Пирожки в лаваше на сковороде

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовке

4 порции

55 минут

136 ккал

5/5 (1)

Для второго и третьего рецептов, использовала видео не из ТЗ.

Что может быть проще быстрых пирожков из лаваша? Нужно всего лишь завернуть начинку в лаваш и поджарить пирожок на сковороде или в духовке. Их можно приготовить со сладкой или соленой начинкой.

Самыми популярными вариантами начинки являются: картофельное пюре, яйца с зеленым луком, капуста, ветчина с сыром, творог и т. д.
Я часто готовлю такие пирожки своим детям. В этой статье хочу поделиться несколькими удачными рецептами этих замечательных пирожков.

Быстрые пирожки из лаваша с капустой

Кухонный инвентарь: сковорода, острый нож, кухонные ножницы, доска для нарезки, лопатка, силиконовая кисть, противень.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все ингредиенты для начинки. Для начала нужно сварить вкрутую 2 яйца. Затем нарезаем мелкими кубиками 80 г репчатого лука.
2. Разогреваем сковороду и добавляем туда 20 мл любого растительного масла. Затем отправляем измельченный лук на сковороду и обжариваем до мягкости.
3. Берем 350 г капусты и шинкуем мелкой соломкой.

   Капусту можно брать любую, я использовала белокочанную, зимних сортов. Также для начинки прекрасно подходит картофель или зеленый лук с яйцом.

4. Добавляем капусту к луку, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут. Крышкой сковороду можно не накрывать, а капусту нужно периодически помешивать. Если вы любите очень мягкую капусту в пирожках, обжаривайте ее около 20 минут.

5. Далее мелко нарезаем 15 г зеленого лука.
6. Затем берем 2 вареных яйца и нарезаем мелкими кубиками.
7. Солим и добавляем черный перец в начинку по вкусу, а затем перемешиваем получившуюся массу. Наша начинка готова!
8. Берем 1 тонкий лаваш, разрезаем его ножницами пополам, а затем режем каждый лист на 4 части.

9. Берем один кусочек лаваша, а остальные накрываем полотенцем, чтобы они не подсыхали. Затем выкладываем 1-2 ложки подготовленной начинки на край лаваша.
10. Сначала подворачиваем боковые части лаваша, а затем скручиваем пирожок.
11. Аналогично заворачиваем оставшуюся начинку в лаваши. Вы можете заворачивать пирожки любым удобным для вас способом.

12. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него наши пирожки швом вниз.
13. В небольшую миску разбиваем 1 яйцо и добавляем к нему 1 ст. л. молока, а затем размешиваем все до однородности. Смазываем яичной смесью пирожки при помощи силиконовой кисти и отправляем их в разогретую духовку.
14. Печем пирожки при температуре 190 градусов около 20 минут.

Такую выпечку можно кушать как горячей, так и холодной с любым первым блюдом.

Приглашаю посмотреть видео с подробным описанием приготовления быстрых и вкусных пирожков из лаваша.

Пирожки из лаваша можно приготовить не только в духовке, они получатся не менее вкусными, если поджарить их на сковороде. В следующем рецепте я поделюсь с вами рецептом очень быстрых пирожков на сковороде.

Пирожки из лаваша с творогом на сковороде

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность на 100 г: 224 ккал.
Кухонный инвентарь: нож, кухонные ножницы, доска для нарезки, лопатка, сковорода, бумажные полотенца, тарелка для подачи.

рецепт

Не упустите возможность посмотреть видео, чтобы убедиться в правильности своих действий.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность на 100 г: 153 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода, нож, кухонные ножницы, кастрюля, терка, разделочная доска, лопатка, силиконовая кисть, противень, пергамент.

1. Для начинки приготовим картофельное пюре. Режем 430 г картофеля произвольными кубиками и выкладываем в кастрюлю. Добавляем 1,3 л воды и ставим картофель вариться до полной готовности.
2. Для того, чтобы пюре получилось вкусным и ароматным добавляем в кастрюлю соль по вкусу, 1 лавровый лист и верхний слой луковицы.
3. Пока варится картофель, можно подготовить остальные ингредиенты для начинки. Берем 1 армянский лаваш, складываем его вдоль пополам и разрезаем на 2 части.
4. Складываем 2 части вместе, а затем нарезаем на кусочки по 12-13 см.
5. Берем 1 луковицу и мелко шинкуем.
6. Наливаем в сковороду 17 мл растительного масла и выкладываем туда лук. Вы можете поджарить лук на сливочном или топленом масле, он получится более ароматным.
7. Добавляем соль по вкусу и ½ ч. л. итальянских или прованских трав. Периодически помешивая, жарим лук до легкой золотистости. Для усиления вкуса и аромата, добавляем в сковороду измельченный зубчик чеснока.
8. Когда картофель сварится, сливаем с него воду в отдельную емкость, а затем разминаем в пюре. В процессе приготовления пюре, подливайте немного отвара, в котором он варился, чтобы добиться нужной консистенции. Пюре должно получиться мягким и не очень сухим.
9. Далее добавляем в пюре поджаренный лук и перемешиваем все до однородности. Даем картофелю немного остыть.
10. Натираем на крупной терке 65 г любого твердого сыра. При покупке сыра, обращайте внимание на те сорта, которые хорошо плавятся.
11. Затем мелко нарезаем 10 г свежего укропа.
12. В кастрюлю с остывшим картофелем добавляем сыр и укроп, а затем снова все перемешиваем.
13. Переходим к формированию пирожков: на кусочек лаваша выкладываем начинку, стараясь не докладывать до края, и скручиваем его в рулет.
14. Точно также поступаем с оставшимися ингредиентами. Застилаем жаропрочную форму листом пергамента и выкладываем на него пирожки.
15. Берем оставшиеся 10 мл растительного масла и добавляем туда 3 г куркумы. Смазываем верх пирожков полученной смесью.Знаете ли вы? Куркума придаст выпечке красивый золотистый цвет.
16. Сверху посыпаем кунжутом.
17. Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут. Температуру выставляйте 200 градусов.

Готовая выпечка получается очень вкусной, ароматной, с хрустящей корочкой. Подавайте такое блюдо с любым соусом или сметаной.

Пирожки из лаваша

Лаваш пришёл к нам из армянской кухни. В восточных семьях в пресные лепёшки заворачивают шаурму, рис или халву, подают вместе с блюдом люля-кебаб. Отечественные хозяйки быстро освоили премудрости Востока и изобрели множество рецептов с использованием обычного лаваша. Его запекают в духовке, жарят на сковороде, делают холодные закуски.

Пирожки из лаваша – быстрая выпечка, которую удобно брать с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Для приготовления сытных и вкусных слоек придется потратить всего несколько минут. Калорийность готового блюда составляет в среднем 133 ккал.

Пирожки из лаваша с капустой на сковороде – пошаговый фото рецепт

Быстрые слойки вы можете приготовить с начинкой из творога, фруктов, колбасы с сыром, обжаренного мяса с луком и даже с рыбными консервами.Время приготовления: 45 минут

• Лаваш из пресного теста: 2 шт.
• Яйцо сырое: 1 шт.
• Подсолнечное масло: 100-125 мл
• Капуста квашеная: 400 г
• Томатный сок: 180 мл

1. Первым делом подготовьте квашеную капусту. Промойте ее при помощи дуршлага, дайте воде стечь.

   Слегка обжарьте на подсолнечном масле, пока не выпарится влага.

2. Залейте капусту томатным соком, накройте жаровню крышкой, тушите 15-20 минут периодически помешивая.

   Если у вас нет томатного сока – не беда. Растворите столовую ложку с горкой томатной пасты в неполном стакане горячей воды или бульона.

3. Тушёную капусту переложите в чистую тарелку и остудите.

4. Каждый лист лаваша нарежьте на поперечные полосы шириной 10-12 см.

5. На край прямоугольника уложите 1-1,5 столовые ложки тушёной капусты.

6. Сверните изделия в виде треугольных конвертиков.

7. Смажьте с обеих сторон взбитым подсоленным яйцом.

8. Быстро обжарьте слойки до зарумянивания (по 40-50 секунд с каждой стороны).

   Чтобы убрать лишнее масло, промокните готовые изделия бумажной салфеткой.

9. Употреблять пирожки лучше в горячем виде. Отдельно в соуснике подайте сметану (по вкусу добавьте зелень или чеснок).

Вариации пирожков из лаваша на сковороде с различными начинками

Пирожки любят многие, но на их приготовление уходит много время. Если есть желание порадовать семью вкуснейшей выпечкой, но не хочется долго возиться на кухне, на помощь придет лаваш. Начинку можно использовать любую: овощную, мясную, фруктовую.

