Фаршированные блины с грибами

Блины с грибами — 6 рецептов фаршированных блинов грибной начинкой

Добрый день, друзья!

Сегодня на завтрак были блины, запашистые ароматные и сытные. А ближе к вечеру, приготовлю их с грибами,  это будет великолепная закуска с начинкой. Для этого случая припасла замороженные отварные лесные, россыпь шампиньонов и хорошую гроздь вешенок.

А сколько вкуснейших вариантов этого блюда можно приготовить, благодаря идеальному сочетанию продуктов! Собственно, рецепт начинки предусматривает всего два основных ингредиента — грибы и лук, а к ним добавляйте все, что вам нравится и готовьте с яйцом, морковью, ветчиной, мясом… в сливках, сметане, под сыром и соусом бешамель. Хоть в духовке, хоть на сковороде.

А если вам нравятся фаршированные блины, посмотрите ещё рецепты с творогом и мясом.

Блины с грибами

Фаршированные блины с грибами и сыром

По этому рецепту, солнышки получаются мягкие и нежные с рассыпчатой начинкой. А с красивой подачей они не только утолят голод, но и доставят эстетическое наслаждение от еды.

Я заранее напекла тонкие заварные блины на молоке и кефире. Они очень хорошо заворачиваются, их можно фаршировать и подавать с различными вкусняшками и соусами.

Продуктов беру небольшое количество, если вам необходимо приготовить больше, увеличивайте количество пропорционально.

Ингредиенты:

• готовые блины — 6 шт.
• вешенки — 300 г
• морковь — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• твердый сыр — 60 г
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1.Луковицу нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на мелкой терке. Оба продукта отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

2. Перемешивая, обжариваем 3-4 минуты.

3. Грибочки промываем под проточной водой в дуршлаге и нарезав, небольшими кубиками, выкладываем в сковороду. Томим, на маленьком огне 10-15 минут, до готовности.

2 вариант подачи. Заполняем корзинки, сверху насыпаем шапочку сыра и отправляем в духовку на 3-5 минут. Подаём на стол.

Рецепт грибной начинки для блинчиков по-домашнему

Это самый простой рецепт, вкуснейшей классической начинки. Готовится он всего из двух ингредиентов: любых грибов и лука.

Блинчики с шампиньонами и луком на сковороде

Нам надобятся:

• шампиньоны — 150 г
• репчатый лук — 1 луковица
• растительное масло — для обжарки
• соль, перец — по вкусу

Мелко нашинкованный лук, обжариваем с кубиками грибов в небольшом количестве масла, 7-10 минут.

Остывшую начинку, выкладываем и заворачиваем любым способом. Фаршированные блинчики с грибами и жаренным луком обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Вот такие аппетитные, с пылу-жару, они просто тают во рту…

, как приготовить блинные мешочки с курицей и шампиньонами

Обычными блинами сейчас кого не удивишь, а как вам жульен в мешочках? Это блюдо с необычной подачей, займет достойное место на праздничном столе, и гости оценят ваши старания.

Простой рецепт блинов с лесными грибами и яйцом

Рецепт приготовления начинки настолько прост, что с ними справится даже молодая хозяюшка.

Необходимые продукты:

• солнышки — 5 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• маслята — 300 г
• масло растительное — 1 ст. ложка
• соль и перец — по вкусу
• зелень любая

Начинаем с обжарки лука. Размороженные отваренные грибы отжимаем от жидкости, при необходимости измельчаем, добавляем к луку. Доводим до готовности, потомив под крышкой 10-15 минут.

Луково-грибную смесь охлаждаем и соединяем со сваренными вкрутую, измельченными яйцами. Выкладываем на блины по одной столовой ложке начинки и заворачиваем конвертом.

Вкуснейшие блинчики с картошкой и вешенками

Это очень быстрый рецепт из доступных и бюджетных продуктов, будет ещё быстрее, если не варить картофельное пюре, а использовать, оставшееся после очередной трапезы.

В этом приготовлении используем вешенки, потому что они замечательно сочетаются с нежным картофельным пюре.

Нам понадобятся:

• 200-300 г картофельного пюре
• 150-200 г грибов
• 1 большая луковица
• соль, черный молотый перец
• зубок чеснока и кинза (по желанию)
• 30 г растительного масла

Сытные блинчики с беконом и грибами под сливочным соусом

Приготовите такую оригинальную сытную начинку, Вам понравится! Такие блинчики хорошо наготовить заранее и заморозить.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г
• лук — 1 шт.
• бекон — 30 г
• сливки — 40 г
• мука — 1 ст. л.

