Драники из картошки с луком

Как приготовить драники из картошки — вкусные и быстрые рецепты

Приветствую всех читателей и гостей блога. Сегодня будем готовить хрустящие и очень вкусные драники!! Любите ли вы это блюдо, как люблю его я??)) Думаю, что да!! Ведь готовится оно очень быстро, продуктов требует минимум, на вкус поражает и желудок насыщает!!

Процесс готовки дерунов самый что ни наесть простой, поэтому хитрить не надо и все получится!!

Но все же для того, чтобы блюдо получилось успешным, надо знать пару секретов:

• Картофель надо брать крупный с повышенным содержанием крахмала, молодой не подойдет.
• Натирать овощ можно на терке, мясорубке, блендере или комбайне.

• Муки насыпайте не очень много, иначе вкус у кушанья получичтся резиновый.
• Готовить можно как с яйцами, так и без них.
• Можно добавлять любые приправы и специи, а также зелень.
• Чтобы картофель не темнел его натирают по очереди с луком, иди добавляют лимонный сок.
• Жарить на раскаленной сковороде с большим количеством масла.

Как приготовить драники из картошки?

Ответ на этот вопрос очень прост: натрите овощи, перемешайте продукты и жарьте)) Вообщем читаем фото рецепт и делаем все по инструкции!!

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте и очистите. Натрите на терке поочередно с очищенным луком.

Натирать можно как на мелкой, средней, так и на крупной терке, или использовать кухонный комбайнер, как вам больше нравится.

2. Массу немного отожмите, слив лишний сок. Добавьте к тертым овощам соль, перец, муку и вбейте яйцо. Все тщательно перемешайте.

3. Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и при помощи столовой ложки сформируйте из теста лепешки. Обжаривайте с одной и с другой стороны до золотистого цвета.

Когда я вижу горячие драники, то удержаться не могу и лопаю их сразу с пылу с жару!!

Делаем драники из мясного фарша

Отличным вариантом блюда считается следующий вид, ведь в него мы добавим мясо. А картофель и фарш всегда хорошо сочетаются. Так что у вас готов полноценный ужин!!

Кстати, еще больше разновидностей приготовления картофельных колдунов с фаршем, смотрите здесь.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 500 гр.;
• Картофель – 4-5 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки;
• Мука – 80 гр..

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим фарш. Для этого перекрутите в мясорубке мясо и лук, посолите и поперчите по вкусу, все перемешав.

Можно взять готовый покупной фарш, желательно домашний, то есть наполовину с говядины, наполовину со свинины.

2. Промытый и очищенный картофель натрите на мелкой терке и слейте картофельный сок.

3. Возьмите глубокую чашу и смешайте фарш с натертым картофелем. Добавьте яйцо, мелко порезанный чеснок, соль, перец. Хорошо все перемешайте и сформируйте ленивые драники.

4. Такие заготовки можно запечь в духовке, приготовить на пару или традиционно обжарить на сковороде.

Постный рецепт без яиц

Без внимания не могу оставить и этот вид кушанья, ведь не всем можно употреблять яйца. Многие кулинары в принципе готовят драники без этого продукта, так как считают, что тесто выходит намного лучше. Давайте и мы попробуем приготовить такое угощение.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сода — 1 щепотка;
• Подсолнечное масло — 4 ст.л. в тесто + для жарки;
• Мука — 5 ст.л..

Способ приготовления:

1. Картофель промойте и очистите. Затем одну часть натрите на мелкой терке, а другую на крупной.

2. Добавьте к тертому картофелю соль и перец, муку с содой. Влейте масло и перемешайте.

Также для вкуса и аромата можно добавить измельченную зелень.

3. Возьмите чугунную сковороду и разогрейте на ней масло. Ложкой сформируйте оладушки из теста и обжаривайте на умеренном огне сначала с одной стороны.

4. Затем с другой до образования румяной корочки.

5. Подавать можно с овощами или салатиками.

Ну как, вам понравилось?!

Быстрые картофельные драники с луком

Еще один классический рецепт. Так готовит блюдо моя мамочка, а что может быть вкуснее маминой еды?! Да ничего!!))

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 3 ст.л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук от шелухи.
2. Картофель помойте, обсушите и очистите от кожуры.
3. Натрите по очереди лук и картофель на крупной терке в глубокую чашу.
4. Отожмите смесь и вылейте сок.
5. Вбейте яйцо, перемешайте. Посолите и поперчите, добавьте муку. Снова все перемешайте. В тесто можно добавить мелко порезанный укроп.
6. На разогретой сковороде с маслом обжаривайте оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
7. Положите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Затем кушайте на здоровье!!