С картошкой

Если с ужина осталось пюре, то стоит приготовить с его использованием ароматные пирожки, которые придутся по вкусу всей семье.

Понадобится:

• картофельное пюре – 650 г;
• оливковое масло;
• лаваш – 6 листов;
• морская соль;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 65 г.

Как готовить:

1. Пюре подсолить. Вбить яйцо и насыпать муку. Перемешать.
2. Лаваш нарезать квадратами. В центр каждого поместить начинку и завернуть края.
3. Заготовки поместить в сковородку с прогретым маслом и обжарить с каждой стороны.

С фаршем

Сытные и питательные пирожки оценят по достоинству даже самые взыскательные гурманы.

Продукты:

• лаваш – 6 листов;
• перец молотый;
• вода – 25 мл;
• подсолнечное масло – 110 мл;
• лук – 160 г;
• фарш – 460 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 20 г.

Что делать:

1. Порубить помельче луковицу и нашинковать зелень. Смешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем. Влить воду. Перемешать.
2. Яйцо размешать венчиком.
3. Нарезать квадратами лаваш.

   Края промазать кисточкой, смоченной в яйце.

4. В центр каждого квадрата поместить фарш. Сложить по диагонали. Края придавить.
5. Влить масло в сковороду, прогреть его, обжарить заготовки.

   На поверхности должна образоваться золотистая корочка.

С творогом

Нежное, хрустящее лакомство насытит организм необходимыми витаминами.

Рецепт подойдет для детей, которые отказываются употреблять творог в свежем виде.

Ингредиенты:

• лаваш – упаковка;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 450 г;
• оливковое масло;
• курага – 75 г;
• сахар – 65 г.

Процесс по шагам:

1. Курагу замочить на полчаса в воде. Достать и просушить на бумажном полотенце, измельчить ножом.
2. Подсластить творог. Добавить курагу.

   Вбить яйцо и перемешать.

3. Нарезать лаваш квадратами. В центр каждого выложить немного творога. Завернуть произвольно, чтобы заготовка не разворачивалась.

4. Обжарить в раскаленном оливковом масле.

С сыром

Быстрые пирожочки с сырной начинкой послужат отличной закуской на праздничном столе или станут вкусным перекусом во время рабочего дня.

Понадобится:

• лаваш – 1 лист;
• оливковое масло;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• ветчина – 200 г;
• острый твердый сыр – 230 г.

Как готовить:

1. Нарезать лаваш в виде крупных полосок. Размер должен быть таким, чтобы можно было скрутить крепкие роллы, иначе начинка вывалится.
2. Ветчину измельчить тонкой соломкой. Натереть сыр на терке.

   Перемешать.

3. В лаваш выложить начинку. трубочкой.
4. Венчиком перемешать яйца. Обмакнуть в полученном кляре заготовки.
5. Масло влить в сковородку и прогреть. Обжарить импровизированные роллы до красивого цвета.

Сладкие пирожки из лаваша с яблоком или другими фруктами

Оригинальный десерт порадует вкусовыми качествами и сэкономит время. Выпечка получится ароматной и сочной. А хрустящая, золотистая корочка приведет всех в восторг.

Набор ингредиентов:

• лаваш – 2 листа;
• сахарная пудра;
• яблоко – 420 г;
• сливочное масло – 65 г;
• сахар – 35 г;
• сок с половинки лимона;
• растительное масло;
• грецкий орех – 30 г.

Что делать дальше:

1. Растопить сливочное масло.
2. Порубить орехи и нарезать яблоки. Выжать сок из лимона. Смешать с подготовленными продуктами.
3. Подсластить. Перемешивать, пока сахар не растворится.

4. Нарезать прямоугольниками лист пресного теста и каждый промазать силиконовой кисточкой, смоченной в масле.
5. Поместить начинку и завернуть квадратиком. Выложить в сковородку и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.

Вместо яблок можно использовать грушу, персик, абрикос или их смесь.

Рецепт пирожков из лаваша в духовке

Нежные и удивительно вкусные пирожки получаются в духовом шкафу.

Понадобится:

• специи;
• растительное масло;
• лаваш – 2 листа;
• морковка – 220 г;
• фарш – 370 г;
• лук – 120 г;
• сливочное масло – 55 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать лаваш квадратами или полосками.
2. Морковку натереть, используя крупную терку.
3. Нашинковать лук. Смешать и обжарить в растительном масле.
4. Добавить зажарку в фарш. Вбить яйцо.

   Подсолить и посыпать специями. Перемешать.

5. Поместить в кусочек лаваша начинку и сформировать изделие.
6. Сливочное масло растопить и промазать заготовки. Выложить их на противень.
7. Запекать в духовой печке 35 минут. Режим 180°.

Советы и рекомендации

1. Впрок заготавливать такие пирожки не стоит. Их необходимо употреблять сразу же, иначе они размякнут и потеряют свои удивительные вкусовые качества.
2. Если лаваш засох, нужно сбрызнуть его водой и на полчаса завернуть в полотенце.
3. Зелень, добавленная в состав, сделает начинку более вкусной и насыщенной.

Соблюдая предложенные пропорции и простую технологию, даже у неопытного кулинара получится приготовить в кратчайшие сроки вкусное и хрустящее пирожочки, которые покорят всех с первого кусочка. (1 5,00 из 5)
Загрузка…

Рубрика: Выпечка, Закуски, Пироги | Пирожки | Комментариев нет

Источник: //ladyelena.ru/pirozhki-iz-lavasha/

Пирожки из лаваша – рецепты отличной закуски для быстрого перекуса

Пирожки из лаваша – повод отказаться от привычной выпечки. В отличие от последней, они готовятся просто, получаются аппетитно хрустящими и не уступают сдобе вариантами наполнений. Тонкое пресное тесто прекрасно сочетается с картошкой, капустой, луком, сыром и яйцом и хорошо держит начинку в «объятиях» конвертика при жарке на сковороде.

Как приготовить пирожки из лаваша?

Пирожки из лаваша на скорую руку настолько быстро и просто делаются, что зачастую становятся главным блюдом ранних завтраков. Все приготовление сводится к тому, что лаваш нарезают, выкладывают начинку, сворачивают и обжаривают в масле на сковороде.

1. В качестве начинки используют сыры, зелень, ветчину, творог, мясной фарш, картофель.
2. Вкусные пирожки из лаваша, только когда они свежие и горячие. Следует учесть, что при остывании тесто становится жестче, поэтому изделие лучше готовить на один раз.
3. При сворачивании лаваша в конвертик или треугольник, лучше смазать края яйцом, это поможет сохранить изделию форму.
4. Обжаренные в масле ленивые пирожки из лаваша следует выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Пирожки из лаваша на сковороде

Быстрые пирожки из лаваша – прекрасный вариант, чтобы разбудить домочадцев вкусным завтраком. Благодаря тому, что блюдо жарится на сковороде, а начинка не требует приготовления, справится с блюдом можно за пару минут. Начать день лучше с творожно-ягодной начинкой, которая даже после обжарки в масле, сохраняет все полезные качества.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 150 г;
• шоколад – 40 г;
• красная смородина- 60 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Разотрите творог с яйцом и сахаром.
2. Добавьте ягоды и мелко нарубленный шоколад.
3. Разрежьте лист лаваша на треугольники.
4. Выложите на широкую часть начинку и сверните лист в рулет.
5. Обжарьте пирожки из лаваша на сковороде, в хорошо разогретом масле, в течение 3 минут.

Пирожки из лаваша с сыром

Пирожки из лаваша на сковороде с сыром – альтернатива поднадоевшим, быстро подсыхающим бутербродам. В этом случае, сыр надежно защищен хрустящей корочкой лаваша, поэтому долгое время будет остается вязким и сочным. В качестве дополнительного компонента можно использовать ветчину или колбасу, они сделают начинку пикантнее и сытнее.

Ингредиенты:

• лист лаваша – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень – 20 г;
• ветчина – 100 г;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Натрите сыр на терке, ветчину нарежьте кубиками.
2. Перемешайте с зеленью.
3. Разрежьте лист на прямоугольники, выложите недалеко от края начинку.
4. Подверните лаваш с двух сторон по бокам и сверните в рулет.
5. Обжарьте пирожки из лаваша в масле до румяной корочки.

Пирожки с лаваша с луком и яйцом

Можно сделать быстрые пирожки из лаваша на сковороде в соответствии с традициями начинив их зеленым луком и отварным яйцом. Чтобы начинка получилась сочной, мягкой и не высыхала при приготовлении, в нее добавляют сметану. Она связывает компоненты и во время жарки, и после: лук и яйца не выкрашиваются из пирожка, что удобно при поедании.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• яйцо – 8 шт.;
• пучок лука – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• масло – 40 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Яйца отварите, очистите и натрите на терке.
2. Соедините со сметаной и нашинкованным луком.
3. Разрежьте каждый лист лаваша на 4 части.
4. Распределите начинку и сверните в рулет, приподнимая края листа.
5. Выложите на сковороду и подрумяньте в масле.