Вот такие замечательные сытные закусочные блинчики с грибами получились. Жалко только, что много их не скушаешь, сдерживает высокая калорийность.

Как красиво оформить и подать блины?

Мало приготовить блюдо, надо ещё уметь красиво оформить. Думаю, что у каждой хозяйки есть свои любимые фишки подачи блинов. В качестве совета, предлагаю 6 способов подачи и наполнения любой начинкой, в том числе с грибами.

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна!!!

Источник: //prostoi-recept.ru/bliny-s-gribami.html

ТОП-5 лучших рецептов фаршированных блинов с грибной начинкой

Блины, фаршированные начинкой из грибов и других ингредиентов, — довольно трудоемкое блюдо, требующее определенной сноровки и опыта хозяйки, времени и сил.

Но при правильном приготовлении начинки такие блины могут стать украшением праздничного стола, «гвоздем» кулинарной программы.

Для приготовления можно использовать различные сорта грибов, а также их виды — замороженные грибы или сухие.

Блины с грибами могут стать украшением праздничного стола

Какую грибную начинку можно приготовить для блинов

Вариантов приготовления начинки множество. Грибы – это универсальный ингредиент, который отлично сочетается с другими продуктами. Например, с куриными или перепелиными яйцами, острым пикантным соусом, картофелем, фаршем, сливками и даже измельченной капустой. Благодаря грибам любое блюдо приобретает особенный яркий аромат, нежное послевкусие.

Рецепт простой начинки из грибов не предусматривает использования большого количества ингредиентов. Такое наполнение для блинов готовится в считаные минуты и не отличается по вкусу от более трудоемких рецептов.

Ингредиенты:

• около 400 грамм свежих или замороженных грибов;
• 2 средних луковицы;
• 1 крупная морковь;
• 1 куриное яйцо;
• специи и соль по вкусу.

Замороженные грибы подготовить к использованию. Их нужно разморозить при комнатной температуре, не подвергая серьезным ее перепадам. При этом продукт пустит сок — его можно с легкостью слить.

Далее плоды обжаривают на подсолнечном масле до появления золотистости. В отдельном сотейнике приготовить лук и морковь. Яйца сварить вкрутую.

Соединить все компоненты и перемешать, начинить массой блины.

Классические блинчики с грибами (видео)

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках.

А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви.

Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного – и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

Готовим начинку для блинов из грибов и яиц

Грибная начинка с добавлением яиц — сытный вариант ужина блинами для всей семьи.

Понадобится:

• куриные яйца — 4 штуки;
• 1 пучок петрушки;
• 350 грамм грибов;
• половина средней луковицы.

Шампиньоны или плоды любого другого сорта помыть под водой и измельчить. Далее их можно обжарить на сковороде до появления золотистого цвета или потушить в мультиварке. Добавить к массе измельченный лук.

Сваренные вкрутую яйца мелко покрошить, смешать с готовыми грибами в жаропрочной посуде. Добавить петрушку и несколько капель подсолнечного масла. Начинка готова.

Блины с грибами и яйцом

Начинка для блинов из грибов и курицы

Начинка из грибов и курицы отличается особой сытностью. Куриное мясо придает блинчикам особый сливочный вкус, а грибы — аромат.

Понадобится:

• 500 грамм куриного филе;
• около 300 грамм шампиньонов;
• 1,5 штуки репчатого лука;
• 3 яичных желтка;
• соль и перец по вкусу.

Грибы нарезать на тонкие пластинки, обжарить на сковороде. Луковицы мелко нарубить, поджарить в сотейнике на сливочном масле до появления золотистой корочки. Филе курицы залить холодной водой, посыпать солью и довести до готовности, пропустить все ингредиенты через блендер. Вбить яичные желтки. Обжарить всю массу на маленьком огне, влить немного сливок для большей сочности.

Блины с грибами и курицей

В этом варианте начинки используется вместе с грибами другой овощ — картофель. Из-за высокого содержания крахмала наполнение блинов не разваливается. Их удобно подавать к столу с различными соусами.

Необходимо:

• около 250 грамм лесных грибов;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 крупных картофелины;
• чайная ложка соли;
• перец душистый молотый по вкусу.