Какая красота получается, аж слюнки потекли!!

о том, как приготовить деруны из сырой картошки с кабачком

А это отличный летний, овощной и полезный вариант. Все подробности смотрите в сюжете, автор пошагово объясняет нюансы готовки.

В принципе ничего сложного, все тоже самое, только еще натираем кабачок.

Вкусные драники без начинки, но с сыром

Ну и заключительный рецепт на сегодня. В ниже описанном варианте тертый сыр добавляю прямо в тесто, вы же можете положить его уже на готовые деруны и дать ему расплавиться, либо запечь в духовке.

Ингредиенты:

• Картофель — 500-600 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Твердый сыр — 70 гр.;
• Соль — 2/3 ч.л.;
• Перец — 1/3 ч.л.;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Подсолнечное масло — 30-50 мл.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и картофель.

2. Натрите на мелкой терке овощи. Добавьте муку, специи, сметану и вбейте яйцо, перемешайте.

3. Натрите сыр на средней терке прямо в тесто и снова перемешайте.

4. Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте лепешечки с двух сторон на умеренном огне, чтобы пропеклись внутри и были поджаренными снаружи.

5.  Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Вкусная и безусловно простая подборочка на сегодня подошла к концу. Желаю всем отличного настроения и приятного аппетита!! Пока, пока!!

Источник: //karamellka.ru/kak-prigotovit-draniki-iz-kartoshki.html

Драники с луком

Картофель – 3 шт.

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт. (крупный)

Перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:

Лук зеленый – 2-3 перышка

Процесс приготовления

Я думаю, драники любят многие, ведь не случайно же практически в каждой национальной кухне существует блюдо подобное драникам. Но для меня драники – это белорусское блюдо.

У меня есть подруга в Беларуси, она поделилась со мной своим рецептом приготовления драников с луком. Я следую ее рецепту во всем, кроме одного – я, все-таки, кладу яйцо в тесто для драников, хотя в рецепте яйца нет.

Все премудрости ее рецепта я написала отдельно в советах к рецепту, вы можете с ними ознакомиться. Так вот, согласно первому пункту, картофель должен быть крахмальных сортов. Хотя я и дочь агронома, но хоть убейте меня, отличить крахмальный картофель от некрахмального визуально не смогу, поэтому для подстраховки вбиваю в тесто для драников 1 яйцо.

Подготовим все продукты по списку. Учитываем совет № 1 при выборе картофеля.

Лук и картофель очистим и помоем.

Следуя совету №2, натираем лук и картофель на мелкой терке поочередно: одну картофелину, чуток лука и снова картошку. Результат на лицо – картофель не темнеет.

Тут уж отсебятина – добавляем одно яйцо.

Соблюдаем совет №3 и вместо привычно добавляемой муки кладем в тесто для драников крахмал.

Добавляем соль и перец по вкусу.

Хорошо вымешиваем все ингредиенты до получения вот такого теста.

Советом №4 не пренебрегаем и разогреваем растительное масло на сковороде до легкого дымка, только после этого выкладываем ложкой немного теста на сковороду, формируя драник продолговатой или круглой формы. Я люблю драники плоские. Немного их придавливаю сверху ложкой, чтобы они стали таковыми.

Обжариваем драники с луком до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны.

Готовые драники с луком выкладываем на салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.

На стол драники подаем с домашней сметанкой и зеленью.

Источник: m.iamcook.ru

Блюдо из картошки – визитная карточка белорусов. На территории Белоруссии картофель стали выращивать с 17 века. Чернозем этого края идеально подошёл для овоща, который был завезен в Европу из Южной Америки.

В переводе со старорусского языка «драник» означает тереть. Задолго до появления тёрки, картофель для этого блюда драли об острые доски. В приготовлении оно довольно-таки несложное, но сами белорусы говорят, что драники, или как их называют в других странах «деруны», нужно обязательно готовить из картошки, выращенной на их плодородной земле.

Как приготовить картофельные драники с луком

Из указанного количества ингредиентов получается две порции вкусных драников из картошки с луком. Некоторые хозяйки предпочитают натереть корнеплод на крупной терке, как ее принято называть – буряковая. Тогда картофельная масса выходит не такая жидкая, но в данном фото-рецепте мы выбираем мелкую острую.

Ингредиенты

• Картофель сырой – 4 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 столовые ложки.
• Луковица сырая — 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки.

Приготовление вкусных драников из картошки с луком

Шаг 1.

Очищаем четыре больших сырых картофелины. Трем промытую картошку на мелкую острую тёрку. По консистенции получается масса, как густая сметана.

Шаг 2.