Пирожки из лаваша с картошкой на сковороде

Пирожки из лаваша с картошкой – сытный, бюджетный экспромт, часто возникающий в связи с утилизацией застоявшегося картофельного пюре. При желании, можно сделать и свежее. Главное – обжарить пирожки на сковороде: в процессе жарки лаваш приобретает хрустящую корочку, а картофель, пропитываясь маслом, становится в разы сочней и мягче.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• молоко – 80 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• лаваш – 2 шт.

Приготовление

1. Картофель очистите, отварите и пюрируйте.
2. Добавьте масло, молоко.
3. Обжарьте лук, перемешайте его с картофельным пюре.
4. Разрежьте лист лаваша на сегменты, положите начинку и сверните в рулет.
5. Подрумяньте пирожки картофельные из лаваша на сковороде.

Пирожки с творогом из лаваша

При правильно выбранных компонентах и щадящей технике приготовления, пирожки из тонкого лаваша на сковороде способны разнообразить диетический рацион. При этом все что нужно, начинить их творогом и зеленью и обжарить на сухой сковороде. В процессе нагревания творог и зелень выделят соки, поэтому начинка получится нежной и мягкой.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• брынза – 50 г;
• творог – 200 г;
• сулугуни – 50 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• укроп – 20 г;
• зеленый лук – 20 г.

Приготовление

1. Хорошо размешайте творог с сулугуни и брынзой.
2. Добавьте зелень, лук и чеснок.
3. Нарежьте лаваш полосками, выложите начинку с одной стороны и перегните треугольником. Оборачивая начинку таким образом, дойдите до конца полосы.
4. Обжарьте пирожки творожные из лаваша на сухой сковороде.

Пирожки из лаваша с капустой

Можно есть тушеную капусту вприкуску с хлебом, но куда аппетитней подать ее в качестве начинки использовав рецепт пирожков из лаваша. Получится простое, сытное, полезное и удобное блюдо, которое можно взять с собой на работу и не обременяться разогреванием, ведь сочная тушеная капуста очень хороша в даже холодном виде.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 550 г;
• лаваш – 2 шт.;
• отварное яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• масло – 80 мл;
• свежая зелень – 20 г.

Приготовление

1. Капусту нашинкуйте и обжарьте вместе с луком.
2. Добавьте 100 мл воды и тушите 15 минут.
3. Перемешайте с рубленными яйцами.
4. Разделите лаваш на 8 прямоугольников, начините, сверните конвертом и обжарьте.

Пирожки с мясом из лаваша

Пирожки из лаваша с фаршем – прекрасное сочетание, которое можно дополнить овощами и получить полноценный комплексный обед. Готовится блюдо просто: единственное, что займет немного больше времени – это обжарка фарша и взбивание яичного кляра. Благодаря последнему, начинка не пересохнет, а лаваш приобретет пышный, подрумяненный вид.

Ингредиенты:

• лаваш – 3 шт.;
• мясной фарш – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• масло – 120 мл.

Приготовление

1. Спассеруйте лук, добавьте фарш и потушите 10 минут.
2. Взбейте яйца с майонезом.
3. Начините сегменты лаваша мясной начинкой, сверните в рулет, обмакните в яичную смесь и обжарьте.

Пирожки из лаваша в духовке

Есть масса причин приготовить пирожки из лаваша с куриным фаршем в духовке. При таком способе нежная куриная начинка сохранит сочность, все питательные вещества, избежит вредного воздействия масла и не утратит диетических свойств. Да и сам лаваш не потеряет в качестве и получится еще нежнее и хрустящей, чем при жарке на сковороде.

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• куриный фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• масло – 80 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Обжарьте фарш вместе с луком.
2. Добавьте уксус, специи и потушите 5 минут.
3. Начините лаваш фаршем, сверните, сбрызните маслом и выпекайте при 180 градусах 7 минут.

Пирожки из лаваша с щавелем

Чаще пирожки из лаваша с зеленью готовят летом, сочетая свежие пряности с сыром или творогом. Наряду с этим существуют рецепты, где зелень, обладающая приятным вкусом и массой полезных качеств, выступает главным компонентом. В данном случае, это щавель, который ярко контрастирует с пресным лавашем и яйцами, добавляя блюду свежести.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• отварное яйцо – 5 шт.;
• свежий щавель – 300 г;
• соль – щепоть;
• масло – 40 мл.

Приготовление

1. Замочите листья щавеля на 20 минут в холодной воде.
2. После, нашинкуйте, перемешайте с солью и рубленными яйцами.
3. Начините лаваш, сверните треугольником и обжарьте.

Сладкие пирожки из лаваша

Пирожки из тонкого лаваша с начинкой могут выступать не только в качестве закуски, но и сладкого десерта. Пресное тесто одинаково хорошо сочетается как с солеными компонентами, так и кисло-сладкими ягодами, свежими и сушеными фруктам. Особенно, вкусным получаются пирожки с яблочной карамелизированной начинкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• лаваш – 400 г;
• яблоки – 5 шт.;
• изюм – 30 г;
• сахар – 50 г;
• сливки – 60 мл;
• сухое вино – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г.

Приготовление

1. Мелко нарезанные яблоки потушите в масле 3 минуты.
2. Добавьте сахар, через пару минут изюм и вино и томите 5 минут.
3. Начините удобным способом сегменты лаваша.
4. Обмакните в смесь из взбитого яйца и сливок и выпекайте при 190 градусах 25 минут.

Источник: //womanadvice.ru/pirozhki-iz-lavasha-recepty-otlichnoy-zakuski-dlya-bystrogo-perekusa

Пирожки из лаваша на сковороде: рецепт с фото и варианты начинки с сыром, яблоками, капустой, творогом, картошкой, яйцом, фаршем, луком

Ленивые пирожки из лаваша готовятся очень быстро. Продукты для них нужны недорогие, а результат получается умопомрачительным. Тонкий хрусткий лаваш, пропитанный сочной начинкой… Трудно удержаться и не съесть всё сразу!

Хрустящие, с ароматной яблочной начинкой — такие пирожки превосходно подойдут для полдника или воскресного обеда. Особенно вкусны они будут с молоком.

Для этого блюда нужны сочные яблоки. Рассыпчатые плоды не подойдут, так как начинка получится суховатой.

Яблоки сорта Антоновка отличаются выраженным ароматом и сочностью

Продукты:

• 2 яблока;
• 1/2 лимона;
• 3 ст. л. сахара;
• 1/2 ч л. корицы;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать яблоки.

   Кожуру с яблок не нужно счищать, она придаст начинке необходимую текстуру

2. Выжать сок из лимона.

   Из половинки лимона можно выжать сок вручную, без применения специальных приспособлений

3. Поместить яблоки в кастрюлю, влить сок лимона, всыпать сахар и корицу. Тушить 15 минут.

   Во время тушения яблочной начинки всё время помешивайте содержимое кастрюли

4. Лаваш нарезать на прямоугольные пласты. Размещать начинку нужно немного отходя от края (2 см). Сформировать пирожок, подгибая края.

   Чтобы пирожок не лопнул на сгибах, лаваш должен быть свежим

5. Обжарить пирожки.

   Обжаривайте пирожки из лаваша до румяной корочки

6. Готовые пирожки подавать горячими.

   Наиболее вкусны пирожки из лаваша с яблоками в горячем виде

Такие пирожки можно приготовить не только с яблоками. Также можно придавать им форму треугольника.

Сырная начинка с ветчиной

Пирожки из лаваша с сыром и ветчиной отлично подойдут в качестве закуски перед основным блюдом

Продукты:

• 200 г ветчины;
• 150 г сыра;
• 50 г зелени;
• 1 яйцо;
• 1\2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Натереть сыр.

   Сыр для пирожков лучше взять твёрдый

2. Нарезать ветчину.

   Ветчину для начинки удобнее всего нарезать кубиками

3. Порубить зелень.

   В качестве зелени подойдут укроп, петрушка и зелёный лук

4. Смешать всё и добавить сырое яйцо и соль.

   Наичнка из сыра и ветчины получается очень сытная и сочная

Капустная с яйцом

Берите для этого блюда свежую капусту с сочными и хрустящими листьями.

Имейте в виду, что свежая капуста при тушении сильно сокращается в объёме

Продукты:

• 300 г капусты;
• 3 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 3/4 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Отварить яйца.

   Яйца берите для пирожков из лаваша с ярким желтком

2. Очистить их.

   Чтобы яйца легче и быстрее очистить от скорлупы, подержите их в холодной воде после варки

3. Порубить кубиками.

