Макароны с грибами и сыром

Макароны с грибами и с сыром: рецепт приготовления с фото, ингредиенты, калорийность и рекомендации

Сложно найти человека, который бы не любил макароны. Это, пожалуй, самый популярный гарнир и у взрослых, и у детей. Макароны со сливочным маслом и сахаром, с сыром, фаршем, сосисками, томатным соусом – их можно приготовить с чем угодно.

И всегда получается одинаково вкусно и сочно. В нашей статье представим интересный рецепт макарон с грибами и сыром. Их можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке, с курицей или фаршем, под сметанным или сливочным соусом.

Рассмотрим более детально каждый рецепт.

Как приготовить макароны с сыром и грибами?

Это блюдо можно подать к столу в качестве самостоятельного или как гарнир. Процесс приготовления макарон с грибами и с сыром очень прост и не требует определенной кулинарной сноровки. Главное – придерживаться следующих рекомендаций от опытных поваров:

1. Макароны для блюда следует варить до состояния альденте или до полуготовности. Переваренная паста получается слипшейся и невкусной.
2. Грибы можно взять и лесные, но лучше всего подойдут шампиньоны. Они не требуют предварительного вымачивания и отваривания.
3. Грибы рекомендуется жарить вместе с луком, получится вкуснее.
4. Для этого блюда идеально подойдет сыр, который хорошо плавится, например грюйер, чеддер или эмменталь. Но можно использовать и другие сорта по вкусу.
5. Блюдо получается достаточно сытным и калорийным. В 100 г содержится около 230 ккал. Уменьшить калорийность можно за счет сыра, используя менее жирные сорта.

Список ингредиентов

Для приготовления блюда следует подготовить следующие продукты:

• макароны – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 100 г;
• помидоры черри – 100 г;
• пармезан – 70 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• перец черный.

Макаронные изделия можно использовать любой формы и размера. Подойдут и рожки, и перья, и спагетти. Вместо черри можно взять один большой помидор.

Пошаговое приготовление блюда

Рецепт макарон с грибами и сыром – это отличный вариант сытного ужина для всей семьи. А готовится блюдо в такой последовательности:

1. В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить и отправить в нее макаронные изделия. Варить их согласно инструкции на упаковке 5-8 минут. Сваренные макароны откинуть на дуршлаг.
2. Грибы помыть, нарезать тонкими пластинами.
3. Лук измельчить полукольцами, а помидоры черри разрезать на четыре части.
4. В сковороду налить масло, разогреть его.
5. Обжарить лук до красивого цвета, затем добавить помидоры, а через 2 минуты положить на сковороду грибы. Жарить их 5 минут, постоянно помешивая. Добавить соль с перцем, накрыть сковороду крышкой и продолжить процесс приготовления еще в течение пяти минут.
6. Когда поджарка из грибов, лука и помидор будет готова, соединить ее с макаронами. Перемешать блюдо и разложить по тарелкам.
7. Посыпать макароны с грибами сыром. Подать к столу как отдельное блюдо или, например, с котлетами.

Спагетти в сливочном соусе с грибами

Следующее блюдо получается не только вкусным, но и красивым, ничуть не хуже ресторанного. Приготовленные альденте спагетти идеально сочетаются с нежным соусом из грибов, сливок и сыра. Макароны получаются просто бесподобными, в чем можно легко убедиться самостоятельно.

Пошаговый рецепт такого блюда состоит в выполнении следующих действий:

1. Спагетти (200 г) отварить в подсоленной воде, периодически помешивая, чтобы они не слиплись.
2. Параллельно с макаронами приступить к приготовлению соуса.
3. Шампиньоны (400 г) нарезать тонкими дольками. Можно использовать свежие грибы или замороженные.
4. На сковороде разогреть сливочное масло (50 г). Положить в него грибы и обжарить их до полного испарения жидкости и золотистого цвета.
5. К шампиньонам добавить выдавленный через пресс чеснок (3 шт.).
6. Через 2 минуты в сковороду влить сливки (200 мл), добавить приправы, мускатный орех (по желанию).
7. Когда соус закипит, нужно подождать 3 минуты, после чего добавить в него 100 г тертого сыра и 50 г мелко нарубленной зелени. Сразу же снять сковороду с плиты. Перемешать соус, чтобы сыр полностью расплавился.
8. Существует два варианта подачи блюда. В первом случае макароны выкладывают на тарелку и поливают соусом, а во втором – спагетти перемешивают с ним прямо на сковороде. В любом случае получается одинаково вкусно.

Паста в сметанном соусе с грибами под сыром

Такое блюдо можно быстро приготовить после рабочего дня или же подать его к столу к приходу гостей. Кстати, оно должно понравиться и вегетарианцам.