Готовим блюдо:

1. Картофель нарезать кусочками. Репчатый лук подготовить и нарезать на мелкий кубик. Картофель отложить в отдельную миску, залить водой и сварить до полной готовности на протяжении двадцати минут.
2. Лесные плоды вымыть, отварить до готовности около десяти минут. После их остывания нарезать на мелкий кубик.
3. На разогретой сковороде обжарить лук.
4. Слить воду с картошки и размять ее до пюреобразного состояния. Грибы и лук добавить к основной массе, посолить и поперчить по вкусу.

Лучшие рецепты блинов, фаршированных грибами

Умение готовить блины ценилось еще в древности. Но и современные хозяйки, несмотря на все многообразие кухонной техники, не всегда владеют опытом в приготовлении блинов. Нижеприведенные рецепты помогут исправить эту оплошность – блинчики по ним получаются особенно сочными и довольно тонкими, но при этом пластичными для начинки.

Рецепт тонких блинов, фаршированных грибной начинкой

Тонкие блины с грибной начинкой — настоящая находка для любой хозяйки. Ими можно запросто накормить и детей, и взрослых. Именно тонкая прослойка теста, в которую завернута начинка придает блинам изюминку.

Ингредиенты:

• около 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
• 700 миллилитров молока;
• куриные яйца — 3 штуки;
• полторы чайных ложки соли;
• 1,5 столовых ложек сахарного песка;
• 700 грамм грибов;
• 3 штуки репчатого лука;
• половина стакана оливкового масла.

Алгоритм приготовления таких блинчиков прост:

1. Для замешивания теста на блины удобнее всего использовать миксер. В его чащу нужно вбить яйца, добавить менее половины чайной ложки соли и молоко. Перемешать не маленькой скорости. Добавить 300 грамм муки, перемешать и снять со стенок чаши прилипшее тесто. Влить оставшееся молоко и вымешать жидкое тесто. Отставить его в сторону для набухания муки.
2. Приготовить начинку для грибов. Луковицы очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком. Грибы промыть или, если это шампиньоны, протереть мягкой губкой. Нарезать острым ножом на маленькие кусочки.
3. В посуде с высокими бортами и толстым дном обжарить до прозрачности лук и грибы. Посыпать солью и перцем, потушить до готовности на медленном огне.
4. Тесто перемешать миксером около двух минут, процедить через мелкое сито. Добавить три столовых ложки любого растительного масла и приступить к выпеканию. Сковороду смазать жиром или маслом, выпечь тонкие блины, зарумянивая их с одной стороны. Из указанного количества ингредиентов в среднем получается около двадцати блинов диаметров 25 сантиметров.
5. Готовые блины выложить на широкую тарелку и промазать каждый сливочным маслом. В середину каждого положить немного начинки и свернуть рулетом. Обжарить каждый блинчик швом вниз на сухой сковородке.

Тонкие блины, фаршированные грибной начинкой

Как приготовить блинчики с грибами и луком

Для приготовления блинчиков с начинкой из грибов и лука необходимо:

• около 1 литра молока;
• 5 куриных яиц;
• четверть чайной ложки соды;
• щепотка пищевой соли;
• 6 столовых ложек масла;
• половина килограмма муки;
• 250 грамм сухих белых грибов;
• 1 луковица;
• 2 столовых ложки масла сливочного;
• черный молотый перец.

Приступаем к приготовлению:

1. В небольшой эмалированной кастрюльке нагреть молоко, но не дать ему закипеть. Посолить и сдобрить сахаром по вкусу, вбить соду и яйца. Перемешать до однородности и влить растительное масло. Взбить массу и всыпать небольшими порциями пропущенную сквозь сито и насыщенную кислородом муку.
2. Замесить жидкое, но тягучее тесто. По своей структуре оно должно напоминать жидкую сметану или сливки.
3. Сковороду смазать растительным маслом и небольшими частями выливать тесто, тем самым готовя блины. Выпекать блины до тех пор, пока не закончится тесто.
4. Приготовить начинку. Сушеные белые грибы замочить в воде, а после отварить с добавлением соли и откинуть на дуршлаг. Лук обжарить на сковороде, сдобрить излюбленными специями. Всыпать нарезанные грибы и прожарить около пяти минут.
5. Начинить блины грибами и оставить настоятся чуть более пяти минут. Подавать к столу в горячем виде.

Блинчики с грибами и луком

Рецепт сытных блинов с шампиньонами и сыром

Из указанного количества ингредиентов получаются тонкие блинчики с сочной начинкой из грибов, сыра и курицы. Любители сыра могут разнообразить рецепт, добавив несколько сортов этого продукта.