   Следите за тем, чтобы в начинку не попала яичная скорлупа

4. Нашинковать капусту.

   Для шинковки капусты понадобится острый нож

5. Обжарить и смешать с яйцами.

   Обжаривайте капусту, всё время помешивая лопаткой

Если вы очень торопитесь, то варёные яйца в этом рецепте можно заменить сырыми.

Творожная с луком

Попробуйте закусочные пирожки с пряной начинкой. Творог для них лучше взять деревенский.

Пирожки из лаваша с творогом и луком подойдут в качестве закуски или дополнения к первому блюду

Продукты:

• по 50 г укропа, зелёного лука и петрушки;
• 250 г творога;
• по щепотке зиры, кориандра и тмина;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Нарезать зелень.

   Зелень режьте острым ножом

2. Измельчить специи.

   Удобнее всего измельчать специи в ступке

3. Протереть творог.

   Начинка получится более нежной, если протирать творог через мелкоячеистое сито

4. Яйцо взбить.

   Взбивайте яцо при помощи вилки в глубокой миске

5. Добавив соль, перемешайте все ингредиенты.

   Пирожки с пряной творожной начинкой получаются очень ароматными

Картофельная

Начинка получается очень нежной. Пирожки с картофелем можно подать и на праздничный стол как закусочное блюдо.

Для сытной и вкусной начинки пирожков лучше взять свежий картофель с высоким содержанием крахмала

Продукты:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1\2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 50 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Очистить картофель.

   Картофелечистка срезает тонкий слой кожуры, что обеспечивает небольшую экономию

2. Нарезать его.

   Очищенный картофель нужно промыть

3. Отварить.

   Варите картофель на небольшом огне

4. Растолочь, добавив сметану и соль.

   В картофельном пюре для начинки не должны попадаться комочки

5. Нарезать лук.

   Лук нарезайте мелкими кубиками

6. Обжарить его, добавив сахар. После смешать с картофелем.

   Добавление сахара во время обжарки лука позволит придать ему золотистость

Мясная

Пирожки из лаваша с мясным фаршем очень сочные и ароматные. Они вполне могут заменить основное блюдо.

Пирожки из лаваша с фаршем получаются немного похожими на чебуреки

Пирожки со свиным фаршем получаются довольно жирными, поэтому лучше взять смесь свинина/курица или свинина/говядина. Такой же составной фарш можно использовать при приготовлении лазаньи из лаваша — //legkovmeste.ru/kulinariya/usnaya-lazanya-iz-tonkogo-lavasha.html.

Продукты:

• 100 г говяжьего и 200 г свиного фарша;
• 2 луковицы;
• 50 г зелени;
• 3/4 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. перца;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать лук.

   Измельчайте лук мелко, так начинка получится вкуснее

2. Смешать говяжий и свиной фарш, соль и перец.

   С добавлением говяжьего фарша начинка будет иметь более насыщенный вкус

3. Нарезать зелень.

   Зелень удобно резать широким и острым ножом

4. Обжарить лук с фаршем, а после добавить зелень.

   Готовую мясную начинку можно заморозить впрок

Хрустящие пирожки из лаваша, приготовленые на сковороде, я попробовала в гостях у подруги. До этого я использовала лаваш только для домашней шаурмы. Оказалось, что его можно применять и для ленивых пирожков, обжаренных в масле или на сухой сковороде, что более диетично. Все варианты начинок по-своему вкусны, но моим детям больше всего нравятся картофельная и яблочная.

Прямоугольные или треугольные, со сладкой или пряной начинкой — во всех вариантах оригинальные пирожки из лаваша невероятно вкусны. Побалуйте семью, потратив совсем немного времени на их приготовление.

• Екатерина Сергеева
• Распечатать

Источник: //legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/pirozhki-iz-lavasha.html

Пирожки из лаваша с начинкой: 3 простых рецепта

Источник: //DolinaPozitiva.ru/pirozhki-iz-lavasha-s-nachinkoj.html

Как приготовить пирожки из лаваша на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожки из лаваша на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожки из лаваша на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожки из лаваша на сковороде по пошаговому рецепту с фото

6-12 порций

30 минут

150 ккал

В некоторых странах лаваш является неотъемлемой частью трапезы, для нас же появление этого продукта стало поводом для готовки отличных закусок, на приготовление которых уходит гораздо меньше времени, чем обычно. Изделия из лаваша прежде всего ценны тем, что приготовить их может даже самый неопытный кулинар, всякий раз вы получите свежую, ароматную и очень вкусную закуску.

Хочу поделиться с вами рецептами пирожков из лаваша со сладкой и соленой начинкой, а также рассказать, как легко приготовить их в духовке и на сковороде. Присоединяйтесь, будем наслаждаться процессом создания аппетитных вкусностей, попробовав которые любой привереда придет в восторг.

Рецепт приготовления пирожков из лаваша с соленой начинкой в духовке

Рецепт приготовления пирожков из лаваша на сковороде и в духовке

4 порции

55 минут

136 ккал

5/5 (1)

Для второго и третьего рецептов, использовала видео не из ТЗ.

Что может быть проще быстрых пирожков из лаваша? Нужно всего лишь завернуть начинку в лаваш и поджарить пирожок на сковороде или в духовке. Их можно приготовить со сладкой или соленой начинкой.

Самыми популярными вариантами начинки являются: картофельное пюре, яйца с зеленым луком, капуста, ветчина с сыром, творог и т. д.
Я часто готовлю такие пирожки своим детям. В этой статье хочу поделиться несколькими удачными рецептами этих замечательных пирожков.

Быстрые пирожки из лаваша с капустой

Кухонный инвентарь: сковорода, острый нож, кухонные ножницы, доска для нарезки, лопатка, силиконовая кисть, противень.

лаваш	1 шт.
лук	80 г
вареные яйца	2 шт.
сырое яйцо	1 шт.
капуста	350 г
зеленый лук	15 г
растительное масло	30 мл
молоко	1 ст. л.
соль, перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все ингредиенты для начинки. Для начала нужно сварить вкрутую 2 яйца. Затем нарезаем мелкими кубиками 80 г репчатого лука.
2. Разогреваем сковороду и добавляем туда 20 мл любого растительного масла. Затем отправляем измельченный лук на сковороду и обжариваем до мягкости.
3. Берем 350 г капусты и шинкуем мелкой соломкой.

   Капусту можно брать любую, я использовала белокочанную, зимних сортов. Также для начинки прекрасно подходит картофель или зеленый лук с яйцом.

4. Добавляем капусту к луку, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут. Крышкой сковороду можно не накрывать, а капусту нужно периодически помешивать. Если вы любите очень мягкую капусту в пирожках, обжаривайте ее около 20 минут.

5. Далее мелко нарезаем 15 г зеленого лука.
6. Затем берем 2 вареных яйца и нарезаем мелкими кубиками.
7. Солим и добавляем черный перец в начинку по вкусу, а затем перемешиваем получившуюся массу. Наша начинка готова!
8. Берем 1 тонкий лаваш, разрезаем его ножницами пополам, а затем режем каждый лист на 4 части.

9. Берем один кусочек лаваша, а остальные накрываем полотенцем, чтобы они не подсыхали. Затем выкладываем 1-2 ложки подготовленной начинки на край лаваша.
10. Сначала подворачиваем боковые части лаваша, а затем скручиваем пирожок.
11. Аналогично заворачиваем оставшуюся начинку в лаваши. Вы можете заворачивать пирожки любым удобным для вас способом.

12. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него наши пирожки швом вниз.
13. В небольшую миску разбиваем 1 яйцо и добавляем к нему 1 ст. л. молока, а затем размешиваем все до однородности. Смазываем яичной смесью пирожки при помощи силиконовой кисти и отправляем их в разогретую духовку.
14. Печем пирожки при температуре 190 градусов около 20 минут.

Такую выпечку можно кушать как горячей, так и холодной с любым первым блюдом.

Приглашаю посмотреть видео с подробным описанием приготовления быстрых и вкусных пирожков из лаваша.

Пирожки из лаваша можно приготовить не только в духовке, они получатся не менее вкусными, если поджарить их на сковороде. В следующем рецепте я поделюсь с вами рецептом очень быстрых пирожков на сковороде.

Пирожки из лаваша с творогом на сковороде

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность на 100 г: 224 ккал.
Кухонный инвентарь: нож, кухонные ножницы, доска для нарезки, лопатка, сковорода, бумажные полотенца, тарелка для подачи.

тонкий лаваш	2 шт.
творог 9 %	300 г
укроп	15 г
растительное масло	35 мл
соль, перец	по вкусу

рецепт

Не упустите возможность посмотреть видео, чтобы убедиться в правильности своих действий.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность на 100 г: 153 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода, нож, кухонные ножницы, кастрюля, терка, разделочная доска, лопатка, силиконовая кисть, противень, пергамент.