Процесс приготовления пасты состоит всего из нескольких шагов:

1. Грибы (400 г) нарезать произвольным способом и обжарить их на растительном масле до мягкости.
2. Чеснок (6 шт.) измельчить ножом и добавить на сковороду к грибам. Сюда же отправить 200 мл жирной сметаны. Ингредиенты перемешать, добавить соль и специи, сковороду накрыть крышкой и продолжить томить соус на слабом огне 5 минут.
3. Сварить макароны. Слить с них воду, после чего переложить на сковороду к соусу и перемешать.
4. Сверху посыпать блюдо сыром. Накрыть сковородку и хорошо прогреть ее содержимое, чтобы сыр под крышкой расплавился.
5. Если блюдо планируется подавать гостям, тогда пасту со сметанно-грибными соусом рекомендуется переложить в форму для запекания, посыпать сыром и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.

Макароны с курицей и грибами

Это ресторанное блюдо без сомнения придется по душе даже гурманам. Но готовить его совсем несложно. Макароны с курицей, грибами и сыром делают следующим образом:

1. Шампиньоны (450 г) нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле (4 ст. л.), пока они слегка не подрумянятся.
2. К грибам добавить измельченный чеснок (3 дольки) и муку (2 ст. л.). Тщательно перемешать ингредиенты лопаткой.
3. Влить 1 стакан куриного бульона и 2 стакана молока. Содержимое сковороды посолить и поперчить. Варить соус, пока он не станет густым.
4. Макароны отварить до полуготовности. Переложить их в сковороду к соусу, перемешать. Сюда же добавить измельченные вяленые помидоры (по желанию), сыр (100 г) и кусочки вареной куриной грудки (120 г).
5. Посыпать блюдо сладкой паприкой. Еще раз хорошо перемешать макароны, чтобы сыр равномерно распределился и расплавился. Подать к столу в горячем виде.

Запеканка из макарон с грибами

Это блюдо получается по-домашнему вкусным и сытным. А главное его преимущество в том, что при приготовлении запеканки можно использовать не только свежие, а сваренные накануне макаронные изделия. Это тот самый экономный рецепт, который должен быть в копилке у каждой хозяйки.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Макароны (перья) сварить в подсоленной воде и отбросить на дуршлаг. Всего понадобится 300 г сухих изделий.
2. На растительном масле обжарить измельченный лук и чеснок (3 зубка). Добавить нарезанные кубиками грибы (450 г) и жарить, пока не выпарится влага.
3. Помидоры (2 шт.) залить кипятком, произвольно нарезать и добавить к грибам. Посолить блюло, поперчить, приправить сушеным базиликом. Тушить грибную начинку под крышкой 10 минут.
4. На отдельной сковороде приготовить соус. Сливочное масло (50 г) разогреть на сковороде, добавить в него муку (2 ст. л.), обжарить, а следом влить 500 мл молока. Как только соус начнет густеть, добавить в него 100 г тертого сыра и соль. Переложить макароны в соус и перемешать.
5. Формы для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. На дно выложить половину макарон, следующим слоем – грибы с луком и помидорами, а сверху распределить оставшуюся пасту. Щедро посыпать тертым сыром.
6. Макароны с сыром и грибами в духовке запекаются 40 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Макароны с грибами, фаршем и сыром

Рецепт этого блюда очень прост:

1. Лук измельчить кубиками, а грибы (400 г) нарезать ломтиками. Свинину (500 г) перекрутить через мясорубку.
2. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить сначала лук, а через 5 минут добавить фарш. Жарить все вместе до готовности мясной массы.
3. Грибы приготовить на отдельной сковороде. Соединить обжаренные шампиньоны с мясным фаршем. Добавить специи и сливочный сыр (150 г). Тушить содержимое сковороды под крышкой 7 минут.
4. Макаронные изделия (300 г) сварить так, как указано на упаковке. Соединить макароны с грибами в сливочном сыре и хорошо перемешать прямо на сковороде. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: //FB.ru/article/437968/makaronyi-s-gribami-i-s-syirom-retsept-prigotovleniya-s-foto-ingredientyi-kaloriynost-i-rekomendatsii

Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром

Ориентировочная стоимость ингредиентов на 23.03.

17: 660 рублей

Представляю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт, в котором главную роль играют макароны, грибы и сыр. За 20 минут вы приготовите в домашних условиях вкусный ужин, который не потребует от вас особых кулинарных навыков.

Стоимость ингредиентов рецепта средняя и зависит от выбранного вида грибов и сыра.

Готовое блюдо получается аппетитным, красивым и сочным. Сливочное масло придает макаронам и грибам блеск, а петрушка, чеснок и пармезан чудесный аромат и вкус. Вам понравится.

Пищевая ценность рецепта «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром»:

Калорийность и энергетическая ценность блюда:

Подготовка:

Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.

Далее нарезаем грибы на средние кусочки.

Нарезаем чеснок.

Промываем петрушку и измельчаем.

Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.

Трем сыр.

Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.

Приготовление:

1. На большое пламя ставим сковороду. Через 3-4 минуты, когда она достаточно нагрелась, вливаем в нее 4 столовых ложки оливкового масла.

   Следом добавляем грибы. Перемешиваем.

   Добавляем соль и перец. Я добавил 8 оборотов мельницы с солью и 7 с перцем.