• 800 миллилитров молока;
• 5 столовых ложек муки;
• 4 столовых ложек растительного масла;
• половина столовой ложки сахарного песка;
• 5 куриных яиц;
• 0,5 килограмма куриного филе;
• 500 грамм шампиньонов;
• 300 грамм сыра;
• 1 луковица;
• 1 пучок зелени;
• 50 грамм сливочного масла.

Этапы приготовления блюда:

1. Луковицу порезать мелко, а куриное филе промыть и пропустить через блендер или комбайн. Смешать лук и курицу, приправить специями и пряностями по вкусу, перемешать.
2. Выложить смесь на сковороду, обжарить на среднем огне до появления корочки.
3. Шампиньоны обтереть влажной тряпочкой и нарезать тонкими пластинками. Протушить их на медленном огне, посолить.
4. Один или несколько сортов сыра натереть на крупной терке. Зелень промыть и крупно нарезать.
5. Соединить мясо, грибы и сыр, перемешать до однородности.
6. В отдельной таре смешать молоко с яйцами, сахаром и солью. Добавить половину муки, перемешать, а после всыпать оставшуюся часть. Жарить блинчики на сковороде с толстым дном. Начинить каждый блин начинкой.

Блины с грибами и сыром

Аппетитные блинчики с грибами в сливках

Данное блюдо дает ошеломляющий вкусовой эффект при минимальных затратах на покупку компонентов. В итоге получаются нежнейшие блинчики с тонким тестом и сочной начинкой в пряных сливках.

Для приготовления блинов понадобится:

• 3 куриных яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 500 миллилитров пастеризованного молока;
• 1 стакан жирных сливок;
• 2 стакана муки;
• подсолнечное масло для прожарки.

Для начинки:

• 600 грамм лесных грибов;
• 400 миллилитров жирных сливок;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень;
• сливочное масло.

На горячей сковороде распустить кусочек сливочного масла, добавить к нему мелко нарезанный лук и чеснок. Овощи должны стать прозрачными. Нарезать грибы на тонкие пластинки и отправить к луку. Жарить до появления золотистой корочки. Уменьшить огонь, залить сливками и тушить при минимальном огне несколько минут. Приправить солью и специями.

Приготовить блины, смешав все ингредиенты. Тесто должно получится в меру жидким, то тягучим — так его удобнее жарить.

Начинить блины и подавать к столу в горячем виде.

Блинчики с грибами в сливках

Рецепт русских блинов с грибами и капустой

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 300-350 г капусты;
• 6 столовых ложек масла (лучше оливкового);
• 1 стакан муки;
• 150-170 грамм сахарного песка;
• 200-230 г свежих шампиньонов;
• 1 луковичка среднего размера;
• 0,5 литра молока;
• 2 яйца;
• соль по вкусу.

Блинчики с курицей и грибами (видео)

Приготовить тесто для блинов: взбить два яйца, смешать с молоком, влить подсолнечное масло. Посолить и сдобрить сахаром, перемешать. Добавить муку порциями. Выливать частями тесто на разогретую сковороду и жарить тонкие блины с двух сторон.

Репчатый лук очистить и помыть. Мелко нарезать и обжарить на сковороде. Всыпать нарезанные на тонкие пластины грибы и тонко нашинкованную капусту. Тушить на слабом огне до готовности капустного листа.

Выложить начинку на блин, завернуть края. Поджарить готовое блюдо без добавления масла швом вниз.

Подведём итоги:

• Для начинки блинов подходят все сорта грибов. Также можно использовать замороженные или сухие овощи.
• Жарка блинов требует определенной сноровки, но при четком соблюдении рецептуры можно получить тонкое и пластичное тесто.
• Грибная начинка может быть разной – с капустой, картофелем или курицей, яйцом.

Источник: //5gribov.ru/2017/09/top-5-luchshih-retseptov-farshirovannyih-blinov-s-gribnoy-nachinkoy/

Блины фаршированные курицей и грибами

Но оставим дела сердечные в стороне и не будем ждать приглашение на кулинарное шоу, а немедля приступим к приготовлению блюда всех времен и народов. Итак, любители отвести душу в процессе употребления вкусных блюд, главные герои сегодняшнего обзора – блины с грибами и мясом.

Символ национальной русской кухни

Многие страны претендуют на авторство рецепта блинов. Китайцы пытаются доказать мировому сообществу кулинаров визуальное сходство этого лакомства со своими древними лепешками.

Французы смело заявляют о том, что именно они являются создателями румяных тонких блинчиков.