лаваш	1 шт.
лук репчатый	1 шт.
картофель	430 г
твердый сыр	65 г
чеснок	1 зубчик
укроп	10 г
кунжут	10 г
куркума	3 г
растительное масло	27 мл
вода	1,3 л
соль, перец	по вкусу
итальянские травы	½ ч л.
лавровый лист	1 листик

1. Для начинки приготовим картофельное пюре. Режем 430 г картофеля произвольными кубиками и выкладываем в кастрюлю. Добавляем 1,3 л воды и ставим картофель вариться до полной готовности.
2. Для того, чтобы пюре получилось вкусным и ароматным добавляем в кастрюлю соль по вкусу, 1 лавровый лист и верхний слой луковицы.
3. Пока варится картофель, можно подготовить остальные ингредиенты для начинки. Берем 1 армянский лаваш, складываем его вдоль пополам и разрезаем на 2 части.
4. Складываем 2 части вместе, а затем нарезаем на кусочки по 12-13 см.
5. Берем 1 луковицу и мелко шинкуем.
6. Наливаем в сковороду 17 мл растительного масла и выкладываем туда лук. Вы можете поджарить лук на сливочном или топленом масле, он получится более ароматным.
7. Добавляем соль по вкусу и ½ ч. л. итальянских или прованских трав. Периодически помешивая, жарим лук до легкой золотистости. Для усиления вкуса и аромата, добавляем в сковороду измельченный зубчик чеснока.
8. Когда картофель сварится, сливаем с него воду в отдельную емкость, а затем разминаем в пюре. В процессе приготовления пюре, подливайте немного отвара, в котором он варился, чтобы добиться нужной консистенции. Пюре должно получиться мягким и не очень сухим.
9. Далее добавляем в пюре поджаренный лук и перемешиваем все до однородности. Даем картофелю немного остыть.
10. Натираем на крупной терке 65 г любого твердого сыра. При покупке сыра, обращайте внимание на те сорта, которые хорошо плавятся.
11. Затем мелко нарезаем 10 г свежего укропа.
12. В кастрюлю с остывшим картофелем добавляем сыр и укроп, а затем снова все перемешиваем.
13. Переходим к формированию пирожков: на кусочек лаваша выкладываем начинку, стараясь не докладывать до края, и скручиваем его в рулет.
14. Точно также поступаем с оставшимися ингредиентами. Застилаем жаропрочную форму листом пергамента и выкладываем на него пирожки.
15. Берем оставшиеся 10 мл растительного масла и добавляем туда 3 г куркумы. Смазываем верх пирожков полученной смесью.Знаете ли вы? Куркума придаст выпечке красивый золотистый цвет.
16. Сверху посыпаем кунжутом.
17. Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут. Температуру выставляйте 200 градусов.

Готовая выпечка получается очень вкусной, ароматной, с хрустящей корочкой. Подавайте такое блюдо с любым соусом или сметаной.

Пирожки из лаваша

Лаваш пришёл к нам из армянской кухни. В восточных семьях в пресные лепёшки заворачивают шаурму, рис или халву, подают вместе с блюдом люля-кебаб. Отечественные хозяйки быстро освоили премудрости Востока и изобрели множество рецептов с использованием обычного лаваша. Его запекают в духовке, жарят на сковороде, делают холодные закуски.

Пирожки из лаваша – быстрая выпечка, которую удобно брать с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Для приготовления сытных и вкусных слоек придется потратить всего несколько минут. Калорийность готового блюда составляет в среднем 133 ккал.

Пирожки из лаваша с капустой на сковороде – пошаговый фото рецепт

Быстрые слойки вы можете приготовить с начинкой из творога, фруктов, колбасы с сыром, обжаренного мяса с луком и даже с рыбными консервами.Время приготовления: 45 минут

• Лаваш из пресного теста: 2 шт.
• Яйцо сырое: 1 шт.
• Подсолнечное масло: 100-125 мл
• Капуста квашеная: 400 г
• Томатный сок: 180 мл

1. Первым делом подготовьте квашеную капусту. Промойте ее при помощи дуршлага, дайте воде стечь.

   Слегка обжарьте на подсолнечном масле, пока не выпарится влага.

2. Залейте капусту томатным соком, накройте жаровню крышкой, тушите 15-20 минут периодически помешивая.

   Если у вас нет томатного сока – не беда. Растворите столовую ложку с горкой томатной пасты в неполном стакане горячей воды или бульона.

3. Тушёную капусту переложите в чистую тарелку и остудите.

4. Каждый лист лаваша нарежьте на поперечные полосы шириной 10-12 см.

5. На край прямоугольника уложите 1-1,5 столовые ложки тушёной капусты.

6. Сверните изделия в виде треугольных конвертиков.

7. Смажьте с обеих сторон взбитым подсоленным яйцом.

8. Быстро обжарьте слойки до зарумянивания (по 40-50 секунд с каждой стороны).

   Чтобы убрать лишнее масло, промокните готовые изделия бумажной салфеткой.

9. Употреблять пирожки лучше в горячем виде. Отдельно в соуснике подайте сметану (по вкусу добавьте зелень или чеснок).

Вариации пирожков из лаваша на сковороде с различными начинками

Пирожки любят многие, но на их приготовление уходит много время. Если есть желание порадовать семью вкуснейшей выпечкой, но не хочется долго возиться на кухне, на помощь придет лаваш. Начинку можно использовать любую: овощную, мясную, фруктовую.

С картошкой

Если с ужина осталось пюре, то стоит приготовить с его использованием ароматные пирожки, которые придутся по вкусу всей семье.

Понадобится:

• картофельное пюре – 650 г;
• оливковое масло;
• лаваш – 6 листов;
• морская соль;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 65 г.

Как готовить:

1. Пюре подсолить. Вбить яйцо и насыпать муку. Перемешать.
2. Лаваш нарезать квадратами. В центр каждого поместить начинку и завернуть края.
3. Заготовки поместить в сковородку с прогретым маслом и обжарить с каждой стороны.

С фаршем

Сытные и питательные пирожки оценят по достоинству даже самые взыскательные гурманы.

Продукты:

• лаваш – 6 листов;
• перец молотый;
• вода – 25 мл;
• подсолнечное масло – 110 мл;
• лук – 160 г;
• фарш – 460 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 20 г.

Что делать:

1. Порубить помельче луковицу и нашинковать зелень. Смешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем. Влить воду. Перемешать.
2. Яйцо размешать венчиком.
3. Нарезать квадратами лаваш.

   Края промазать кисточкой, смоченной в яйце.

4. В центр каждого квадрата поместить фарш. Сложить по диагонали. Края придавить.
5. Влить масло в сковороду, прогреть его, обжарить заготовки.

   На поверхности должна образоваться золотистая корочка.

С творогом

Нежное, хрустящее лакомство насытит организм необходимыми витаминами.

Рецепт подойдет для детей, которые отказываются употреблять творог в свежем виде.

Ингредиенты:

• лаваш – упаковка;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 450 г;
• оливковое масло;
• курага – 75 г;
• сахар – 65 г.

Процесс по шагам:

1. Курагу замочить на полчаса в воде. Достать и просушить на бумажном полотенце, измельчить ножом.
2. Подсластить творог. Добавить курагу.

   Вбить яйцо и перемешать.

3. Нарезать лаваш квадратами. В центр каждого выложить немного творога. Завернуть произвольно, чтобы заготовка не разворачивалась.

4. Обжарить в раскаленном оливковом масле.

С сыром

Быстрые пирожочки с сырной начинкой послужат отличной закуской на праздничном столе или станут вкусным перекусом во время рабочего дня.

Понадобится:

• лаваш – 1 лист;
• оливковое масло;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• ветчина – 200 г;
• острый твердый сыр – 230 г.

Как готовить:

1. Нарезать лаваш в виде крупных полосок. Размер должен быть таким, чтобы можно было скрутить крепкие роллы, иначе начинка вывалится.
2. Ветчину измельчить тонкой соломкой. Натереть сыр на терке.

   Перемешать.

3. В лаваш выложить начинку. трубочкой.
4. Венчиком перемешать яйца. Обмакнуть в полученном кляре заготовки.
5. Масло влить в сковородку и прогреть. Обжарить импровизированные роллы до красивого цвета.

Сладкие пирожки из лаваша с яблоком или другими фруктами

Оригинальный десерт порадует вкусовыми качествами и сэкономит время. Выпечка получится ароматной и сочной. А хрустящая, золотистая корочка приведет всех в восторг.