2. Добавляем нарезанный чеснок.

   Жарим грибы около 8-10 минут, периодически их перемешивая, пока на поверхности не образуется золотистая корочка, которая будет вам нравится.

   Если вода в кастрюле закипела, то пришло время варить макароны. Перед тем как выбросить упаковку, нужно найти на ней указанное производителем время приготовления и варить минус 1-2 минуты от него. Я выбрал спагеттини, тонкий вариант классических спагетти, и варил их примерно 4 минуты.

   Но самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.

3. Если грибы приобрели аппетитную корочку, выключаем огонь под сковородой.

   Добавляем петрушку.

   Выжимаем 1 чайную ложку сока из лимона. Больше не нужно.

   Если вы собираетесь съесть все, то что приготовили за 1 раз, то на этом этапе добавляйте 30-40 г сыра в грибы и перемешайте. Если нет, то добавляйте сыр только к себе в тарелку в конце.

   Достаем сливочное масло из морозильника. Отрезаем от упаковки 60 г. Нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем.

4. Готовые макароны не откидываем на дуршлаг, а ставим рядом со сковородой.

   Берем кухонные щипцы, ложку для спагетти, вилку или другой прибор и перекладываем макароны в сковороду, перемешивая пасту с грибами.

   Таким образом вместе с макаронами в сковороду попадет и вода, в которой они варились. Она поможет впитать макаронам больше сливочно-грибного вкуса и добавит сочности.

   Также можно воспользоваться и дуршлагом. Если откинуть на него макароны, предварительно вычерпнув 1/2 стакана воды из кастрюли и залить ее потом частями в сковороду.

5. Тщательно перемешиваем грибы с макаронами.

   Щедро посыпаем свою порцию пармезаном.

   Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром» готов

   Buon appetito!

Замены в рецепте:

Грибы

Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.

Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.

Так после разморозки двух пакетов грибов с массой нетто 300 грамм, я получил примерно 200 г белых грибов и 190 г шампиньонов. После сделанных фото было слито еще по 10-15 г жидкости из каждого вида.

Сыр

Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.

Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.

Нюансы рецепта:

• Если вы взяли замороженные грибы, то перед приготовлением их нужно разморозить и подсушить. Выложить на бумажные полотенца, подержать в дуршлаге или другим образом. Если этого не сделать, то при обжарке из грибов будет выделятся слишком много жидкости и они будут варится, тушится, но не жарится.
• Грибы нужно жарить на хорошо разогретой сковороде, иначе они тоже начнут варится.
• Если солить и перчить грибы в начале жарки, то их итоговый вкус будет только лучше.
• Спагеттини в рецепте можно заменить любой другой длинной пастой, например, спагетти, баветте, лингуине или гнездами тальятелле, паппарделле.

Источник: //macaronomania.ru/recipe/makarony-s-gribami-syrom-recept/

Макароны с грибами – самые вкусные рецепты блюда на каждый день

Макароны с грибами – это не просто аппетитно, а очень вкусно и сытно. По желанию лакомство можно дополнять мясом птицы, фаршем или сыром, который хорошо сочетается с пастой. Это отличный вариант, когда нужно быстро приготовить полноценный ужин.

Как приготовить макароны с грибами?

Соус с грибами для макарон готовится очень просто. С задачей справится даже тот, кто только постигает азы кулинарии. А информация, приведенная ниже, поможет максимально эту задачу упростить, чтобы готовка превратилась в удовольствие, а конечный результат порадовал.

1. Грибы можно использовать разные – лесные, покупные вешенки, шампиньоны.
2. Подходят сушеные грибы, свежие и замороженные.
3. Отлично к пасте с грибами подходит сливочный соус. Готовят его на основе сливок различной жирности.
4. Подлива из грибов к макаронам на основе сметаны и томата тоже получается отменной.
5. Макароны лучше использовать из твердых сортов пшеницы.

Макароны с грибами в сливочном соусе – рецепт

Макароны с грибами в сливочном соусе – аппетитное яство для настоящих гурманов. Его оценят все любители итальянской кухни. Для аромата в него можно добавить зубчик измельченного чеснока и прованские травы. Лакомство получается калорийным, увлекаться им не стоит, но иногда побаловать себя можно.

Ингредиенты:

• макароны – 500 г;
• сливки 10% жирности – 470 мл;
• свежие грибы – 300 г;
• соль, перец;
• пшеничная мука – 60 г.

Приготовление

1. Нарезанные кусочками грибы обжаривают.
2. Добавляют муку, размешивают.
3. Вливают сливки, солят, перчат и уваривают на малом огне до загустения.
4. После этого подлива из грибов к макаронам будет готова.
5. Макароны отваривают, выкладывают на тарелку и сверху поливают грибным соусом.

Как приготовить макароны с грибами и курицей?