Добавляем в потёртый картофель одно яйцо, муку, соль по вкусу. Обязательно трем на мелкую острую тёрку одну сырую луковицу.

Совет к рецепту:

Бытует мнение, что именно лук не даст картофелю потемнеть, особенно если корнеплод попадется очень крахмалистый.

Шаг 3.

Все тщательно перемешиваем. На плиту ставим сковороду, наливаем подсолнечное масло, и хорошо разогреваем, для того, чтоб наши картофельные драники сразу взялись корочкой, а не расплылись.

Берем столовую ложку, набираем в нее массу и выкладываем по очереди картофельные лепешки на сковороду. Жарим по несколько минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.

Шаг 4.

Готовые картофельно-луковые драники снимаем с плиты. Выкладываем на блюдо.

Совет к рецепту:

Используйте неглубокое блюдо, так как в глубокой тарелке положив драники друг на друга, они станут влажными и будет утрачен настоящий вкус этого блюда.

Подают драники из картошки с луком со сметаной или со шкварками, каждый сам выбирает с чем будет смаковать белорусское народное блюдо.

Источник: soysom.ru

Классический рецепт приготовления драников – это картошка и репчатый лук, из которых в измельченном виде формируются невысокие оладьи и после жарки подаются горячими, как правило, со сметаной или сливочным маслом.

Внести разнообразие в этот классический рецепт можно добавлением различных овощей, грибов и зелени.

//www.youtube.com/watch?v=7pRoVnULchQ

Есть несколько способов измельчения ингредиентов для драников. Традиционно их натирают на крупной, средней или мелкой терке. Здесь следует помнить, что лук препятствует почернению картофеля, поэтому натирая картошку небольшими порциями необходимо сразу смешивать ее с луком. В современных условиях все чаще эти действия упрощают с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

Несколько самых популярных рецептов приготовления вкусных драников из картошки с луком сегодня в нашей статье.

Рецепт классических драников с картошкой и луком

• картофель – 650 г,
• лук – 200 г,
• яйцо – 1 шт.,
• мука пшеничная – 35 г,
• растительное масло,
• соль и перец,
• сметана и зелень.

Промытый и очищенный картофель и лук измельчаем любым удобным способом, добавляем яйцо, соль, перец и муку и тщательно смешиваем. Полученную массу выкладываем ложкой на разогретую сковороду с толстым дном и жарим на рафинированном масле до румяного светло-коричневого цвета.

Драники с картошкой, грибами и луком

• картофель – 750 г,
• грибы – 325 г,
• лук – 175 г,
• яйцо – 2 шт.,
• мука пшеничная – примерно 2-3 ст. ложки,
• растительное масло,
• соль и перец,
• сметана и зелень.

Промытые и просушенные грибы и лук как можно мельче нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным рафинированным маслом до испарения соков и легкого подрумянивания. Даем остыть.

Картофель очищаем, натираем на крупной или средней терке, смешиваем с яйцами, солью, перцем и грибной поджаркой. Добавляем муку, хорошенько перемешиваем и жарим как оладьи на растительном рафинированном масле с двух сторон.

Подаем еще горячими со свежей сметаной и рубленой зеленью.

Драники с картошкой, морковью и луком

• картофель – 600 г,
• морковь – 400 г,
• лук – 155 г,
• яйцо – 1 шт.,
• мука пшеничная – примерно 1-2 ст. ложки,
• растительное масло,
• соль и перец,
• сметана и зелень.

Натираем очищенный картофель, морковку и лук на терке или измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, перец, соль и муку и тщательно перемешиваем.

На разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом накладываем столовой ложкой катрофельно-морковную массу и обжариваем по типу обычных оладей с двух сторон до красивого румянца.

Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце и даем немного впитаться лишнему жиру.

Еще горячие драники с морковкой и луком подаем, приправив сметаной и посыпав, при желании, зеленью.

Драники с зеленым луком под соусом с чесноком

• картофель – 350 г,
• перья зеленого лука – 5 шт.,
• яйцо – 1 шт.,
• готовый столовый хрен – 10 г,
• растительное масло,
• соль и перец,

Помытую и очищенную картошку натираем на терке, крупной или средней, и отжимаем сок.

Добавляем мелко нарезанные перья зеленого лука, взбитое яйцо, столовый хрен, соль и перец по вкусу. Теперь из полученной массы ложкой формируем лепешки и выкладываем на разогретую с растительным рафинированным маслом сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной красоты.

Подаем ароматные драники, приправив соусом, который приготовим из сметаны с добавлением выдавленного чеснока и зелени петрушки.