Но как бы этого не хотелось различным странам, желающим присвоить себе авторство рецепта, стоит признать исторический факт – родиной этого великолепного блюда является Русь.

Начальная точка отсчета времени, когда Русь узнала изумительный вкус блинов, исчисляется веками.

Если сейчас это блюдо ассоциируется с праздником, торжеством и отличным угощением, то раньше его готовили исключительно на похороны.

Все люди, пришедшие почтить память умершего, должны были съесть несколько блинов. Их раздавали нищим и малоимущим, которые встречались на пути людей, участвующих в похоронной церемонии.

До нынешних времен этот праздник является одним из самых любимых у народов, живущих на необъятных просторах постсоветского пространства. Поэтому каждый должен уметь готовить блины фаршированные курицей и грибами. Для этого понадобится небольшой перечень продуктов, которые всегда есть в арсенале холодильника.

Ингредиенты

• 250 гр. домашнего или магазинного молока;
• 2 куриных яйца;
• 25 гр. оливкового масла;
• 150 гр. муки;
• 300 гр. белоснежных шампиньонов;
• 200 гр. охлажденного куриного филе;
• 10 гр. петрушки.

Алгоритм приготовления

1. Подогреваем молоко и выливаем его в глубокую емкость.

   Теплое молоко заливаем в миску

2. Добавляем яйца.

   Добаавляем яйца

3. Слегка солим жидкую субстанцию.

   Теперь тесто необходимо посолить

4. Аккуратно вливаем растительное масло.

   Добавляем в тесто растительное масло

5. Взбиваем венчиком или миксером.

   Когда все ингредиенты будут смешаны, взобьем тесто для блинов венчиком или миксером

6. Через сито пропускаем муку и всыпаем ее в жидкое тесто.

   Добавляем просеянную через сито муку

7. При помощи миксера тщательно все перемешиваем.

   Еще раз все хорошенько взбиваем

8. Натираем сковороду салом – исконно русский метод жарки блинов.

   Для жарки натираем сковородку салом

9. Выливаем на горячую сковороду небольшую порцию жидкого теста и жарим блинчики пока они не станут золотистыми и румяными.

   На раскаленную сковородку заливаем первый блин и жарим до золотистой корочки

10. Мелко режем шампиньоны.

    Грибы нарезаем мелкими кубиками

11. Обжариваем грибы.

    Обжариваем нарезанные шампиньоны

12. Измельчаем куриное филе.

    Нарезаем куриную грудку

13. Обжариваем курятину совместно с грибами.

    Вводим курицу в грибы и обжариваем их вместе

14. Мелко измельчаем зелень.

    Рубим вымытую зелень

15. Добавляем измельченную петрушку к остальным ингредиентам начинки.

    Нарезанную зелень добавляем в обжаренную начинку

16. Заворачиваем начинку в румяный блинчик.

    Кладем начинку в готовый блин

17. Наслаждаемся потрясающим вкусом национального русского блюда.

    Вкуснейшие блины с курицей и грибами готовы – зовите всех к столу

Многообразие вариаций блюда

Если собрать со всего мира все рецепты блинов и опубликовать их в одной кулинарной книге, то, как самое огромное издание, она с легкостью сможет попасть в Книгу Рекордов Гинесса.

 Не нужно быть искусным кулинаром, чтобы научиться жарить разнообразные блины. Ведь принцип приготовления один, а главный козырь – начинка, в качестве которой могут быть овощи, фрукты, творог, мясо, морепродукты.

 Блины с творогом – отличный десерт, которому ХозОбоз однажды посвящал свой обзор.

Курица и грибы – начинка для блинов, которая способна превратить блюдо из легкого десерта в питательное сочное яство.

 Красная икра или мясо семги мгновенно превратит это блюдо в королевское лакомство, которое станет главным украшением праздничного стола.

 Какую бы начинку вы не положили внутрь румяных блинчиков, в любом варианте блюдо получается невероятно вкусным и соблазнительно аппетитным.

Польза блюда

Не стоит отказываться от блинов, если одолевает страх испортить тонкую талию и стройную фигуру. Ведь они содержат в себе незначительное количество калорий, не способных повлиять на изменение параметров тела. Это можно оспорить лишь тогда, если у вас получится побить рекорд россиянина, которому удалось за час съесть 73 блина.

 Диетическое куриное мясо, грибы, молоко, яйца – основные составляющие этого блюда, которые содержат в себе лишь благоприятные для организма микроэлементы и витамины.