Макароны с курицей и грибами по отдельности не представляют собой ничего интересного. А вот когда они приготовлены по данному рецепту в ароматном соусе на основе вина, получается нечто невероятно вкусное. Такое блюдо подойдет не только для семейного ужина, им можно накормить и гостей, они будут в восторге.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 300 г;
• шампиньоны – 10 шт.;
• сливки 22% жирности – 200 мл;
• молоко – 150 мл;
• сухое белое вино – 200 мл;
• кукурузный крахмал – 2 ч. ложки;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• соль, перец;
• сухой тимьян – ½ ч. ложки;
• макаронные изделия – 500 г;
• зеленый лук.

Приготовление

1. Готовят маринад для курицы: смешивают 100 мл вина с 50 мл масла, добавляют тимьян и размешивают.
2. Курицу режут кусочками, заливают маринадом и оставляют на час.
3. Разогревают 20 мл масла и обжаривают в нем курицу.
4. Макаронные изделия отваривают.
5. Грибы режут кусочками и обжаривают.
6. Смешивают сливки с молоком, соевым соусом, вином и крахмалом, добавляют соль, перец и вымешивают.
7. Заливают грибы соусом, тушат пару минут, потом добавляют курицу, пасту, размешивают и прогревают пару минут.

Макароны с грибами и сыром

Макароны с грибами, рецепт которых представлен далее, готовятся за считанные минуты. Сыр можно использовать любой. Подходит даже плавленый сырок. Только тогда его лучше в измельченном виде добавить на сковороду с грибами. И как только он расплавится, смешивают соус с макаронами и подают к столу.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 200 г;
• грибы – 200 г;
• помидоры черри – 5 шт.;
• масло – 40 г;
• луковица – 1 шт.;
• пармезан – 70 г.

Приготовление

1. На масле пассеруют луковую нарезку и измельченные грибочки.
2. Добавляют томат, нарезанные помидорчики, вливают немного воды и выдерживают массу на огне минут 5.
3. Выкладывают отваренные макароны, размешивают, посыпают сыром.
4. Как только он расплавится, подают макароны с сыром и грибами к столу.

Макароны с ветчиной и грибами

Макароны с грибами и колбасой или как в данном случае с ветчиной – это прекрасная возможность быстро накормить большую семью. Пока макароны варятся, можно приготовить аппетитную сливочную подливу. А дальше нужно соединить компоненты, и все – блюдо готово! При подаче его можно притрусить зеленью.

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• небольшая луковица;
• измельченные шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• ветчина – 5 ломтиков.

Приготовление

1. Макароны отваривают до готовности.
2. Сковороду смазывают оливковым маслом, добавляют лук и обжаривают 3 минуты.
3. Добавляют грибы и готовят до выпаривания жидкости.
4. Выкладывают нарезанную ветчину, чеснок и готовят 1 минуту.
5. Вливают сливки, солят, кладут специи, размешивают и доводят до желаемой густоты.
6. Соединяют макароны с грибами и подают.

Макароны с фаршем и грибами в виде гнезд – это не только вкусное, но и красивое лакомство. Если не удалось найти специальные макаронные изделия в виде гнезд, это не беда. Можно отварить спагетти, а потом уже на противне при помощи вилки скрутить из них «гнезда». Вот так просто из обычных продуктов получается эффектное яство.

Ингредиенты:

• макаронные гнезда – 6 шт.;
• лук -1 шт.;
• фарш – 200 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• замороженные грибы – 200 г;
• томатная паста – 20 г;
• соль;
• масло.

Приготовление

1. Лук крошат и пассеруют.
2. Добавляют фарш, соль, перец, томат и готовят 5 минут.
3. Грибы нарезают и обжаривают.
4. Перец режут кубиками и вместе с грибами кладут в фарш, размешивают и обжаривают 2 минуты.
5. Гнезда отваривают и выкладывают на смазанный маслом противень.
6. Внутрь каждого гнезда помещают фарш с грибами и перцем.
7. При 150 градусах макароны с грибами и мясом минут через 10 будут готовы.

Жареные макароны с грибами

Макароны с грибами в сковороде, залитые соусом из вина и сметаны – это точно то блюдо, про которое можно сказать «пальчики оближешь!». Диетическим его назвать нельзя, но можно периодически баловать семью такими вкусностями. В соус по желанию можно добавить ароматные специи. Хорошо сюда подходят прованские травы.

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• перец чили – щепотка;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 300 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, перец;
• вино белое – 150 мл;
• сметана – 150 г.

Приготовление

1. Измельченный лук и чеснок обжаривают на масле.
2. Добавляют нарезанные грибы и готовят минут 10.
3. Вливают вино, перемешивают и тушат.
4. Макароны отваривают до полуготовности.
5. В грибы добавляют сметану и размешивают.
6. Смешивают макароны с грибами и на малом огне доводят до готовности.

Макароны с сушеными грибами

Постные макароны с грибами, которые сначала высушили, а потом размочили и приготовили, получаются очень ароматными. В данном случае не нужны даже никакие специи и чеснок, чтобы не перебить грибной вкус и аромат. По желанию кушанье перед подачей можно притрусить измельченной зеленью, она точно не будет лишней.

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 30 г;
• макароны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло;
• соль.