Источник: womanadvice.ru

особенность драников – это быстрота, легкость и оперативность их приготовления! То есть, они не требуют много хлопот, однако всегда получаются очень вкусными и достаточно сытными.
Традиционно в это блюдо добавляются яйца, соль, перец и немного муки.

Однако вы смело можете разнообразить их совершенно любой «начинкой» – зеленью, грибами или другими овощами (капустой, сладким перцем, морковью и т.д.).

Еще одним неотъемлемым правилом приготовления драников является то, что картофель не просто мелко измельчается, а натирается на терке (как правило, крупной), а потом отжимается от лишней жидкости. Это делает картофельный вкус блюду еще более интенсивным.

Давайте же сегодня попробуем приготовить один из самых распространенных видов драников – с репчатым луком , которые непременно оценят ваши домочадцы и гости!

Чтобы приготовить картофельные драники с луком, вам понадобится:

картофель – 5 шт. лук репчатый – 1 шт. куриные яйца – 1 шт. мука – 2-3 ст. л. чеснок/соль/перец – по вкусу

растительное масло

Как приготовить картофельные драники с луком:

1. Итак, начнем приготовление наших драников с того, что очистим от кожуры картофель, промоем его под проточной водой, а затем натрем на крупной терке (при этом лишний сок с картофеля нужно отжать, можно использовать для этого сито).

Перекладываем его в удобную глубокую мисочку.
2. Далее очищаем репчатый лук и 1-2 зубчика чеснока (по желанию, так как его не все любят), после чего также натираем их на терке (лук – на крупной, а чеснок – на мелкой или пропускаем через пресс).

Перемешиваем измельченные овощи с картофелем.
3. Далее добавляем к луково-картофельной массе куриное яйцо, муку, а также специи по вкусу (соль, смесь перцев, а еще можно положить других своих любимых приправ, например, паприку или сушеные травки).

Еще раз все тщательно перемешиваем до образования относительно однородной консистенции.

4. Ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней подсолнечное или оливковое масло. Как только масло хорошенько раскалится, начинаем выкладывать на сковородку небольшие картофельные лепешки, формируя их в виде оладий, – это можно делать ложкой.

Как только на драниках с обеих сторон появится красивая и невероятно аппетитная румяная корочка, снимаем их со сковородки и перекладываем на бумажное полотенце либо салфетку, чтобы впитался лишний жир.

При подаче выкладываем готовые картофельные драники с луком на красивое блюдо, при желании заправляем их сметаной и присыпаем измельченной свежей зеленью.

Источник: www.1001eda.com

Источник: //svarim-prosto.ru/vtorye-bljuda/recept-dranikov-iz-kartoshki-s-lukom.html

Как приготовить драники: классический рецепт и изумительные вариации

Драники — это оладьи, которые готовят из тёртого картофеля, лука, специй и иногда яиц.

Что нужно учесть перед приготовлением теста

1. Лучше всего использовать крахмалистые сорта картофеля. Как правило, у них светло-коричневая кожура и беловатая мякоть. Молодая картошка не подойдёт, поскольку в ней меньше крахмала, чем в старой.
2. Картофель лучше всего натирать на мелкой тёрке. Только чистите не всю картошку разом, а по 2–3 штуки. Иначе придётся замачивать клубни, чтобы они не потемнели.

   А в воде они потеряют часть необходимого крахмала.

3. Чтобы тёртый картофель не темнел, его нужно натирать поочерёдно с луком. Кроме того, луковое пюре ещё и придаст готовым драникам прекрасный аромат и золотистый цвет.
4. Вместо лука можно добавить 1–2 столовые ложки сметаны. Она не позволит картошке потемнеть, а также сделает драники более воздушными.

5. Если тёртый картофель дал слишком много сока, его можно слегка отжать. Но не сильно, иначе драники получатся сухими и жёсткими. Жидкость лучше не выливать: она может пригодиться в конце приготовления.
6. Добавлять яйцо в классические драники необязательно. Его кладут в том случае, если в картофеле недостаточно крахмала. Яйцо не даст тесту развалиться.

7. Не добавляйте муку: она может сделать драники «резиновыми» и невкусными. Если тесто получается слишком жидким, лучше добавить немного крахмала. Можно использовать покупной, а можно взять тот крахмал, который осядет на дно ёмкости с картофельным соком.

Со временем появилось много разнообразных рецептов драников, но неизменным ингредиентом всегда остаётся картошка.

Вот несколько лучших вариантов картофельных оладий.

Ингредиенты

• 5–7 картофелин;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо — опционально;
• 1–2 столовые ложки крахмала — опционально.