 ХозОбоз искренне желает вам крепчайшего здоровья и приятнейшего аппетита! А пока вы делитесь со своими друзьями и родными впечатлениями о легком процессе приготовления и божественном вкусе румяных блинчиков, ХозОбоз колдует над созданием нового волшебного блюда.

Похожие рецепты

Источник: //hozoboz.com/recepty/bliny-farshirovannye-kuricej-i-gribami/

Блины с грибами

Какими только не бываю начинки для блинов – и сладкими, и творожными, и фруктовыми, и мясными, и овощными. Также хорошо использовать в качестве начинки грибы, они прекрасно сочетаются с мясом, овощами и сыром. Сейчас мы поговорим о том, как приготовить блины с грибами в разных вариантах.

Блины, фаршированные грибами с луком

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• молоко – 0,5 л;
• мука – 350 г;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Для начинки:

• шампиньоны – 400 г;
• лук (крупный) – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• мука – 1 ч. ложка;
• зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Готовим блины, для этого взбиваем яйца, добавляем сахар, соль, вливаем теплое молоко и вмешиваем муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы комочков не было, добавляем масло и жарим блины на раскаленной сковороде.

Теперь приступаем к начинке: лук нарезаем меленькими кубиками и обжариваем на растительном масле, добавляем порезанные кубиками грибы, солим и перчим по вкусу. Добавляем сметану, муку, доводим до кипения, притрушиваем зеленью и все хорошо перемешиваем.

На каждый блинчик выкладываем начинку и сворачиваем конвертиком. При желании перед подачей на стол готовые блинчики можно дополнительно обжарить на сливочном масле.

Блины из дрожжевого теста с мясом и грибами

Ингредиенты:

Для блинов:

• мука – 2,5 стакана;
• свежие дрожжи – 25 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• молоко – 0,5 литра;
• кипяток – 125 мл;
• яйца – 2 шт.;
• топленое сливочное масло – 50 г;
• соль – по вкусу.

Для начинки:

• мясо – 300 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Подогреваем молоко примерно до 37–40 градусов, разводим в нем дрожжи, добавляем сахар, соль, постепенно вводим муку, хорошо вымешиваем. Теперь кастрюлю с тестом ставим в теплое место подходить. Когда тесто подойдет, потихоньку вливаем кипяток, добавляем яйца и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Теперь можно жарить блины.

Для начинки мясо отвариваем до готовности, перекручиваем на мясорубке. Грибы тушим с луком, соль и перец добавляем по вкусу. Соединяем их с перекрученным мясом и фаршируем блины. Готовую начинку выкладываем на каждый блинчик и заворачиваем его рулетиком. Блины с мясным фаршем и грибами готовы.

Тонкие блины на кефире с картошкой и грибами

Ингредиенты:

Для блинного теста:

• кефир – 1 л;
• мука – 350 г;
• сахар – 3 ч. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• соль – щепотка;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• картофель – 0,5 кг;
• растопленное сливочное масло – 100 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

В кефир комнатной температуры добавляем яйца, просеянную муку, соль, сахар, соду. Вливаем в тесто половину сливочного масла. Все компоненты хорошо перемешиваем. Жарим блины.

Начинка: картофель отвариваем, воду сливаем, добавляем сливочное масло, разминаем деревянной толкушкой. Лук измельчаем, морковь трем на терке, обжариваем на масле, добавляем грибы и тушим до готовности.

Картофельное пюре соединяем с грибами, если начинка выходит суховатой, можно добавить немного сметаны. Каждый блинчик смазываем растопленным сливочным маслом.

Начинку еще горячей заворачиваем в блины, подаем со сметаной.

Блины с грибами, сыром и курицей

Кроме вышеперечисленных рецептов очень вкусными получаются блины с грибами и сыром, при желании еще можно добавить курицу. Тесто для таких блинчиков выбираете по своему желанию, а как сделать вкусную начинку, сейчас расскажем.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• куриное филе – 200 г;
• твердый сыр – 200 г;
• лук (некрупный) – 1 шт.;
• масло для жарки – 30 мл;
• соль, перец;
• перья зеленого лука.

Приготовление

Филе варим до готовности, мелко нарезаем. Грибы обжариваем с луком до испарения жидкости. Выкладываем на сковороду филе, добавляем тертый сыр, перемешиваем, солим и перчим. Теперь на середину каждого блинчика выкладываем немного начинки, края поднимаем и перевязываем зеленым луком. Такие блинчики не только очень вкусные, они еще и превосходно смотрятся на столе. Приятного аппетита!

Источник: //womanadvice.ru/bliny-s-gribami