Приготовление

1. Сушеные грибы на ночь заливают холодной водой, а утром их отваривают полчаса.
2. Пассеруют измельченный лук, добавляют грибы и готовят еще минуты 4.
3. Добавляют отварные макароны, перемешивают.

Запеканка из макарон с грибами и сыром

Запеканка из макарон с грибами – это то блюдо, которое знают и любят не только в солнечной Италии, но и во многих европейских странах. Макаронные изделия в сочетании с грибочками, молочным соусом и соблазнительной сырной корочкой мало кого оставят равнодушными. Кусочек аппетитного яства захотят отведать даже, те, кто на диете.

Ингредиенты:

• макароны – 500 г;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• шампиньоны – 200 г;
• мука – 50 г;
• соль, перец;
• сыр – 150 г;
• зеленый лук.

Приготовление

1. Отваривают макароны.
2. Растапливают немного масла и обжаривают в нем грибы.
3. Остатки масла растапливают в сотейнике, добавляют муку и размешивают.
4. Вливают молоко и варят до густоты.
5. Снимают его с огня, добавляют 100 г сыра и специи.
6. Выкладывают макароны с грибами в форму, заливают соусом, посыпают остатками сыра и при 200 градусах запекают 10 минут.

Макароны с грибами в мультиварке

Макароны с белыми грибами в сметанном соусе помогут разнообразить привычный рацион и внести в него яркие нотки. Перед готовкой замороженные грибы нужно сначала разморозить в естественных условиях. Если есть возможность сварить макароны отдельно, то тогда их просто добавляют в соус и размешивают.

Ингредиенты:

• замороженные белые грибы – 300 г;
• макароны – 400 г;
• сметана – 100 г;
• масло;
• сыр.

Приготовление

1. Грибы выкладывают в чашу и готовят на «Жарке» минут 15.
2. Добавляют сметану, солят и готовят 5 минут.
3. Засыпают макароны.
4. В чашу вливают воду так, чтобы изделия были покрыты на 2 см.
5. В режиме «Тушение» готовят 20 минут.
6. Макароны смешивают с грибами прямо в чаше, посыпают сыром и на «Выпечке» запекают 10 минут.

Источник: //womanadvice.ru/makarony-s-gribami-samye-vkusnye-recepty-blyuda-na-kazhdyy-den

Спагетти с грибами – необычное сочетание обычных продуктов. Лучшие рецепты приготовления спагетти с грибами

Традиционно спагетти готовят с фаршем, мясом, сыром, колбасными изделиями или морепродуктами.

Но сегодня мы попробуем немного отойти от традиций, ведь спагетти отлично сочетаются и с грибами.

Спагетти с грибами приготовить просто, а блюдо получится неимоверно вкусным и не менее сытным.

Спагетти с грибами – основные принципы приготовления

Лучше всего спагетти готовить с шампиньонами или вешенками. Тем более что сегодня эти грибы продаются круглый год.

Кроме грибов и спагетти вам понадобится сливочное или растительное масло, лук, сыр и чеснок.

Мелко нашинкованный лук и чеснок обжаривают на масле растительном до легкой румяности. Грибы чистят, моют и нарезают тонкими слайсами или кусочками. Добавляют их к луку и продолжают жарить, пока не выпарится вся жидкость.

Параллельно с приготовлением грибов отваривают спагетти до готовности. Затем их откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и перекладывают их в сковороду с обжаренными грибами. Перемешивают, кладут кусочки масла сливочного, накрывают крышкой и оставляют на пять минут. Раскладывают по тарелкам и присыпают натертым сыром.

Чтобы вкус блюда сделать интереснее, в него добавляют помидоры, сливки, сметану и зелень.

Грибы можно приготовить в виде соуса. Тогда при подаче отваренные спагетти поливают грибным соусом и подают, обсыпав сыром или зеленью.

Рецепт 1. Спагетти с грибами и помидорами

Ингредиенты

свежие томаты – 300 г;

оливковое масло;

свежие грибы – 300 г;

лук – 150 г;

соль – 5 г;

спагетти – пачка.

Способ приготовления

1. Очищаем от шелухи лук, моем его и шинкуем небольшими кусочками. Грибы чистим, выкладываем в сито, моем под струей воды, обсушиваем салфеткой и режем небольшими кусочками. Помидоры ополаскиваем, обтираем полотенцем и нарезаем маленькими кубиками.

2. Разогреваем в сковороде масло оливковое, выкладываем в нее измельченный лук и обжариваем его до мягкости. Добавляем грибы и продолжаем жарить, периодически перемешивая, еще четверть часа. Затем выкладываем к грибам помидоры и жарим еще минут пять.

4. Спагетти перекладываем в сковороду с грибами и овощами и перемешиваем. Подаем с салатом из овощей или соленьями.

Рецепт 2. Спагетти с грибами и лаймом

Ингредиенты

75 мл оливкового масла;

белый перец и морская соль;

половина пачки спагетти;

веточка розмарина;

300 г свежих шампиньонов;

2 дольки чеснока;

лайм.