Приготовление

Натрите картошку и лук. Добавьте соль и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте яйцо и крахмал и перемешайте до однородной консистенции.

Как жарить драники без начинки

Драники жарят на раскалённой сковороде с разогретым растительным или сливочным маслом. Оно должно покрывать драники примерно до половины. Тогда они приобретут аппетитную хрустящую корочку.

Масло на сковороде лучше разогреть заранее. Как только тесто для драников будет готово, нужно незамедлительно приступать к жарке.

Зачерпните столовой ложкой картофельную массу и выложите на сковороду, разровняв ложкой. Чем тоньше будет слой теста, тем более хрустящими получатся оладьи.

Обжаривайте драники на среднем огне по несколько минут с обеих сторон: корочка должна получиться золотистой. Время приготовления зависит от толщины драников. На каждую сторону тонких оладий уйдёт примерно по 3–5 минут, а толстых — по 7–10 минут.

Перед жаркой каждой последующей порции драников нужно тщательно перемешать тесто. Крахмал в его составе может осесть на дно, тогда драники будут плохо держать форму.

После обжарки выложите оладьи на бумажную салфетку, чтобы с них стёк лишний жир.

Как жарить драники с начинкой

Выложите картофельную массу на сковороду и разровняйте. Сразу же положите на них небольшие мясные котлетки, грибы или другие ингредиенты на ваш выбор. Затем накройте начинку ещё одной ложкой теста и обжаривайте драники так же, как и обычные.

Как подавать драники

Самые лучшие драники — только что приготовленные. В холодном виде они уже не будут такими вкусными.

Драники считаются самостоятельным блюдом. Чаще всего их подают со сметаной и свежей зеленью. Но можно использовать и другие соусы на ваш вкус.

Источник: //Lifehacker.ru/draniki-recept/

Картофельные драники: 6 рецептов вкусных драников из картофеля

Картофельные оладьи, драники или деруны, встречаются в национальных кухнях европейских народов. Поджаренные лепешки из картофеля любят и в Латинской Америке, и в Скандинавских странах. А в Белоруссии драники с мясом или колдуны являются самым любимым и почитаемым блюдом.

На этой вкусной страничке представлены легкие и простые рецепты картофельных драников. С минимальными затратами времени и финансов можно приготовить быстрое, сытное и очень полезное блюдо на радость взрослым и детям.

Классический рецепт картофельных драников

Начинающим домохозяйкам будет полезно освоить этот простой классический рецепт картофельных дранников. Пошаговый процесс приготовления и полезные советы от поваров помогут быстро организовать сытный завтрак или легкий ужин.

Подготовим необходимые ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 1 яйцо;
• 2 больших ложки муки;
• 1 луковица;
• соль, перец;
• 1 ложка сметаны (по желанию);
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

Очищаем картофель и лук, достаем с полки терку или блендер.

Картошку натираем на мелкой или средней терке, а еще лучше пропускаем вместе с луком через измельчитель! Драники быстрее пропекутся и будут нежнее!

Получаем нежную, воздушную картофельную массу! Если картошку натирали на терке, то образовавшийся сок лучше слить. Для этого массу необходимо отжать и переложить в другую миску! К картошке с луком добавляем яйцо и муку.

Желток и белок лучше разделить. Желток сразу ввести в массу, а белок взбить с солью до стойкой пенки, а потом добавить к картошке. Массу солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Порционной ложкой выкладываем тесто на разогретую сковородку с маслом. Ждем, когда ободочки подрумянятся, и аккуратно переворачиваем лепешки.

После обжарки готовые драники лучше положить на бумажное полотенце. Так лишний жир уйдет с картофельных лепешек и впитается в бумагу. Хрустящие драники обязательно понравятся детям, потому что по вкусу они немного похожи на чипсы! Приятного и вкусного хруста!

Картофельные драники с сыром – пошаговый рецепт

В Белоруссии картофельные драники готовят с разными начинками. К примеру, лепешки с сыром и зеленью называются пызы. Легкий рецепт с пошаговым приготовлением раскроет секрет этого вкуснейшего блюда.

Продукты:

• 6 картофелин;
• 1 морковка и 1 лучок;
• 1 яйцо;
• 150-200 г твердого сыра;
• 2-3 больших ложки муки;
• укроп, зубчик чеснока;
• специи и растительное масло.

Процесс приготовления в нескольких пунктах:

1. Картофель, лук и морковку очистим и пропустим через мясорубку.
2. В овощной фарш добавим яйцо и муку.
3. Добро приправим специями и все тщательно перемешаем.
4. Сыр натрем на треке, а укропчик и чеснок мелко нарубим. Смешаем начинку!
5. На разогретую сковородку кладем порцию картофельного теста, сверху немного сырной начинки, а потом опять немного картошки. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы драник прихватился.
6. Переворачиваем лепешки несколько раз и обжариваем с двух сторон по несколько минут.

