штуки;лайм — 1 штука;руккола — 2 пучка;коричневый сахар — 3-5 ст. ложек;

шоколад или шоколадная крошка — 50-100 г.

Опционально

коньяк — 50-100 г;взбитые сливки для украшения;шоколадный топинг для украшения;

апельсины по количеству гостей для подачи.

Приготовление

Апельсин очистите от пленок и кожицы и нарежьте кубиками.
Выдавите сок лайма. Нарежьте банан и полейте соком лайма.

Дыню разрежьте пополам и извлеките семечки.
Арбуз очистите от косточек и кожуры и нарежьте кубиками.

Половину дыни очистите и нарежьте кубиками.
Рукколу тщательно промойте и мелко нарубите. Соедините в миске все нарезанные ингредиенты.

Добавьте сахар. Так как все компоненты очень сочные, дополнительный соус нам не потребуется.
Выложите салат в половинку дыни и посыпьте тертым шоколадом.

Можно полить салат взбитыми сливками из баллончика и сверху чуть сбрызнуть шоколадным топингом.Если у вас вечеринка для взрослых, влейте в сотейник коньяк, подожгите и тут же полейте салат, он будет еще некоторое время гореть.

Апельсины разрежьте пополам и аккуратно извлеките мякоть. 1/3 часть мякоти нарежьте мелко.

Далее так же мелко нарежьте все ингредиенты. Добавьте коричневый сахар, измельченную в блендере рукколу и перемешайте.
Выложите салат в апельсиновые чашечки, украсьте сливками, шоколадом ли горящим коньяком на ваш вкус.

Куриный салат с рукколой

Мясные салаты с рукколой вполне логичны, так как мясу подходят пряные ароматы.
Мясной ингредиент может быть практически любым – нежирная свинина, телятина или мясо индейки, хотя куриное мясо привычнее, и готовить его минутное дело.

Ингредиенты

куриное филе — 1 штука;помидоры — 2 штуки;руккола — 1 пучок;перец болгарский оранжевого цвета — 1 штука;лук салатный фиолетовый — 1 головка;соль;прованские травы — 1-2 чайные ложки;кунжутные семечки черные — 2 столовые ложки;оливковое масло — 2-3 столовые ложки;

яблочный уксус — ½ столовой ложки.

Приготовление

Куриное филе обмажьте солью и прованскими травами и запеките в фольге.
Мясо охладите и нарежьте кубиками.

Помидоры нарежьте ломтиками, а перец полосками и лук полукольцами.

Рукколу крупно нарежьте.
Смешайте ингредиенты и красиво выложите их на тарелку.

Приготовьте заправку. Соедините растительное масло, яблочный или другой фруктовый уксус. Соус взбейте венчиком до однородности.
Полейте салат соусом и посыпьте черными семечками кунжута.

Источник: https://webpudding.ru/salaty-iz-rukkoly/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.