Способ приготовления

1. Снимаем со шляпок шампиньонов пленку, выкладываем грибы в сито и промываем под краном. Выкладываем их на одноразовое полотенце и обсушиваем. Каждый гриб разрезаем на четыре части. Выкладываем шампиньоны в пластиковый контейнер. Сбрызгиваем их свежевыжатым соком лайма.

2. С помощью мелкой терки снимаем с половины лайма цедру и добавляем ее к грибам. Солим, приправляем белым перцем и поливаем ложкой оливкового масла. Плотно закрываем контейнер крышкой, интенсивно встряхиваем и оставляем грибы мариноваться на час.

3. Разогреваем в сковороде оливковое масло. Параллельно ставим кастрюлю с водой, солим ее и вливаем две ложки масла. Доведем воду до кипения и отварим в ней спагетти до готовности. Затем откинем их на дуршлаг и сбрызнем оливковым маслом.

4. Чеснок очищаем и нарезаем достаточно толстыми пластинами. Выкладываем его в сковороду с разогретым маслом, обжариваем до румяности и вынимаем. В чесночное масло кладем маринованные грибы и обжариваем до румяности. В тарелку выкладываем горкой спагетти, сверху кладем обжаренные грибы, присыпаем мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 3. Спагетти с грибами и беконом в сливочном соусе

Ингредиенты

450 г спагетти;

перец черный;

300 г бекона;

5 г соли;

250 г шампиньонов;

две луковицы;

свежая зелень укропа;

200 мл жирных сливок;

100 г сыра голландского.

Способ приготовления

1. Бекон нарезать крупными брусочками. Шампиньоны очистить от пленки, ополоснуть и обсушить на салфетке. Грибы порезать достаточно крупными кусками. Луковицы очистить, помыть и мелко покрошить.

2. Разогреть на плите сухую сковороду. Выложить в нее брусочки бекона и обжарить его до румяности. Теперь высыпать к нему мелко накрошенный лук и жарить, постоянно перемешивая, до прозрачности.

Добавить грибы, поперчить, посолить, перемешать и жарить еще минут десять, пока не выпарится влага.

3. Вскипятить подсоленную воду в кастрюле. Выложить в нее спагетти и отварить их до мягкости. Откинуть их на дуршлаг и оставить, чтобы избавиться от лишней жидкости. Переложить готовые спагетти в грибной соус, перемешать и присыпать тертым сыром.

Рецепт 4. Спагетти с грибами по-болонски

Ингредиенты

350 г шампиньонов;

1 пачка спагетти;

1 луковица;

пучок зелени петрушки;

2 зубца чеснока;

400 г помидоров (консервированных);

50 мл томатной пасты;

300 мл овощного бульона;

10 г сушеного базилика;

100 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Луковицу и дольки чеснока очищаем, моем и мелко крошим. Грибы чистим, ополаскиваем и обсушиваем на салфетке. Нарезаем их тонкими ломтями.

2. Разогреваем оливковое масло в сковороде и обжариваем в нем до румяности измельченные овощи. Добавляем в сковороду две трети шампиньонов, перемешиваем, присыпаем все мелко накрошенной зеленью петрушки. Жарим, постоянно перемешивая, примерно десять минут. Кладем к грибам томатную пасту, приправляем сушеным базиликом и держим на огне еще пару минут.

3. Вливаем в сковороду с грибами бульон, добавляем измельченные консервированные томаты и доводим соус до кипения. Скручиваем огонь, выкладываем оставшиеся шампиньоны и тушим все вместе еще минут 30. Готовые грибы присыпаем измельченной зеленью.

4. В воде, предварительно слегка подсоленной, отвариваем спагетти, выкладываем их горкой на тарелки, сверху поливаем грибным соусом и подаем со свежими овощами.

Рецепт 5. Спагетти с грибами и шпинатом

Ингредиенты

250 г спагетти;

5 г соли кухонной;

25 мл лимонного сока;

5 крупных шампиньонов;

30 мл соевого соуса;

2 помидора;

1 долька чеснока;

1 крупная головка красного лука;

40 мл оливкового масла;

шпинат – 120 г.

Способ приготовления

1. Вскипятите в кастрюле достаточно большое количество воды, посолите ее, добавьте две ложки оливкового масла и отварите спагетти до мягкости. Откиньте их на дуршлаг и оставьте, чтобы стекала вода.

2. Почистите шампиньоны, ополосните их и обсушите салфеткой. Нарежьте грибы маленькими кубиками. Помидоры помойте, ошпарьте кипятком и очистите их от кожицы. Мелко покрошите томат. Очистите лук и нашинкуйте его меленькими кубиками.

4. Чесночные дольки нарежьте ломтиками и переложите его в сковороду, сюда же добавьте сок лимона, перемешайте и готовьте все вместе еще минут пять. Переложите в грибной соус готовые спагетти, аккуратно смешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на пять минут.