Пызы готовы! Подавать их лучше горячими со сметанкой и свежим хлебом.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем

Картофельные драники с мясным фаршем родом из белоруской кухни. Рецепт старинный, а сытные лепешки с мясцом по-другому называются колдунами. Процесс приготовления несложный и рекомендуется всем любителям вкусных и сочных драников.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 кг картошки;
• 350 – 400 грамм свиного фарша;
• 1 маленькая луковица;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока и любая зелень;
• специи, масло для жарки.

Приготовление:

Очищенный картофель натираем на мелкой терке.

Чтобы картошка не потемнела, добавьте в нее 1 чайную ложку лимонного сока.

1. Натертый картофель желательно переложить в дуршлаг и удалить лишний сок. Посолить, поперчить и разбить в массу 1 яйцо. Мясной фарш щедро сдобрим специями, чесноком и перемешаем с нарезанным луком.
2. Самое время формировать пышные драники с мясом. Для этого на руку выкладываем тонкий слой картошки, следом слой фарша и снова слой картофельной массы. Края аккуратненько зажимаем. Выложим заготовки на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
3. На горячую сковородку с растительным маслом выкладываем колдуны. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты до твердой золотистой корочки. В конце жарки желательно пару минут подержать драники под крышкой, чтобы они хорошенько прожарились.

Готовые колдуны выкладываем на бумажное полотенце и проверяем одну котлетку на готовность. Картофельная корочка должна быть тонкой, а мясная начинка сочной и прожаренной. Приятного аппетита!

Готовим картофельные драники с грибами

В следующем рецепте в качестве аппетитной начинки будем использовать полезные грибочки. Картофель в драниках идеально сочетается с лучком и жареными шампиньонами. Процесс приготовления быстрый и расход продуктов минимальный!

Ингредиенты:

• 0,5 кг картошки;
• 250 грамм шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 2 – 3 столовые ложки муки;
• масло для жарки;

Приготовление:

1. Грибы и лук порежем на кубики и обжарим на растительном масле. За это время натрем картошечку на средней терке. Отожмем лишнюю жидкость, посолим, поперчим и смешаем картофельную массу с яйцом и мукой.
2. Разогреваем сковородку на среднем огне. Выкладываем слой картошки, затем слой грибочков и снова слой картофельной массы. Как только драники по краям подрумянятся, пора их переворачивать и обжаривать с другой стороны.

Ароматные драники с грибами готовы! Для красивой подачи понадобится сметанка и нарезанный зеленый лук. Сытного и вкусного обеда!

Как приготовить картофельные драники без муки? Легко и просто!

Для тех, кто сидит на диете следующий рецепт картофельных драников. В составе теста нет муки, и оладья получаются более нежными и воздушными.

Ингредиенты для теста:

• 5 картошек;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• чеснок и специи.

Приготовление:

1. Чтобы драники склеились с помощью яиц и без муки, необходимо натереть картошку на крупной терке. Тереть лучше в дуршлаг, чтобы сок стекал в нижнюю чашу, а для теста оставалась полусухая картофельная масса.
2. Луковицу тоже можно натереть или очень мелко нарезать. Овощную смесь хорошенько приправить специями и смешать с взбитыми яйцами.

Главный секрет вкусных драников – их нужно приготовить до тех пор, пока картошка не потемнела! Поэтому с процессом готовки не стоит затягивать!

1. Разогреваем сковородку и выкладываем картофельную массу порционной ложкой. Обжариваем лепешки с двух сторон до твердой коричневой корочки.

Подаем горячими и наслаждаемся великолепным вкусом сытных картофельных оладий!

Картофельные драники с куриной грудкой

Оригинальный рецепт картофельных драников с куриной грудкой выделяется способом приготовления и подачей блюда. Получается вкусная незакрытая лепешка с сытной начинкой, которую можно приготовить даже на праздничный романтический ужин.

Приготовим продукты:

• 4 картофелины;
• 250 грамм куриной грудки;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки муки;
• 50 грамм сыра;
• специи и укроп для посыпки.

Приготовление:

1. Для начала поджарим лучок до золотистой прозрачности. Следом приготовим порезанную мелкими кусочками грудку.
2. Картофель натираем на крупной терке и отжимаем сок. Разбиваем в картошку яйца, насыпаем муку и щедро приправляем специями.
3. Тщательно перемешиваем картофельное тесто и выкладываем на разогретую сковородку большую круглую лепешку. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы снизу слегка прихватилась.
4. Переворачиваем картофельную лепешечку. Выкладываем на одну половинку обжаренные грудки, лучок, натертый сыр и немного укропа. Накрываем слои второй половиной лепешки и слегка прижимаем.