Набор ингредиентов:

• лаваш – 2 листа;
• сахарная пудра;
• яблоко – 420 г;
• сливочное масло – 65 г;
• сахар – 35 г;
• сок с половинки лимона;
• растительное масло;
• грецкий орех – 30 г.

Что делать дальше:

1. Растопить сливочное масло.
2. Порубить орехи и нарезать яблоки. Выжать сок из лимона. Смешать с подготовленными продуктами.
3. Подсластить. Перемешивать, пока сахар не растворится.

4. Нарезать прямоугольниками лист пресного теста и каждый промазать силиконовой кисточкой, смоченной в масле.
5. Поместить начинку и завернуть квадратиком. Выложить в сковородку и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.

Вместо яблок можно использовать грушу, персик, абрикос или их смесь.

Рецепт пирожков из лаваша в духовке

Нежные и удивительно вкусные пирожки получаются в духовом шкафу.

Понадобится:

• специи;
• растительное масло;
• лаваш – 2 листа;
• морковка – 220 г;
• фарш – 370 г;
• лук – 120 г;
• сливочное масло – 55 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать лаваш квадратами или полосками.
2. Морковку натереть, используя крупную терку.
3. Нашинковать лук. Смешать и обжарить в растительном масле.
4. Добавить зажарку в фарш. Вбить яйцо.

   Подсолить и посыпать специями. Перемешать.

5. Поместить в кусочек лаваша начинку и сформировать изделие.
6. Сливочное масло растопить и промазать заготовки. Выложить их на противень.
7. Запекать в духовой печке 35 минут. Режим 180°.

Советы и рекомендации

1. Впрок заготавливать такие пирожки не стоит. Их необходимо употреблять сразу же, иначе они размякнут и потеряют свои удивительные вкусовые качества.
2. Если лаваш засох, нужно сбрызнуть его водой и на полчаса завернуть в полотенце.
3. Зелень, добавленная в состав, сделает начинку более вкусной и насыщенной.

Соблюдая предложенные пропорции и простую технологию, даже у неопытного кулинара получится приготовить в кратчайшие сроки вкусное и хрустящее пирожочки, которые покорят всех с первого кусочка. (1 5,00 из 5)
Загрузка…

Рубрика: Выпечка, Закуски, Пироги | Пирожки | Комментариев нет

Источник: //ladyelena.ru/pirozhki-iz-lavasha/

Пирожки из лаваша – рецепты отличной закуски для быстрого перекуса

Пирожки из лаваша – повод отказаться от привычной выпечки. В отличие от последней, они готовятся просто, получаются аппетитно хрустящими и не уступают сдобе вариантами наполнений. Тонкое пресное тесто прекрасно сочетается с картошкой, капустой, луком, сыром и яйцом и хорошо держит начинку в «объятиях» конвертика при жарке на сковороде.

Как приготовить пирожки из лаваша?

Пирожки из лаваша на скорую руку настолько быстро и просто делаются, что зачастую становятся главным блюдом ранних завтраков. Все приготовление сводится к тому, что лаваш нарезают, выкладывают начинку, сворачивают и обжаривают в масле на сковороде.

1. В качестве начинки используют сыры, зелень, ветчину, творог, мясной фарш, картофель.
2. Вкусные пирожки из лаваша, только когда они свежие и горячие. Следует учесть, что при остывании тесто становится жестче, поэтому изделие лучше готовить на один раз.
3. При сворачивании лаваша в конвертик или треугольник, лучше смазать края яйцом, это поможет сохранить изделию форму.
4. Обжаренные в масле ленивые пирожки из лаваша следует выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Пирожки из лаваша на сковороде

Быстрые пирожки из лаваша – прекрасный вариант, чтобы разбудить домочадцев вкусным завтраком. Благодаря тому, что блюдо жарится на сковороде, а начинка не требует приготовления, справится с блюдом можно за пару минут. Начать день лучше с творожно-ягодной начинкой, которая даже после обжарки в масле, сохраняет все полезные качества.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 150 г;
• шоколад – 40 г;
• красная смородина- 60 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Разотрите творог с яйцом и сахаром.
2. Добавьте ягоды и мелко нарубленный шоколад.
3. Разрежьте лист лаваша на треугольники.
4. Выложите на широкую часть начинку и сверните лист в рулет.
5. Обжарьте пирожки из лаваша на сковороде, в хорошо разогретом масле, в течение 3 минут.

Пирожки из лаваша с сыром

Пирожки из лаваша на сковороде с сыром – альтернатива поднадоевшим, быстро подсыхающим бутербродам. В этом случае, сыр надежно защищен хрустящей корочкой лаваша, поэтому долгое время будет остается вязким и сочным. В качестве дополнительного компонента можно использовать ветчину или колбасу, они сделают начинку пикантнее и сытнее.

Ингредиенты:

• лист лаваша – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень – 20 г;
• ветчина – 100 г;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Натрите сыр на терке, ветчину нарежьте кубиками.
2. Перемешайте с зеленью.
3. Разрежьте лист на прямоугольники, выложите недалеко от края начинку.
4. Подверните лаваш с двух сторон по бокам и сверните в рулет.
5. Обжарьте пирожки из лаваша в масле до румяной корочки.

Пирожки с лаваша с луком и яйцом

Можно сделать быстрые пирожки из лаваша на сковороде в соответствии с традициями начинив их зеленым луком и отварным яйцом. Чтобы начинка получилась сочной, мягкой и не высыхала при приготовлении, в нее добавляют сметану. Она связывает компоненты и во время жарки, и после: лук и яйца не выкрашиваются из пирожка, что удобно при поедании.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• яйцо – 8 шт.;
• пучок лука – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• масло – 40 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Яйца отварите, очистите и натрите на терке.
2. Соедините со сметаной и нашинкованным луком.
3. Разрежьте каждый лист лаваша на 4 части.
4. Распределите начинку и сверните в рулет, приподнимая края листа.
5. Выложите на сковороду и подрумяньте в масле.

Пирожки из лаваша с картошкой на сковороде

Пирожки из лаваша с картошкой – сытный, бюджетный экспромт, часто возникающий в связи с утилизацией застоявшегося картофельного пюре. При желании, можно сделать и свежее. Главное – обжарить пирожки на сковороде: в процессе жарки лаваш приобретает хрустящую корочку, а картофель, пропитываясь маслом, становится в разы сочней и мягче.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• молоко – 80 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• лаваш – 2 шт.

Приготовление

1. Картофель очистите, отварите и пюрируйте.
2. Добавьте масло, молоко.
3. Обжарьте лук, перемешайте его с картофельным пюре.
4. Разрежьте лист лаваша на сегменты, положите начинку и сверните в рулет.
5. Подрумяньте пирожки картофельные из лаваша на сковороде.

Пирожки с творогом из лаваша

При правильно выбранных компонентах и щадящей технике приготовления, пирожки из тонкого лаваша на сковороде способны разнообразить диетический рацион. При этом все что нужно, начинить их творогом и зеленью и обжарить на сухой сковороде. В процессе нагревания творог и зелень выделят соки, поэтому начинка получится нежной и мягкой.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• брынза – 50 г;
• творог – 200 г;
• сулугуни – 50 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• укроп – 20 г;
• зеленый лук – 20 г.

Приготовление

1. Хорошо размешайте творог с сулугуни и брынзой.
2. Добавьте зелень, лук и чеснок.
3. Нарежьте лаваш полосками, выложите начинку с одной стороны и перегните треугольником. Оборачивая начинку таким образом, дойдите до конца полосы.
4. Обжарьте пирожки творожные из лаваша на сухой сковороде.

Пирожки из лаваша с капустой

Можно есть тушеную капусту вприкуску с хлебом, но куда аппетитней подать ее в качестве начинки использовав рецепт пирожков из лаваша. Получится простое, сытное, полезное и удобное блюдо, которое можно взять с собой на работу и не обременяться разогреванием, ведь сочная тушеная капуста очень хороша в даже холодном виде.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 550 г;
• лаваш – 2 шт.;
• отварное яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• масло – 80 мл;
• свежая зелень – 20 г.

Приготовление

1. Капусту нашинкуйте и обжарьте вместе с луком.
2. Добавьте 100 мл воды и тушите 15 минут.
3. Перемешайте с рубленными яйцами.
4. Разделите лаваш на 8 прямоугольников, начините, сверните конвертом и обжарьте.

Пирожки с мясом из лаваша

Пирожки из лаваша с фаршем – прекрасное сочетание, которое можно дополнить овощами и получить полноценный комплексный обед. Готовится блюдо просто: единственное, что займет немного больше времени – это обжарка фарша и взбивание яичного кляра. Благодаря последнему, начинка не пересохнет, а лаваш приобретет пышный, подрумяненный вид.

Ингредиенты:

• лаваш – 3 шт.;
• мясной фарш – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• масло – 120 мл.