Рецепт 6. Спагетти с грибами и креветками

Ингредиенты

350 г спагетти;

5 г черного перца;

100 г сыра;

150 г очищенных креветок;

5 г соли;

150 г грибов;

4 дольки чеснока;

стакан жирных сливок;

50 г масла сливочного.

Способ приготовления

1. Можете использовать любые грибы: вешенки, шампиньоны или лесные. Грибы почистить, помыть и обсушить салфетками. Нарезать их крупными кусочками. Чесночные зубчики почистить и мелко покрошить. Сыр мелко натереть.

2. Растопить в сковороде половину масла сливочного. Выложить в нее чеснок, обжарить его пару минут, добавить очищенные креветки и продолжать жарить еще минут пять. Положить остальное масло и грибы. Перемешать и готовить три минуты.

3. Вскипятить слегка подсоленную воду и отварить в ней спагетти до готовности. Откинуть их на сито и оставить, чтобы избавиться от всей влаги.

4. В сковородку с грибами и креветками влить сливки, присыпать все сыром и тушить, время от времени перемешивая, десять минут, пока соус не загустеет. Выложить в тарелку спагетти и полить их сверху грибным соусом с креветками.

Рецепт 7. Спагетти с грибами и овощами

Ингредиенты

200 г спагетти;

30 мл оливкового масла;

80 мл соевого соуса;

1 болгарский перец;

100 г шампиньонов свежих;

200 г белокочанной капусты;

луковица;

чеснок – 3 дольки.

Способ приготовления

1. Очищенную луковицу и дольки чеснока мелко покрошить. Ополоснуть болгарский перец, обтереть его, вырезать хвостик с семенами и порезать маленькими кубиками. Грибы почистить, помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтями. Капусту нашинковать тонкими полосками.

2. Спагетти отварить до готовности в кипящей, подсоленной воде, добавив в нее две ложки оливкового масла. Откинуть их и оставить, чтобы стекла вся вода.

3. Оливковое масло разогреть в сковороде, выложить в него лук и чеснок и жарить овощи до прозрачности. Добавить измельченный болгарский перец и грибы. Продолжать жарить, пока не выпарится вся влага.

Потомить на плите еще минуту.

Рецепт 8. Спагетти с грибами и сыром

Ингредиенты

400 г спагетти;

щепотка перца чили;

300 г свежих грибов;

щепотка орегано;

150 г сыра;

4 дольки чеснока;

80 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Отварить в слегка подсоленной воде спагетти до состояния аль денте. Откинуть их на сито, чтобы стекла жидкость.

2. Грибы почистить, ополоснуть и обсушить на одноразовом полотенце. Нарезать их пластинами. Обжарить их до готовности в разогретом оливковом масле.

3. В отдельной сковородке сильно разогреть масло и обжарить в нем дольки чеснока до румяности. Вынуть его, а масло приправить орегано и чили. Выложить в сковороду с чесночным маслом спагетти и обжаренные грибы, перемешать и жарить все вместе на медленном огне минут десять. Выложить спагетти на тарелки и обсыпать блюдо натертым сыром.

Спагетти с грибами – советы и хитрости от шеф-повара

• Чтобы спагетти при варке не слипались, добавьте в воду пару ложек постного масла.
• Выбирайте только качественные спагетти из твердых сортов пшеницы.
• Не промывайте спагетти после варки, настоящие повара так никогда не делают.
• Для приготовления спагетти с грибами можете использовать любые грибы. Если у вас нет шампиньонов, вы вполне можете их заменить лесными или вешенками.
• Варите спагетти в большом количестве воды, на 100 г продукта необходимо взять как минимум литр воды.

Источник: //zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/spagetti-s-gribami-neobychnoe-sochetanie-obychnykh-produktov-luchshie-retsepty-prigotovleniia-spagetti-s-gribami/

Спагетти с грибами- варианты приготовления на каждый день

Спагетти с грибами— вкусное, изысканное блюдо, не уступающее по сытости и полезности мясному блюду, которые уже привычно видеть на нашем столе.

Такой вариант очень быстро готовится и имеет легкий приятный и нежный вкус. Грибочки можно использовать любые, соответствуя индивидуальным предпочтениям.

В данном материале мы ознакомим вас с несколькими вариациями приготовления блюда с наиболее привычными для нас шампиньонами.

Классический вариант блюда

Грибные спагетти сможет самостоятельно приготовить даже новичок. Готовка занимает совсем немного времени. Рецепт приготовления спагетти с грибами включает такие ингредиенты:

• макаронные изделия 300 грамм;
• шампиньоны 300 грамм;
• масло сливочное 40 грамм;
• растительное мало для обжаривания;
• соль по вкусу.

Процесс готовки:

1. Вначале отвариваем до готовности макаронные изделия, откидываем на дуршлаг.
2. Пока стекает жидкость, моем грибы, режем небольшими брусочками и обжариваем на постном масле.
3. Далее к ним добавляем пасту и сливочное масло, хорошо перемешиваем пару минут до растворения масла, солим. Огонь выключаем и оставляем на плите под крышкой доготавливаться на 10-15 минут.