Обжариваем драники с начинкой с двух сторон и для подачи на стол выкладываем на большую красивую тарелку. Можно сытно накормить и удивлять домочадцев таким простым и необыкновенно вкусным блюдом!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления картофельных драников по классическому рецепту

//www.youtube.com/watch?v=zLm0zico2IA

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Источник: //chkola-gastronoma.ru/kartofelnye-draniki-recepty.html

Рецепт драников из картошки с луком

Презентовать белорусскую кухню без картофеля и разнообразия приготовленных из него блюд практически невозможно. Одним из таких являются драники или деруны.

Классический рецепт приготовления драников – это картошка и репчатый лук, из которых в измельченном виде формируются невысокие оладьи и после жарки подаются горячими, как правило, со сметаной или сливочным маслом.

Внести разнообразие в этот классический рецепт можно добавлением различных овощей, грибов и зелени.

Есть несколько способов измельчения ингредиентов для драников. Традиционно их натирают на крупной, средней или мелкой терке.

Здесь следует помнить, что лук препятствует почернению картофеля, поэтому натирая картошку небольшими порциями необходимо сразу смешивать ее с луком.

В современных условиях все чаще эти действия упрощают с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

Несколько самых популярных рецептов приготовления вкусных драников из картошки с луком сегодня в нашей статье.

Рецепт классических драников с картошкой и луком

Ингредиенты:

• картофель – 650 г;
• лук – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 35 г;
• растительное масло;
• соль и перец;
• сметана и зелень.

Приготовление

Промытый и очищенный картофель и лук измельчаем любым удобным способом, добавляем яйцо, соль, перец и муку и тщательно смешиваем. Полученную массу выкладываем ложкой на разогретую сковороду с толстым дном и жарим на рафинированном масле до румяного светло-коричневого цвета.

Драники с картошкой, грибами и луком

Ингредиенты:

• картофель – 750 г;
• грибы – 325 г;
• лук – 175 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука пшеничная – примерно 2-3 ст. ложки;
• растительное масло;
• соль и перец;
• сметана и зелень.

Приготовление

Промытые и просушенные грибы и лук как можно мельче нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным рафинированным маслом до испарения соков и легкого подрумянивания. Даем остыть.

Картофель очищаем, натираем на крупной или средней терке, смешиваем с яйцами, солью, перцем и грибной поджаркой. Добавляем муку, хорошенько перемешиваем и жарим как оладьи на растительном рафинированном масле с двух сторон.

Подаем еще горячими со свежей сметаной и рубленой зеленью.

Драники с картошкой, морковью и луком

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• морковь – 400 г;
• лук – 155 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – примерно 1-2 ст. ложки;
• растительное масло;
• соль и перец;
• сметана и зелень.

Приготовление

Натираем очищенный картофель, морковку и лук на терке или измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, перец, соль и муку и тщательно перемешиваем.

На разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом накладываем столовой ложкой катрофельно-морковную массу и обжариваем по типу обычных оладей с двух сторон до красивого румянца.

Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце и даем немного впитаться лишнему жиру.

Еще горячие драники с морковкой и луком подаем, приправив сметаной и посыпав, при желании, зеленью.

Драники с зеленым луком под соусом с чесноком

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• перья зеленого лука – 5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• готовый столовый хрен – 10 г;
• растительное масло;
• соль и перец;

Для соуса:

• сметана – 100 г;
• чеснок – 2 крупных зубчика;
• свежая зелень петрушки – 3 веточки;
• соль.

Приготовление

Помытую и очищенную картошку натираем на терке, крупной или средней, и отжимаем сок.

Добавляем мелко нарезанные перья зеленого лука, взбитое яйцо, столовый хрен, соль и перец по вкусу. Теперь из полученной массы ложкой формируем лепешки и выкладываем на разогретую с растительным рафинированным маслом сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной красоты.

Подаем ароматные драники, приправив соусом, который приготовим из сметаны с добавлением выдавленного чеснока и зелени петрушки.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Источник: //interesnie-recepti.mirtesen.ru/blog/43767591566/next

Драники с луком. Рецепты приготовления

Эта статья понравится тем, кто любит домашнюю еду. В ней будет рассказано об особенностях приготовления драников с луком. В статье предложено несколько рецептов данных изделий. Ароматные картофельники понравятся всем членам вашей семьи.