Приготовление

1. Спассеруйте лук, добавьте фарш и потушите 10 минут.
2. Взбейте яйца с майонезом.
3. Начините сегменты лаваша мясной начинкой, сверните в рулет, обмакните в яичную смесь и обжарьте.

Пирожки из лаваша в духовке

Есть масса причин приготовить пирожки из лаваша с куриным фаршем в духовке. При таком способе нежная куриная начинка сохранит сочность, все питательные вещества, избежит вредного воздействия масла и не утратит диетических свойств. Да и сам лаваш не потеряет в качестве и получится еще нежнее и хрустящей, чем при жарке на сковороде.

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• куриный фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• масло – 80 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Обжарьте фарш вместе с луком.
2. Добавьте уксус, специи и потушите 5 минут.
3. Начините лаваш фаршем, сверните, сбрызните маслом и выпекайте при 180 градусах 7 минут.

Пирожки из лаваша с щавелем

Чаще пирожки из лаваша с зеленью готовят летом, сочетая свежие пряности с сыром или творогом. Наряду с этим существуют рецепты, где зелень, обладающая приятным вкусом и массой полезных качеств, выступает главным компонентом. В данном случае, это щавель, который ярко контрастирует с пресным лавашем и яйцами, добавляя блюду свежести.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• отварное яйцо – 5 шт.;
• свежий щавель – 300 г;
• соль – щепоть;
• масло – 40 мл.

Приготовление

1. Замочите листья щавеля на 20 минут в холодной воде.
2. После, нашинкуйте, перемешайте с солью и рубленными яйцами.
3. Начините лаваш, сверните треугольником и обжарьте.

Сладкие пирожки из лаваша

Пирожки из тонкого лаваша с начинкой могут выступать не только в качестве закуски, но и сладкого десерта. Пресное тесто одинаково хорошо сочетается как с солеными компонентами, так и кисло-сладкими ягодами, свежими и сушеными фруктам. Особенно, вкусным получаются пирожки с яблочной карамелизированной начинкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• лаваш – 400 г;
• яблоки – 5 шт.;
• изюм – 30 г;
• сахар – 50 г;
• сливки – 60 мл;
• сухое вино – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г.

Приготовление

1. Мелко нарезанные яблоки потушите в масле 3 минуты.
2. Добавьте сахар, через пару минут изюм и вино и томите 5 минут.
3. Начините удобным способом сегменты лаваша.
4. Обмакните в смесь из взбитого яйца и сливок и выпекайте при 190 градусах 25 минут.

Рулетики из кабачков – превосходная летняя пикантная закуска или полноценное второе блюдо, если приготовить овощные ломтики с начинкой из мяса или ветчины. В любом исполнении кушанье радует гармоничным и сбалансированным вкусом.	Кабачковый торт – бесподобная закуска по лучшим и простым рецептам Кабачковый торт – великолепная летняя закуска, которой будут рады и за праздничным столом, и в тихие будни. Блюдо готовят из перетертой овощной мякоти, которая является основой коржей и пропитки с майонезом, чесноком, овощами, грибами.
Паштет из говяжьей печени пользуется заслуженной популярностью благодаря своей полезности и непревзойденному вкусу. Его можно разнообразить с помощью разных компонентов: грибов, сала, моркови, запечь в духовке, мультиварке, консервировать в автоклаве.	Сосиски в слоеном тесте – лучшие способы оформления и приготовления закуски Сосиски в слоеном тесте – рецепт, который пригодится кулинарам, которые любят быстрые варианты закусок и перекусов на ходу. Лепят пирожки разными, порой очень оригинальными способами, начинку дополняют сыром, картошкой, соусами.

Источник: //womanadvice.ru/pirozhki-iz-lavasha-recepty-otlichnoy-zakuski-dlya-bystrogo-perekusa

Пирожки из лаваша на сковороде: рецепт с фото и варианты начинки с сыром, яблоками, капустой, творогом, картошкой, яйцом, фаршем, луком

Ленивые пирожки из лаваша готовятся очень быстро. Продукты для них нужны недорогие, а результат получается умопомрачительным. Тонкий хрусткий лаваш, пропитанный сочной начинкой… Трудно удержаться и не съесть всё сразу!

Хрустящие, с ароматной яблочной начинкой — такие пирожки превосходно подойдут для полдника или воскресного обеда. Особенно вкусны они будут с молоком.

Для этого блюда нужны сочные яблоки. Рассыпчатые плоды не подойдут, так как начинка получится суховатой.

Яблоки сорта Антоновка отличаются выраженным ароматом и сочностью

Продукты:

• 2 яблока;
• 1/2 лимона;
• 3 ст. л. сахара;
• 1/2 ч л. корицы;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать яблоки.

   Кожуру с яблок не нужно счищать, она придаст начинке необходимую текстуру

2. Выжать сок из лимона.

   Из половинки лимона можно выжать сок вручную, без применения специальных приспособлений

3. Поместить яблоки в кастрюлю, влить сок лимона, всыпать сахар и корицу. Тушить 15 минут.

   Во время тушения яблочной начинки всё время помешивайте содержимое кастрюли

4. Лаваш нарезать на прямоугольные пласты. Размещать начинку нужно немного отходя от края (2 см). Сформировать пирожок, подгибая края.

   Чтобы пирожок не лопнул на сгибах, лаваш должен быть свежим

5. Обжарить пирожки.

   Обжаривайте пирожки из лаваша до румяной корочки

6. Готовые пирожки подавать горячими.

   Наиболее вкусны пирожки из лаваша с яблоками в горячем виде

Такие пирожки можно приготовить не только с яблоками. Также можно придавать им форму треугольника.

Сырная начинка с ветчиной

Пирожки из лаваша с сыром и ветчиной отлично подойдут в качестве закуски перед основным блюдом

Продукты:

• 200 г ветчины;
• 150 г сыра;
• 50 г зелени;
• 1 яйцо;
• 1\2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Натереть сыр.

   Сыр для пирожков лучше взять твёрдый

2. Нарезать ветчину.

   Ветчину для начинки удобнее всего нарезать кубиками

3. Порубить зелень.

   В качестве зелени подойдут укроп, петрушка и зелёный лук

4. Смешать всё и добавить сырое яйцо и соль.

   Наичнка из сыра и ветчины получается очень сытная и сочная

Капустная с яйцом

Берите для этого блюда свежую капусту с сочными и хрустящими листьями.

Имейте в виду, что свежая капуста при тушении сильно сокращается в объёме

Продукты:

• 300 г капусты;
• 3 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 3/4 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Отварить яйца.

   Яйца берите для пирожков из лаваша с ярким желтком

2. Очистить их.

   Чтобы яйца легче и быстрее очистить от скорлупы, подержите их в холодной воде после варки

3. Порубить кубиками.

   Следите за тем, чтобы в начинку не попала яичная скорлупа

4. Нашинковать капусту.

   Для шинковки капусты понадобится острый нож

5. Обжарить и смешать с яйцами.

   Обжаривайте капусту, всё время помешивая лопаткой

Если вы очень торопитесь, то варёные яйца в этом рецепте можно заменить сырыми.

Творожная с луком

Попробуйте закусочные пирожки с пряной начинкой. Творог для них лучше взять деревенский.

Пирожки из лаваша с творогом и луком подойдут в качестве закуски или дополнения к первому блюду

Продукты:

• по 50 г укропа, зелёного лука и петрушки;
• 250 г творога;
• по щепотке зиры, кориандра и тмина;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Нарезать зелень.

   Зелень режьте острым ножом

2. Измельчить специи.

   Удобнее всего измельчать специи в ступке

3. Протереть творог.

   Начинка получится более нежной, если протирать творог через мелкоячеистое сито

4. Яйцо взбить.

   Взбивайте яцо при помощи вилки в глубокой миске

5. Добавив соль, перемешайте все ингредиенты.

   Пирожки с пряной творожной начинкой получаются очень ароматными

Картофельная

Начинка получается очень нежной. Пирожки с картофелем можно подать и на праздничный стол как закусочное блюдо.

Для сытной и вкусной начинки пирожков лучше взять свежий картофель с высоким содержанием крахмала

Продукты:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1\2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 50 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Очистить картофель.

   Картофелечистка срезает тонкий слой кожуры, что обеспечивает небольшую экономию

2. Нарезать его.

   Очищенный картофель нужно промыть

3. Отварить.

   Варите картофель на небольшом огне

4. Растолочь, добавив сметану и соль.

   В картофельном пюре для начинки не должны попадаться комочки

5. Нарезать лук.

   Лук нарезайте мелкими кубиками

6. Обжарить его, добавив сахар. После смешать с картофелем.

   Добавление сахара во время обжарки лука позволит придать ему золотистость

Мясная

Пирожки из лаваша с мясным фаршем очень сочные и ароматные. Они вполне могут заменить основное блюдо.