Грибное спагетти прекрасно выполняют роль самостоятельного блюда. Ниже предлагаем несколько интересных вариантов вкуснятины, дополненной другими продуктами.

Спагетти с сыром и грибами

Очень вкусный рецепт— спагетти с грибами и сыром. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• 0,5 пачки итальянской пасты;
• 250 гр шампиньонов;
• долька чесночка;
• 0,5 головки лука;
• масло для жарки (обычно любое растительное);
• 30 гр сливочного маслица;
• 100 гр сыра твердого сорта;
• соль по вкусу.

Как приготовить спагетти с грибами и сыром:

1. Для начала мелко нарезать чеснок и лучок, обжарить их на растительном масле. Жарить в данном случае удобнее в глубокой сковороде.
2. Грибочки почистить, нарезать небольшими пластинами, добавить к луку и чесноку.
3. В это время отвариваем макароны: добавить в закипевшую воду, посолить, перемешать во избежание слипания, варить до готовности, выложить в дуршлаг и промыть. Дать стечь жидкости.
4. Итальянскую пасту нужно выложить к овощам, положить сверху сливочного маслица, хорошо перемешать, убрать огонь и оставить на 5-7 минут накрыв крышкой.
5. Грибы со спагетти можно подавать к столу, предварительно затерев каждую порцию сыром.

Совет. Рекомендуется  итальянцами использовать сыр Пармезан.

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе

Нежное, сытное и изысканное блюдо получается с добавлением сливочного соуса. Процесс готовки спагетти с грибами в сливочном соусе длится буквально на пару минут дольше, а в результате вы удивите семью очень вкусным ужином.

Список ингредиентов:

• итальянская паста 500 грамм;
• шампиньоны 400 грамм;
• сливки 200 мл;
• средняя головка лука;
• сливочное масло 70 грамм;
• тертый сыр пармезан;
• соль, перец молотый по вкусу.

Схема приготовления пошагово:

1. Отварить итальянскую лапшу в подсоленной воде.
2. Пока варится паста, вымыть и тонко нарезать шампиньоны. Обжарить на сливочном масле так, чтобы из них испарилась лишняя вода. Во время жарки необходимо перемешивать.
3. Нарезать мелким кубиком лук, добавить его на сковороду. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Через пару минут вслед за луком добавить сливки, готовить соус на маленьком огне, постоянно помешивая. Готовить 5-8 минут.
5. Отваренную пасту разложить по порциям, сверху полить сливочно-грибным соусом. Затереть сыром.

Спагетти с грибами в сливочном соусе готово к подаче на стол!

Спагетти с грибами, сыром и ветчиной

А вот и рецепт итальянской пасты с мясным ингредиентом. Это прекрасный вариант быстрого и питательного ужина для тех, кто не любит долго готовить или на это просто нет времени.

Итак, что понадобится для вкуснейшего ужина:

• пачка итальянских макарон
• шампиньоны 0.5 кг;
• сливки жирные 200 мл;
• ветчина 200 грамм;
• сыр пармезан 50 грамм;
• масло для жарки;
• соль и перец молотый по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовление начинается с отваривания макаронного изделия. Делается это так же, как и в предыдущих рецептах.
2. Пока варится паста, можно приготовить соус с грибами для спагетти. Схема подготовки такая: шампиньоны помыть, нарезать пластинками; ветчину нарезать кубиком; сыр натереть.
3. Сначала обжарить шампиньоны, затем добавить к ним ветчину. Через 10 минут добавить немного воды, а когда она начнет кипеть— выложить готовые макароны. Через 2-3 минуты вылить сливки, посолить и поперчить. Огонь выключить и оставить блюдо под крышкой на несколько минут.

Перед подачей спагетти с ветчиной и грибами посыпать тертым сыром. Вкусная итальянская паста готова!

Рекомендации по приготовлению грибного спагетти

Предлагаем ознакомиться с несколькими советами по выбору продуктов и приготовлению сегодняшнего блюда самостоятельно в домашних условиях:

• Макаронные изделия рекомендуется выбирать из твердых сортов. Оно не только полезнее для организма, но интереснее по вкусу.
• Грибочки подойдут как тепличные, так и лесные. Из искусственно выращенных лучше подойдут шампиньоны, из лесных— лисички, рыжики, опята.
• Для их обжаривания рекомендуется использовать сливочное масло. Так они получаются нежнее, а при обжаривании появляется аппетитная корочка.
• В любой рецепт при желании можно добавить итальянские травы или любимые универсальные специи.
• Вареная паста не должна развариваться. Лучше немного не доварить, чтобы при добавлении соуса для спагетти они дошли до нужного состояния.

Выбирайте наиболее привлекательный вариант блюда, совершенствуйте по своему усмотрению, добавляя другие овощи, специи, соусы, и удивите семью новым подходом к приготовлению обычных итальянских макарон!

: спагетти с грибами в сливочном соусе

Источник: //gotovite.ru/vtorye-blyuda/spagetti-s-gribami-varianty-prigotovleniya-na-kazhdyj-den.html