Драники с репчатым луком

В технике приготовления таких драников нет ничего сложного. Поэтому каждый сможет справиться с поставленной задачей. Готовые драники с луком нужно сразу же выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать их лучше всего со сметаной.

Для готовки понадобится:

• 1/3 стакана муки;
• 6 шт. картофеля;
• луковица;
• соль;
• 3 яйца;
• перец.

Приготовление драников

1. Сначала почистите лук, после измельчите.
2. Очистите картошку, протрите корнеплод на средней терке. Отожмите от жидкости.
3. Соедините тертый картофель и измельченный лук. Посолите и поперчите массу.

   Добавьте туда же муку и яйца. Тщательно перемешайте компоненты.

4. Обжаривайте драники с луком на масле с каждой стороны по несколько минут. Перед подачей можете выложить к драникам сметану или любой соус.

Драники с зеленым луком

Сейчас рассмотрим еще один рецепт драников из картошки с луком. Подавать готовые картофельники лучше всего с томатным соусом или же сметаной. Для приготовления понадобится:

• ½ ч. ложки разрыхлителя;
• 2 кабачка и столько же яиц;
• соль;
• растительное масло;
• 2 картошки;
• 2 пучка укропа и 2 зеленых лука;
• перец;
• половина стакана сыра фета;
• ¼ стакана муки.

1. Вымойте кабачки, картошку. Очистите овощи. После этого натрите на крупной терке.
2. Мелко порубите укроп и зеленый лук.
3. Добавьте к картошке и кабачкам соль, отожмите лишнюю жидкость.
4. Смешайте с тертыми овощами укроп, зеленый лук, перец, соль и сыр.
5. С разрыхлителем соедините муку. Отправьте к остальным компонентам. Перемешайте.
6. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите драники с луком. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Далее переложите готовые картофельные драники с луком на салфетку, дабы убрать лишний жир. После подавайте их к столу с соусом из творога, сметаны и чеснока.

Эти ароматные драники с луком отлично впишутся в будничное меню. Снаружи они хрустящие, а внутри мягкие и сочные. Подавать их можно с любым соусом.

Для приготовления понадобится:

• соль;
• 1 килограмм картофеля;
• 2 луковицы;
• 1 ст. ложка сметаны (средней жирности);
• 2 яйца;
• перец;
• 2 зубчика чеснока;
• подсолнечное масло (требуется для жарки);
• 2 ст. ложки крахмала.

Приготовление вкусных драников

1. Очистите картофель, натрите с луком на терке. Отожмите сок с овощей.
2. Взбейте яйца с солью, всыпьте туда перец, добавьте дробленый чеснок.
3. Влейте яичную смесь к картофелю. Добавьте к массе сметану. Перемешайте состав.

   Если полученное тесто для драников с луком получилось жидковатым, то можете добавить крахмал.

4. Разогрейте на сковороде масло, выкладывайте тесто ложкой. Обжаривайте драники с луком до золотистой корочки с двух сторон. После подавайте к столу.

Драники с грибами и луком

Драниками называют оладьи из тертого картофеля с добавлением муки, яиц и лука. Их также делают с мясной и грибной начинкой. Очень вкусно подавать такие драники со сметаной.

Для приготовления потребуется:

• 200 граммов лука;
• соль;
• 700 граммов картофеля;
• перец;
• 2 ст. ложки муки (высшего сорта);
• 300 граммов грибов (на свой выбор);
• яйцо;
• растительное масло (нужно для жарки).

Приготовление драников в домашних условиях

1. Сначала помойте грибы и лук. Последний почистите и мелко нашинкуйте. Грибочки порежьте на очень маленькие кусочки.
2. Возьмите сковороду, влейте масло, обжарьте лук. После добавьте грибы и хорошенько обжарьте. Готовьте до того момента, пока не испариться вода.

   Данный процесс займет около 20 минут.

3. Помойте картошку, почистите ее. Затем натрите на средней терке либо измельчите в блендере. После этого добавьте в полученную массу соль, перец и яйцо. Перемешайте между собой компоненты.

4. Далее выложите в картофель лук с грибами, всыпьте муку. Перемешайте компоненты до получения однородной массы.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте готовую массу ложкой. Обжаривайте драники с луком с двух сторон до золотистого цвета.

   Подавайте со сметаной или же луковым соусом.

Заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить картофельные драники с луком. В статье были рассмотрены разные рецепты кушанья. Выбирайте для себя наиболее подходящий вариант и готовьте с удовольствием.

Источник: //FB.ru/article/447852/draniki-s-lukom-retseptyi-prigotovleniya