Пирожки из лаваша с фаршем получаются немного похожими на чебуреки

Пирожки со свиным фаршем получаются довольно жирными, поэтому лучше взять смесь свинина/курица или свинина/говядина. Такой же составной фарш можно использовать при приготовлении лазаньи из лаваша — //legkovmeste.ru/kulinariya/usnaya-lazanya-iz-tonkogo-lavasha.html.

Продукты:

• 100 г говяжьего и 200 г свиного фарша;
• 2 луковицы;
• 50 г зелени;
• 3/4 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. перца;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать лук.

   Измельчайте лук мелко, так начинка получится вкуснее

2. Смешать говяжий и свиной фарш, соль и перец.

   С добавлением говяжьего фарша начинка будет иметь более насыщенный вкус

3. Нарезать зелень.

   Зелень удобно резать широким и острым ножом

4. Обжарить лук с фаршем, а после добавить зелень.

   Готовую мясную начинку можно заморозить впрок

Хрустящие пирожки из лаваша, приготовленые на сковороде, я попробовала в гостях у подруги. До этого я использовала лаваш только для домашней шаурмы. Оказалось, что его можно применять и для ленивых пирожков, обжаренных в масле или на сухой сковороде, что более диетично. Все варианты начинок по-своему вкусны, но моим детям больше всего нравятся картофельная и яблочная.

Прямоугольные или треугольные, со сладкой или пряной начинкой — во всех вариантах оригинальные пирожки из лаваша невероятно вкусны. Побалуйте семью, потратив совсем немного времени на их приготовление.

• Екатерина Сергеева
• Распечатать

Источник: //legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/pirozhki-iz-lavasha.html

Пирожки из лаваша с начинкой: 3 простых рецепта

Источник: //DolinaPozitiva.ru/pirozhki-iz-lavasha-s-nachinkoj.html

Как приготовить пирожки из лаваша на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожки из лаваша на сковороде по пошаговому рецепту с фото

6-12 порций

30 минут

150 ккал

В некоторых странах лаваш является неотъемлемой частью трапезы, для нас же появление этого продукта стало поводом для готовки отличных закусок, на приготовление которых уходит гораздо меньше времени, чем обычно. Изделия из лаваша прежде всего ценны тем, что приготовить их может даже самый неопытный кулинар, всякий раз вы получите свежую, ароматную и очень вкусную закуску.

Хочу поделиться с вами рецептами пирожков из лаваша со сладкой и соленой начинкой, а также рассказать, как легко приготовить их в духовке и на сковороде. Присоединяйтесь, будем наслаждаться процессом создания аппетитных вкусностей, попробовав которые любой привереда придет в восторг.

Рецепт приготовления пирожков из лаваша с соленой начинкой в духовке

Рецепт приготовления пирожков из лаваша с соленой начинкой в духовке

Кухонные принадлежности

Кухонные принадлежности

• обязательно возьмите острый нож и доску, на которой мы будем измельчать продукты;
• не обойдемся без сковороды большого диаметра с тефлоновым или керамическим покрытием;
• также понадобится венчик для взбивания некоторых ингредиентов;
• небольшая миска необходима для приготовления яичной смеси;

• также пригодится кисточка для смазывания лаваша, однако можно заменить ее марлей или ватой;
• пекарская бумага важна для выпечки пирожков;
• никак не обойдемся без терки с мелкими зубчиками;
• советую заранее подготовить блюдо для подачи готовых пирожков на стол.

Продукты	Количество
тонкий лаваш	1 упаковка
мясной фарш	600 г
репчатый лук	180-200 г
молоко	60-70 мл
куриное яйцо	1 шт.
твердый сыр	80-100 г
черный молотый перец	по вкусу
поваренная соль	по вкусу
растительное масло	20-35 мл

1. Лук очищаем, промываем и мелко шинкуем ножом.
2. В сковороду наливаем растительное масло и высыпаем туда же измельченный лук.
3. Обжариваем луковую массу до прозрачности и золотистого цвета.
4. Затем выкладываем в сковороду фарш и хорошенько перемешиваем его с луком.
5. Немного солим, перчим по вкусу полученную смесь и поджариваем ее до полной готовности мяса.
6. В отдельную посуду разбиваем яйцо и хорошенько взбиваем его венчиком.
7. После добавляем в яичную массу молоко и еще раз тщательно размешиваем.

1. Дно противня выстилаем пекарской бумагой.
2. После делим лаваш на одинаковые небольшие прямоугольники при помощи ножа или ножниц.
3. Затем выкладываем нарезанный лаваш на противень и щедро смазываем его яичной смесью.
4. Поверх смазанных прямоугольников выкладываем готовый мясной фарш.
5. Берем незадействованные прямоугольники и хорошенько обмакиваем их в яично-молочной смеси, особое внимание уделяем краям лаваша. После этого выкладываем кусочки лаваша на фарш.
6. Аккуратно прижимаем края прямоугольников, чтобы они хорошенько склеились.
7. Поверх лаваша снова кладем слой фарша.
8. Снова берем нарезанный лаваш и смачиваем его яичной смесью.
9. После выкладываем прямоугольник поверх фарша, при этом не забываем прижать и склеить его края с предыдущим.
10. Затем щедро смазываем поверхность пирожков оставшейся яично-молочной смесью.
11. После этого обильно посыпаем пирожки натертым на мелкой терке сыром.

1. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180-200 градусов.
2. Затем отправляем пирожки в разогретую духовку и выпекаем их 10-15 минут.
3. Готовое изделие перекладываем на тарелку и подаем на стол в горячем виде.

Для того, чтобы лучше разобраться, как правильно формировать пирожки, рекомендую ознакомиться с представленным мной видеороликом. Посмотрев его, вы сможете не только оценить аппетитный внешний вид готового изделия, но и просмотреть пошаговую последовательность готовки данного блюда.

Рецепт приготовления пирожков из лаваша со сладкой начинкой на сковороде

Рецепт приготовления пирожков из лаваша со сладкой начинкой на сковороде

• Время приготовления: приблизительно полчаса (с вашим вмешательством – 10-15 минут).
• Количество пирожков: 8-12 штук, в зависимости от размера пирожка.

• в первую очередь необходимо подготовить кастрюлю для приготовления начинки;
• желательно также иметь под рукой небольшую миску;
• несколько ложек и мерная чаша пригодятся для точного измерения необходимого количества продуктов;
• также пригодятся ножницы для удобного нарезания лаваша, но можно обойтись и без них;

• обязательно понадобится сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием;
• деревянная плоская лопатка необходима для удобного переворачивания изделия на сковороде;
• советую заранее подготовить плоское блюдо для выкладывания готовых пирожков и подачи их на стол.

Общий список ингредиентов

Общий список ингредиентов

Продукты	Количество
тонкий лаваш	1,5 шт.
замороженная вишня	300 г
сахарный песок	90-100 г
крахмал	10-14 г
вишневый сок или вода	30-40 мл
растительное масло	30-40 мл

Приготовление сладких пирожков по этапам

Приготовление сладких пирожков по этапам

Готовим начинку

Готовим начинку

1. Замороженную вишню высыпаем в миску и полностью размораживаем.
2. В отдельную миску отливаем пару столовых ложек вишневого сока, оставшегося после разморозки ягод.

3. Туда же добавляем крахмал и тщательно перемешиваем до полного исчезновения комочков.
4. Размороженные ягоды с оставшимся соком перекладываем в кастрюлю и всыпаем туда же сахарный песок.

5. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим вишневую смесь до полного растворения сахара, при этом не забываем время от времени перемешивать массу.
6. Когда начинка закипит и сахар растворится, выливаем в кастрюлю крахмал.

7. Теперь варим вишневую массу несколько минут до полного ее загустения.
8. Перекладываем готовую начинку в тарелку и даем ей остыть до комнатной температуры.

Формируем пирожки

Формируем пирожки

1. Лаваш нарезаем на одинаковые квадраты при помощи ножниц.
2. Затем выкладываем начинку на лаваш и заворачиваем ее, формируя конвертик.
3. Аналогичным образом формируем остальные пирожки.

1. Сковороду ставим на средний огонь и заливаем в нее растительное масло. Затем аккуратно выкладываем изделия на раскаленное масло.

2. Обжариваем пирожки с двух сторон до появления румяной корочки, приблизительно по две минуты с каждой стороны.
3. Готовые пирожки выкладываем на блюдо и подаем на стол.

Ознакомившись с представленным ниже роликом, вы узнаете, как правильно и быстро завернуть начинку в лаваш, а также сможете оценить внешний вид пирожков, приготовленных по описанному выше рецепту.

Другие способы наполнения и приготовления

No related posts.